Baba ganoush: olesan terong khas lebanon yang lezat
pilih sekarang
Kenali saudara dari kaviar terong yang terkenal, langsung dari Lebanon: baba ganoush! Masakan Lebanon kaya akan hidangan lezat dan beragam mezze yang cocok disajikan untuk jamuan makan malam dengan aneka camilan. Pelajari cara membuat sendiri olesan yang kaya cita rasa Timur Tengah ini, dengan wijen, terong, dan lemon yang berpadu dengan segarnya biji delima. Coba paduan cita rasa yang menggugah selera ini untuk menemani waktu bersantai!
Bahan-bahan
4
Untuk taburan:
Untuk disajikan:
Bahan
- 1 garpu
- kertas roti
Persiapan
Persiapan10 min
Waktu tunggu15 min
Waktu memasak45 min
Pertama, cuci dan tusuk terong dengan garpu.
Panggang terong. Kami memanggangnya di dalam oven selama 45 menit pada suhu 200°C. Lihat bagian catatan di bawah untuk metode lainnya.
Keluarkan terong dari oven, lalu segera masukkan ke dalam wadah kedap udara. Diamkan selama 15 menit.
Setelah itu, kupas terong. Berhati-hatilah agar tidak terkena panas.
Tempatkan terong dalam mangkuk saji dan tambahkan air perasan lemon, tahini, minyak zaitun dan garam.
Aduk semuanya dengan garpu sambil menumbuk terong hingga tercampur rata.
Baba ganoush siap disajikan! Nikmati dengan peterseli, biji delima, dan sedikit minyak zaitun. Jangan lupa sajikan bersama roti pita!
FAQ ❓
Apa itu tahini?
Tahini adalah pasta wijen.
Bagaimana cara memanggang terong?
Pertama, cuci terong lalu tusuk-tusuk dengan garpu.
Metode oven: Letakkan terong di atas loyang yang dilapisi kertas roti, lalu panggang selama 45 menit hingga 1 jam pada suhu 200°C.
Metode kompor gas: Bakar terong langsung di atas api selama sekitar 5 menit pada setiap sisinya. Kulitnya harus menghitam dan dagingnya menjadi sangat empuk.
Metode oven: Letakkan terong di atas loyang yang dilapisi kertas roti, lalu panggang selama 45 menit hingga 1 jam pada suhu 200°C.
Metode kompor gas: Bakar terong langsung di atas api selama sekitar 5 menit pada setiap sisinya. Kulitnya harus menghitam dan dagingnya menjadi sangat empuk.
Bagaimana cara mengupas terong panggang dengan mudah?
Masukkan terong panggang ke dalam wadah kedap udara selama sekitar 15 menit. Cara ini juga bisa digunakan untuk sayuran panggang lainnya, misalnya paprika, agar lebih mudah dikupas. Uap dari sayuran panas akan membantu kulitnya terlepas dengan lebih mudah. Berhati-hatilah agar tidak terkena panas saat membuka wadah. Biarkan terong agak dingin sebelum mengupasnya.
Bagaimana cara membuat olesan ini lebih lezat?
Tambahkan sedikit minyak zaitun, peterseli segar cincang, dan biji delima. Anda juga bisa menambahkan biji wijen.
Bisakah peterseli diganti dengan herba lain?
Jika tidak menyukai peterseli, Anda bisa menggantinya dengan ketumbar atau daun mint untuk menambahkan cita rasa segar.
Bagaimana cara menikmati olesan ini?
Nikmati olesan terong ini dengan roti pita atau sebagai bagian dari hidangan lengkap. Baba ganoush juga cocok disajikan dengan batang-batang sayuran.
Berapa lama baba ganoush dapat disimpan?
Kulkas: Simpan baba ganoush dalam wadah kedap udara di kulkas selama 4–5 hari.
Freezer: Simpan olesan ini dalam kantong khusus freezer hingga 3 bulan. Dengan begitu, Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak.
Freezer: Simpan olesan ini dalam kantong khusus freezer hingga 3 bulan. Dengan begitu, Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak.
Dari mana asal baba ganoush?
Olesan ini berasal dari Lebanon. Meski merupakan bagian dari masakan Lebanon, baba ganoush juga dapat ditemukan dalam masakan Suriah, Turki, Armenia, dan negara lainnya. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara kaviar terong dan hummus. Kacang arab dalam hummus cukup diganti dengan terong panggang.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 103Kcal
- Carbo: 7.3g
- Lemak total: 6.7g
- Lemak jenuh: 0.9g
- Protein: 1.8g
- Serat: 2.1g
- Gula: 4.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (84g)
Peralatan masak
Oven
Atribut
Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_ID Anda mungkin menyukai
Terong panggang praktis, lauk yang lezat dan ringan
Tarte tatin terong: resep pai gurih yang lezat
Hummus lebanon yang lembut dan creamy
Tabbouleh lebanon yang harum dan segar
Mini bar pisang, selai kacang, dan cokelat tanpa tambahan gula
Mango bingsu, hidangan penutup korea lezat dengan mangga yang populer di seluruh dunia
Cannelloni pesto panggang dengan saus krim: resep mudah dan lezat
Pasta krim bawang bombai: hidangan lezat yang hemat dan mudah dibuat!
Sarang pasta panggang, hidangan utama yang lezat dan mudah disiapkan
Kudapan pastry puff cepat dan mudah untuk hidangan pembuka yang lezat!
Resep polenta krim sempurna: mudah, lembut, dan lezat
Pasta krim asparagus dan pancetta: resep mudah dan lezat
Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Juliette HessSaya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini