Kue keju lemon dan madu tanpa panggang (tutorial menghias kue)

Bahan-bahan

Dasar :

• 200 g biskuit spekulasi
• 60 g mentega

Kue keju :

• 300 g fromage frais (tipe Philadelphia)
• 150 g mascarpone
• 20 cl krim dingin 30% MG
• Jus dari 1/2 lemon
• Kulit dari 1 buah lemon
• 115 g madu

Hiasi :

• Madu
• Irisan lemon

Bahan

• Cetakan engsel berdiameter 20 cm
• Rhodoid
• Kertas tahan panas
• Pengaduk listrik
• Spatula
• Pengaduk (opsional)
• Bungkus gelembung
• Pemotong (atau pisau)

Persiapan

• Tempatkan cetakan pada selembar bubble wrap dan potong sekelilingnya dengan menggunakan cutter.
• Blender spekuk hingga halus, lalu tambahkan mentega cair dan aduk. Masukkan krim cair ke dalam freezer (maksimal 15 menit).
  
• Pindahkan ke loyang yang sudah dilapisi (Anda bisa menambahkan rodhoïd ke bagian dalam loyang). Dengan menggunakan sendok atau gelas, oleskan dan tekan campuran tersebut ke dasar loyang. Dinginkan di tempat yang sejuk.
• Peras lemon dan buang kulitnya. Kocok mascarpone, fromage frais, krim dingin, jus lemon, parutan kulit, dan madu hingga lembut dan padat.
  
• Tuang campuran ke dalam loyang di atas alasnya. Oleskan dengan baik, lalu letakkan bubble wrap di atas cheesecake (sisi bubble menghadap krim) dan dinginkan selama minimal 4 jam, atau semalaman.
• Keluarkan dengan hati-hati dan letakkan di atas piring saji, tutupi dengan madu dan hiasi dengan irisan lemon. Semua siap!
  

Pengamatan

Anda dapat menambahkan gelatin atau agar-agar agar cheesecake dapat merekat lebih baik.
Gelatin:
Rendam selembar gelatin dalam air untuk melembutkannya. Panaskan sedikit krim cair dan aduk gelatin (peras) ke dalam krim panas sehingga larut. Kemudian, tambahkan campuran ini ke dalam krim dan kocok rata untuk memasukkan gelatin.
➤Agar-agar :
Didihkan madu dan jus lemon di dalam panci dan tambahkan 1 gr agar-agar, aduk selama 1 menit lalu angkat. Biarkan agak dingin sebelum diaduk ke dalam campuran lainnya (hati-hati: campuran tidak boleh benar-benar dingin atau akan mengeras).

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini