Spanakopita, pai yunani yang super mudah dengan bayam dan keju feta

Bahan-bahan

• 6 lembar filo
• minyak zaitun
• 600 g bayam segar atau beku
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• garam
• merica
• 2 butir telur
• 250 g keju ricotta
• 200 g keju feta

Bahan

• 1 kuas
• 1 loyang kue berdiameter 24 cm

Persiapan

• Potong bawang bombay dan goreng selama beberapa menit dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun.
• Tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang halus. Aduk rata, lalu tambahkan bayam. Tutup selama 5 menit.
  
• Buka tutupnya, campur semuanya dan tutup kembali selama 5 menit. Sisihkan hingga dingin.
• Dalam mangkuk besar, campurkan telur, feta yang sudah dihancurkan, ricotta dan sedikit merica.
  
• Tambahkan bayam dan aduk rata.
• Olesi lembaran filo dengan minyak zaitun sebelum menumpuknya di atas satu sama lain. Rekatkan 4 lembar menjadi satu, lalu 2 lembar menjadi satu.
  
• Letakkan 4 lembar filo yang sudah diolesi minyak di dasar loyang, lalu tuangkan isiannya. Lipat ujung-ujung lembaran ke dalam.
• Tutupi cetakan dengan dua lembar filo pastry yang sudah diolesi minyak dan potong di sekeliling cetakan. Masukkan sisanya ke dalam cetakan (untuk menghindari pemborosan). Letakkan lingkaran daun di atasnya dan selipkan ujung-ujungnya ke dalam loyang untuk menutup pai.
  
• Panggang selama 45 menit pada suhu 180°C. Dan voila, sudah siap! Tambahkan biji wijen di atasnya jika Anda suka.

Pengamatan

Bagaimana cara menyimpan spanakopita?
Simpanlah pai Anda di dalam lemari es hingga 5 hari.

Apakah ricotta bisa dihilangkan?
Anda dapat membuat resep ini dengan atau tanpa ricotta. Ricotta akan memberikan rasa yang lebih manis dan membuatnya lebih lembut.

Apakah spanakopita dapat dibentuk dengan cara lain?
Anda bisa membuat samoussas, cerutu, pai mini, bentuk apapun yang Anda suka!

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini