Borek, pai bayam dan keju khas turki

Bahan-bahan

• 18 lembar kue filo
• 800 g bayam segar
• 200 g keju feta
• 3 bawang merah atau 1 daun bawang
• 2 siung bawang putih
• minyak zaitun
• garam
• merica
• 150 g mentega
• 3 sendok makan keju ricotta
• rempah-rempah oriental (sesuai selera)

Bahan

• Cetakan bulat tahan oven

Persiapan

• Dalam wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih cincang halus, lalu sisihkan. Tambahkan bayam, cuci bersih dan tiriskan. Bumbui dengan garam dan merica. Jika mau, Anda dapat menambahkan sentuhan rempah-rempah oriental seperti jintan, ras el hanout? dan tumis. Jika sudah siap, angkat. Saring bayam melalui saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
• Setelah dingin, potong kecil-kecil, letakkan dalam mangkuk dan tambahkan 3 sendok makan keju ricotta. Aduk rata.
• Lelehkan mentega di dalam microwave sampai cair. Panaskan oven hingga 180ºC
• Sementara itu, oleskan selembar filo pastry di atas permukaan kerja dan, dengan bantuan kuas, oleskan mentega di atasnya, taruh selembar filo pastry lagi di atasnya dan oleskan mentega lagi di atasnya. Di tepi bawah filo pastry, yang paling dekat dengan Anda, mulailah menempatkan isian secara memanjang, lanjutkan ke ujung pastry. Anda dapat menggunakan sendok atau kantong piping.
• Tambahkan keju feta yang sudah dihancurkan. Kemudian dengan hati-hati gulung adonan di sekitar isian menjadi bentuk silinder. Ulangi langkah ini sampai semua pangsit isi selesai dibuat.
• Dalam loyang bundar, letakkan canutillo pertama di tengahnya, digulung dengan sendirinya. Susun silinder lain di sekitar spiral pertama. Lanjutkan dengan silinder lainnya hingga seluruh permukaannya tertutup dan membentuk semacam spiral. Olesi permukaannya dengan sedikit mentega cair.
• Panggang pada suhu 180ºC selama 20-25 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
• Saat disajikan, Anda dapat menaburkan biji wijen atau sedikit timi kering di atasnya. Dan selesai!

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini