Spanakopita, Pai Bayam dan Feta Khas Yunani yang Mudah Dibuat

Bahan-bahan

• 6 lembar filo
• minyak zaitun
• 600 g bayam segar atau beku
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• garam
• merica
• 2 butir telur
• 250 g keju ricotta
• 200 g keju feta

Bahan

• 1 kuas
• 1 loyang kue berdiameter 24 cm

Persiapan

• Potong bawang bombay dan goreng selama beberapa menit dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun.
• Tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang halus. Aduk rata, lalu tambahkan bayam. Tutup selama 5 menit.
  
• Buka tutup wajan, aduk semuanya, lalu tutup kembali dan masak selama 5 menit. Sisihkan.
• Dalam mangkuk besar, campurkan telur, feta yang sudah dihancurkan, ricotta, dan sedikit merica.
  
• Tambahkan bayam dan aduk rata.
• Olesi lembaran filo dengan minyak zaitun sebelum menumpuknya di atas satu sama lain. Rekatkan 4 lembar menjadi satu, lalu 2 lembar menjadi satu.
  
• Letakkan 4 lembar filo yang sudah diolesi minyak di dasar loyang, lalu tuangkan isiannya. Lipat ujung-ujung lembaran ke dalam.
• Tutupi loyang dengan dua lembar filo yang sudah diolesi minyak, lalu potong bagian yang menjuntai di sekeliling loyang. Masukkan potongan filo yang berlebih ke dalam loyang agar tidak terbuang. Letakkan lembaran berbentuk lingkaran di atasnya, lalu selipkan pinggirannya ke dalam loyang untuk menutup pai.
  
• Panggang selama 45 menit pada suhu 180°C. Spanakopita siap disajikan! Jika suka, taburkan biji wijen di atasnya.

Pengamatan

Bagaimana cara menyimpan spanakopita?
Simpan pai di dalam lemari es hingga maksimal 5 hari.

Bisakah ricotta tidak digunakan?
Resep ini bisa dibuat dengan atau tanpa ricotta. Ricotta akan memberikan rasa yang lebih lembut dan tekstur yang lebih creamy pada pai.

Bisakah spanakopita dibentuk dengan cara lain?
Anda bisa membuatnya menjadi samosa, bentuk seperti cerutu, atau pai mini. Silakan bentuk sesuai selera!

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini