Tatin foie gras mini

Bahan-bahan

• 4 potong foie gras
• 4 potong roti jahe
• 3 apel emas
• 50 ml rum kuning
• 10 g gula
• garam
• merica
• Campuran 4 bumbu (kayu manis, lada, pala, cengkeh)

Bahan

• Nonnette
• Kompor

Persiapan

• Gunakan nonnette (cetakan presentasi persegi) untuk memotong langsung ke dalam irisan roti jahe.
• Masukkan medali foie gras dan buang kelebihannya. Dinginkan di lemari es.
  
• Kupas dan potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan kecokelatan apel. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan sedikit campuran 4 bumbu dan aduk.
• Tambahkan gula dan aduk. Kemudian tambahkan rum dan segera nyalakan. Biarkan di atas api sampai potongan apel mulai menjadi karamel.
  
• Biarkan dingin, lalu susun foie gras di dalam lingkaran dan ratakan bagian atasnya. Dinginkan setidaknya selama 4 jam.
• Keluarkan dari cetakan dan voila! Tatin foie gras Anda sudah siap!
  

Pengamatan

Apel: yang terbaik adalah memasaknya dengan lemak foie gras ;-) Dan satu hal lagi: mereka juga bisa dibakar dalam Cognac.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini