Roti brioche kepang nutella

Bahan-bahan

• 500 g tepung terigu
• 10 g garam
• 100 g gula pasir
• 60 g mentega lunak
• 250 ml susu
• 1 butir telur
• 20 g ragi segar untuk roti
• 320 g Nutella (sekitar 2 sdm per roti brioche)

Bahan

• Mixer berdiri dengan pengait adonan
• Penggilas adonan
• Timbangan

Persiapan

• Hangatkan susu hingga suam-suam kuku. Masukkan tepung ke dalam mangkuk mixer. Tambahkan garam, gula, telur, mentega lunak, dan susu di satu sisi mangkuk. Letakkan ragi segar di sisi lainnya.
• Uleni adonan selama 3–5 menit dengan kecepatan 2. Bentuk adonan menjadi bola, lalu tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 2 jam pada suhu ruang hingga mengembang.
  
• Bagi adonan menjadi 8 bagian sama besar, masing-masing sekitar 120 g, lalu bentuk menjadi bola. Taburi dengan sedikit tepung dan pipihkan. Olesi permukaannya dengan Nutella, lalu gulung dari kiri ke kanan hingga membentuk gulungan panjang.
• Belah gulungan memanjang menjadi dua bagian. Pilin kedua potongan adonan.
  
• Lipat kedua ujungnya dan selipkan di bawah bagian tengah hingga membentuk huruf "S".
• Letakkan roti brioche mini yang sudah dibentuk di atas loyang berlapis kertas roti. Diamkan lagi selama 1 jam hingga mengembang. Panggang selama 15 menit pada suhu 180°C.
  
• Roti brioche mini kepang berisi Nutella siap disajikan!

Pengamatan

Ragi: Pastikan ragi tidak bersentuhan langsung dengan garam dan gula, karena dapat membuatnya tidak aktif.
Ragi segar bisa diganti dengan ragi kering: gunakan 15 g untuk 8 porsi. Ambil sedikit susu hangat, lalu larutkan ragi di dalamnya sebelum digunakan.

Isian: Anda bisa mengganti selai cokelat hazelnut dengan selai buah, misalnya.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini