Roti kecil kepang pesto

Bahan-bahan

Roti:

• 500 g tepung terigu
• 1 sdt garam
• 10 g ragi segar
• 15 g minyak zaitun
• 310 g air

Untuk mengoles:

• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt air

Pesto alla genovese:

• 1 ikat kemangi segar
• 1 siung bawang putih
• 75 g keju Parmesan parut
• 4 sdm minyak zaitun
• 25 g kacang pinus
• 1 sdt garam

Bahan

• Mixer berdiri dengan pengait adonan
• Penggilas adonan
• Alat pencacah
• Kertas roti
• Kuas

Persiapan

• Masukkan tepung ke dalam mangkuk mixer. Letakkan garam di satu sisi mangkuk dan ragi di sisi lainnya. Jangan sampai keduanya bersentuhan.
  
  Tambahkan minyak zaitun dan air, lalu uleni selama sekitar 5 menit dengan kecepatan 2.
• Bentuk adonan menjadi bola, lalu diamkan selama 1 jam.
  
• Sambil menunggu, buat pesto:
  
  Masukkan kemangi segar, Parmesan, bawang putih yang sudah dihaluskan, kacang pinus, garam, dan minyak zaitun ke dalam alat pencacah, lalu haluskan.
  
  *Saya menambahkan sedikit merica; sesuaikan saja dengan selera masing-masing :-)
  
  *Saya tidak ingin pesto terlalu halus, tetapi Anda juga bisa menghaluskannya hingga menjadi saus.
  
  *Tambahkan minyak zaitun jika teksturnya terlalu kental.
• Bagi adonan menjadi 8 bagian. Bentuk masing-masing menjadi bola kecil di atas permukaan yang ditaburi tepung, lalu pipihkan.
• Oleskan pesto di atas adonan, lalu gulung hingga berbentuk silinder.
• Belah silinder adonan menjadi dua memanjang.
• Lilitkan kedua bagian adonan.
• Selipkan ujung bagian atas ke arah dalam di sisi kanan, lalu selipkan ujung bagian bawah ke arah dalam di sisi kiri hingga membentuk huruf S.
  
  Pindahkan roti ke loyang yang sudah dialasi kertas roti.
  
• Dalam mangkuk, aduk 1 sdm minyak zaitun dengan 1 sdt air hingga tercampur. Olesi roti dengan campuran tersebut, lalu diamkan selama 30 menit.
• Panggang roti selama 15–20 menit pada suhu 180°C. Roti siap disajikan!
  

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini