Malam Burger, versi rumahan yang lebih istimewa: ide untuk daging, roti, saus, dan pelengkap
Selama puluhan tahun, sebuah jaringan restoran cepat saji menjual gagasan bahwa Anda bisa memesan burger “sesuai selera”. Dan memang bisa. Namun, jika Anda ingin burger benar-benar sesuai keinginan Anda dalam segala hal—tingkat kematangan daging, roti, saus racikan sendiri—cara paling langsung adalah membuatnya di rumah.
Kuncinya adalah berhenti hanya memikirkan burger dan mulai memperhatikan semua komponennya. Anda cukup membuat sendiri satu atau dua komponen (misalnya saus dan satu topping); sisanya bisa dibeli, tetapi hasilnya tetap akan banyak berubah dan menjadi jauh lebih baik.
Berikut beberapa ide dan resep agar Anda bisa menjadi koki untuk burger Anda sendiri, dari A sampai Z.
1) Bahan dasar: burger dan roti yang sesuai dengan semua selera
Burger daging sapi
Bentuk daging cincang menjadi bola-bola kecil, letakkan di wajan yang sangat panas, lalu pipihkan. Dengan api besar, daging akan cepat membentuk kerak dan mengembangkan cita rasa; gunakan teknik ini untuk memaksimalkan pencokelatan (reaksi Maillard). Setelah itu, masak hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan. Catatan praktis: jika menggunakan daging cincang, ingatlah bahwa keamanan pangan harus diutamakan; acuan standar untuk daging sapi cincang adalah suhu 71 °C di bagian tengah.
Ingin memasak patty daging sapi dengan sempurna? Hari ini, Ptitchef membagikan tips terbaik untuk membuat patty daging sapi yang juicy di bagian dalam dan matang kecokelatan di bagian luar! :-)
Burger vegetarian
Patty burger tidak harus selalu terbuat dari daging. Cobalah patty vegetarian kami yang lezat :) Bahan utamanya adalah kacang merah. Lezat sekali.
Steik tidak harus terbuat dari daging! Buktikan sendiri dengan resep steik vegetarian kacang merah kami ↓
Panel: penyangga yang tahan terhadap segalanya
Roti burger klasik bertabur wijen
Roti klasik yang sudah dikenal sejak dulu, dibuat sendiri dan dipanggang sebentar agar hangat.
Jika Anda berencana membuat burger sendiri, sekalian buat roti burgernya agar hasilnya sempurna! Anda akan melihat bahwa membuatnya jauh lebih mudah daripada yang dibayangkan :-)
Brioche
Rasanya sedikit manis dan cocok dengan saus serta sari daging; brioche memberi sentuhan canggih, unik, dan sangat personal pada burger klasik Anda.
Awali hari dengan sensasi serasa berada di atas awan berkat resep brioche ekstra lembut dan berserat ini. Brioche ini dibuat dengan sedikit mentega, jadi Anda bisa menikmatinya tanpa merasa bersalah :-) Mengembang cantik, brioche istimewa ini akan...
Alternatif pengganti roti
Jika Anda ingin isian menjadi pusat perhatian (dan ingin sesuatu yang lebih ringan), berikut dua pilihan: ganti roti dengan labu atau tomat. Kalorinya lebih sedikit, tetapi tetap nikmat.
Bagaimana jika kita menggunakan labu butternut selain untuk sup dan puree? Ganti roti burger dengan irisan labu butternut ! Hasilnya dijamin lembut dan kaya rasa ;-) Untuk isian burger, Anda bebas memilih bahan yang disukai. Kali ini, kami memilih...
Ingin makan hamburger, tetapi merasa bersalah karena menyantap hidangan khas Amerika ini? Ganti rotinya dengan buah ;-) Ya, Anda tidak salah baca: BUAH! Ambil tomat besar yang paling segar dan berair, belah menjadi dua, lalu gunakan kedua bagiannya...
Saus untuk burger atau "sisi" nya.
Saus yang baik memiliki dua fungsi: menyatukan rasa (agar semuanya terasa padu) dan memberi kontras (asam, manis, pedas, asin). Berikut empat saus yang bisa memenuhi hampir semua selera:
Saus Big Mac
Tanpa saus tomat dan mustard klasik, saus ini bisa dibilang sebagai saus burger “spesial”. Berbahan dasar mayones dan mustard, dengan acar serta sedikit rasa asam, saus ini siap dalam hitungan menit dan cocok untuk hampir semua kombinasi.
Pencinta burger pasti sudah tidak asing lagi dengan Big Mac. Anda tentu tahu apa yang membuatnya begitu istimewa... Sausnya, tentu saja! Saus berbahan dasar mayones ini memiliki perpaduan rasa asam dan manis yang ringan. Nah, hari ini kami akhirnya...
Saus mustard madu
Teksturnya lembut, rasanya kuat tetapi manis; sangat cocok dengan daging yang dimasak di atas wajan.
Sedang mencari saus baru untuk hidangan Anda? Sajikan saus dari campuran mustard, mayones, dan madu ini bersama daging panggang atau kentang goreng. Perpaduan manis dan gurih dengan sentuhan rasa yang segar dan lembut. Jangan lupa beri tahu kami...
Saus keju biru
Roquefort, gorgonzola, cabrales, atau stilton: untuk mereka yang serius soal keju. Sesendok saja sudah mengubah burger.
Sajian kuliner yang wajib Anda ketahui. Saus Gorgonzola memiliki rasa yang kuat dan kaya, dengan ciri khas keju biru : cita rasa susunya berpadu dengan nuansa pahit dan pedas yang lembut , sementara rasa akhirnya yang tahan lama menghadirkan...
Lactonesa (tanpa telur)
Mayones berbahan dasar susu, bertekstur lembut dan terasa lebih ringan di mulut. Praktis jika Anda tidak ingin menggunakan telur mentah. Cocok sekali untuk burger vegetarian atau ayam.
Tidak semua orang menyukai mayones, baik yang dibeli maupun yang dibuat sendiri. Ada juga yang tidak suka mengonsumsi telur mentah. Lactonesa bisa menjadi solusinya! Teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu berat. Selain itu, karena tidak menggunakan...
Topping: tekstur, kontras
Di sinilah burger Anda bukan lagi sekadar “daging dengan roti”, melainkan mulai memiliki lapisan rasa.
Bawang acar
Asam, renyah, dan siap tanpa harus menunggu berhari-hari.
Bagi yang belum tahu, acar adalah sayuran yang direndam dalam cuka dan digunakan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan! Istilah ini berasal dari kata kerja bahasa Inggris "to pickle", yang berarti "mengawetkan dalam larutan garam" . Cara ini...
Bawang bombai karamel
Manis, kaya rasa, dan lembut; perlu kesabaran, tetapi hasilnya sepadan.
Confit bawang adalah salah satu hidangan sederhana dengan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Dimasak perlahan dalam minyak zaitun , mentega , atau keduanya, bawang berubah: rasa tajamnya berganti menjadi manis lembut, teksturnya menjadi...
Bawang bombai panggang oven
Untuk sentuhan panggang dan bunyi renyah saat digigit, tanpa perlu menggorengnya dengan minyak dan menambahkan kalori yang tidak perlu.
Bawang bombai crispy, pelengkap renyah dan lezat yang membuat hidangan apa pun semakin istimewa, kini hadir dalam versi yang lebih sehat dan mudah dibuat: dipanggang di oven. Renyah di luar dan lembut di dalam, bawang bombai crispy ini cocok disajikan...
Pico de gallo
Segar dan menggugah selera; sangat cocok untuk burger vegetarian.
¡Vamos a México! Dengan saus pico de gallo dan keripik tortilla buatan sendiri ini, acara ngemil Anda akan terasa segar, cerah, dan pedas—siap menggoyang lidah Anda dan para tamu :-D Untuk membuat dua resep yang sangat mudah ini, ikuti penjelasan...
Selai plum
Sentuhan manis yang pas; terutama cocok dengan keju cheddar atau keju kambing.
Manfaatkan buah-buahan musiman untuk membuat selai rumahan yang lezat! Kali ini, kami menghadirkan resep selai plum yang mudah dan anti gagal. Hanya dengan 3 bahan, Anda bisa membuatnya langkah demi langkah. Cocok untuk menemani sarapan setiap pagi :-)
5) Hiasan dan pelengkap
Untuk pengalaman bersantap yang lengkap, sajikan burger Anda dengan salah satu camilan berikut.
Kentang goreng yang sangat renyah
Buang sebagian patinya dan masak dua kali, maka Anda akan mendapatkan kentang goreng paling renyah yang pernah Anda coba. Tak banyak lagi yang perlu dikatakan: burger dan kentang goreng memang pasangan yang tak perlu dibela.
Kentang goreng rumahan yang renyah dan mudah dibuat—ikuti resep langkah demi langkah ini. Anda akan segera menyadari bahwa membuat kentang goreng yang sempurna memang membutuhkan sedikit keterampilan! ;-) Anak-anak maupun orang dewasa pasti...
Kentang wedges ala Deluxe
Berbumbu, mudah dibuat, dan sempurna dipanggang di oven.
Keripik ubi jalar
Lebih ringan, dengan rasa manis yang berpadu sangat baik dengan saus asam.
Bosan dengan keripik kentang kemasan, biskuit asin produksi pabrik, dan roti panggang dengan pâté yang biasa disantap sebagai hidangan pembuka? Saatnya mencoba sesuatu yang berbeda! Kami menyajikan alternatif bergizi dan lezat: keripik ubi jalar....
Nugget buatan sendiri
Satu lagi sajian klasik dari jaringan restoran cepat saji.
Ingin makan ayam? Buat nugget ayam homemade yang renyah! Resep anti-mubazir ini cocok untuk memanfaatkan sisa ayam hari Minggu atau fillet ayam yang tersimpan di kulkas! Cara membuatnya mudah: cukup haluskan bahan-bahannya, baluri dengan tepung panir,...
Salad Caesar
Salad Caesar cocok disantap bersama burger karena memberikan kontras: dingin dan panas, segar dan berlemak.
Salad Caesar sangat terkenal; Anda mungkin pernah memesannya di restoran ;-) Bagaimana kalau kali ini membuatnya sendiri di rumah? Cara membuatnya mudah, dan rahasia salad dengan potongan ayam ini terutama terletak pada sausnya! Sederhana dan praktis...
Patricia González
Komentar