Bros aprikot yang dikepang

Bahan-bahan

• 500 g tepung terigu
• 10 g garam
• 100 g gula pasir
• 60 g mentega lunak
• 250 ml susu
• 1 butir telur
• 20 g ragi roti segar
• selai aprikot (sekitar 2 sdm per brioche)

Bahan

• Pengolah makanan dengan pengait adonan
• Penggilas adonan
• Timbangan

Persiapan

• Tuang tepung ke dalam food processor, diikuti dengan garam dan gula. Tambahkan mentega lunak dan telur. Buat sumur kecil untuk ragi, yang tidak boleh bersentuhan dengan gula dan garam.
• Hangatkan susu dan tambahkan ke dalam campuran. Uleni dengan kecepatan 2 selama 3 hingga 5 menit. Bentuk adonan menjadi bola dan tutup dengan tisu dapur. Biarkan adonan mengembang selama 2 jam.
  
• Bentuk adonan menjadi bola dan bagi menjadi 8 bola kecil dengan berat masing-masing sekitar 120 g. Ratakan bola dengan penggilas adonan, lalu olesi dengan selai dan gulung menjadi sosis.
• Potong pastry menjadi dua secara vertikal dan buatlah sebuah salib. Kumpulkan kedua ujung pastri bagian bawah dan ujung pastri bagian atas.
  
• Anda kemudian akan memiliki dua helai di setiap sisi untuk disilangkan: lipat helai sebelah kanan ke atas dan helai sebelah kiri ke arah Anda.
• Silangkan kedua helai rambut ke arah Anda, lewati helai rambut sebelah kanan ke atas, lalu dua helai lainnya, lewati helai rambut sebelah kiri ke atas.
  
• Putar kedua untaian ke arah Anda, lalu lipat kepangan yang terbentuk ke kiri dan letakkan ujung kepangan di bawah bagian tengah. Lakukan hal yang sama pada dua helai teratas dan kali ini lipat kepangan ke kanan.
• Letakkan roti di atas loyang yang dilapisi kertas minyak dan diamkan selama 1 jam pada suhu ruangan. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180°C.
  
• Bros kepang Anda dengan selai aprikot sudah siap!

Pengamatan

Ragi: Ragi roti tidak boleh bersentuhan dengan garam atau gula, karena akan menonaktifkannya. Anda dapat mengganti 20g ragi segar dengan 15g ragi kering: Anda harus melarutkannya dalam sedikit susu hangat sebelum menambahkannya ke dalam mangkuk.

Topping: Anda bisa menaburi brioche dengan selai favorit Anda.

Bentuknya: Setiap brioche akan berbeda tergantung pada bagaimana Anda memotong sosis di awal: bagian tengahnya akan lebih besar atau lebih kecil.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini