Salad nasi dengan udang, zukini, dan jahe

Name: Salad nasi dengan udang, zukini, dan jahe
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 160 g beras parboiled; 350 g udang, belum dibersihkan; 1 buah zukini (sekitar 300 g); Jahe parut (sesuai selera); Minyak zaitun extra virgin secukupnya; Lada hitam; Biji wijen secukupnya; Jahe segar (sepotong akar jahe kupas sepanjang 3–4 cm); 4–5 sdm minyak zaitun extra virgin; Air perasan 1/2 buah lemon

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

3 h 37 m

419 Kcal

Salad nasi dengan udang, zukini, dan jahe adalah hidangan ringan dan bergizi yang cocok untuk musim panas: karbohidrat, protein, dan sayuran dalam satu resep segar dan lezat. Anda bisa menikmatinya selagi baru selesai dibuat di rumah, atau menyimpannya di lemari es selama beberapa hari dan membawanya ke pantai untuk makan siang di bawah payung pantai. Dalam resep salad nasi ini, kami memarinasi udang dengan jahe, minyak, dan air perasan lemon untuk memberikan cita rasa istimewa. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat hidangan musim panas yang wajib dicoba ini.

Persiapan

Persiapan12 min

Waktu tunggu3 jam

Waktu memasak25 min

Pertama, bersihkan udang: bilas di bawah air mengalir, lalu buang kepala, kaki, cangkang, dan saluran pencernaannya.
Selanjutnya, marinasi udang. Kupas jahe, iris tipis, lalu masukkan ke dalam wadah. Tambahkan air perasan lemon, minyak, dan udang. Aduk rata dengan sendok, kemudian tutup wadah (jika tidak ada tutupnya, gunakan plastik pembungkus makanan). Marinasi di lemari es selama minimal 3 jam; sebaiknya semalaman.
Masak nasi dalam air yang diberi garam, lalu tiriskan saat masih al dente (ikuti petunjuk pada kemasan dan tiriskan beberapa menit lebih awal). Setelah itu, biarkan hingga dingin.
Sementara itu, potong zukini menjadi dadu kecil. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak selama beberapa menit sambil sesekali diaduk. Tambahkan segelas air dan lanjutkan memasak dengan api besar hingga air terserap seluruhnya (sekitar 6–7 menit).
Ambil udang yang sudah dimarinasi, buang jahe, lalu masukkan udang ke dalam wajan bersama zukini. Aduk, tutup wajan, dan masak selama 5–6 menit sambil sesekali diaduk.
Lanjutkan memasak tanpa tutup selama beberapa menit. Pastikan masih ada sedikit cairan masak yang tersisa untuk menambah cita rasa salad nasi.
Masukkan nasi yang sudah dingin ke dalam campuran zukini dan udang. Aduk perlahan dari bawah ke atas menggunakan dua sendok. Parut jahe di atas salad nasi, lalu aduk kembali.
Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di lemari es. Sebelum disajikan, taburi salad nasi dengan zukini, udang, dan jahe ini dengan biji wijen. Selamat menikmati!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Berapa lama salad nasi dengan udang, zukini, dan jahe dapat disimpan?

Salad nasi dengan udang, zukini, dan jahe dapat disimpan di lemari es selama maksimal 1–2 hari. Karena hidangan ini dibuat dengan makanan laut, simpanlah dalam wadah kedap udara dan pastikan tetap dingin. Sebelum disajikan kembali, aduk salad dan tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin jika perlu.

Beras apa yang cocok untuk salad nasi?

Untuk membuat salad nasi dingin, beras parboiled disarankan karena tetap pulen setelah dimasak dan butirannya tidak saling menempel. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan beras khusus untuk salad yang mudah ditemukan di supermarket.

Bagaimana cara membuang usus udang?

Untuk membersihkan udang, sayat perlahan bagian punggungnya dengan pisau kecil, lalu tarik urat hitamnya menggunakan ujung tusuk gigi. Langkah ini penting agar udang lebih bersih dan rasanya lebih lembut.

Apa yang harus dilakukan jika salad nasi terlalu kering?

Jika salad nasi terasa kering, tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin dan beberapa tetes air perasan lemon. Aduk rata sebelum disajikan. Bumbu ini akan membuat hidangan lebih harum, segar, dan lembut.

Bagaimana cara mendinginkan nasi untuk salad?

Setelah matang, tiriskan nasi dan ratakan di atas loyang dalam lapisan tipis. Dengan cara ini, nasi akan lebih cepat dingin dan butirannya tetap terpisah. Sebagai alternatif, gunakan teknik bain-marie dingin: letakkan mangkuk berisi nasi di atas wadah yang lebih besar berisi air dingin.

Bolehkah nasi didinginkan di bawah air mengalir?

Sebaiknya hindari mendinginkan nasi di bawah air mengalir. Cara ini dapat menghilangkan sebagian pati dan rasa, sehingga nasi menjadi kurang lezat dan terkadang lebih lengket. Agar salad nasi enak, butiran nasi harus tetap al dente dan terurai.

Bisakah salad nasi dengan udang dibuat lebih awal?

Ya, salad nasi dengan udang, zukini, dan jahe dapat dibuat beberapa jam sebelumnya. Bahkan, mendiamkannya sebentar di lemari es membantu cita rasanya berpadu lebih baik. Namun, sebaiknya tambahkan sedikit minyak atau air perasan lemon menjelang waktu penyajian agar salad tetap segar dan harum.