Keju yang sempurna untuk setiap hidangan bayam: 8 resep untuk menyajikannya dengan benar setiap saat.
Ada bahan-bahan yang dicari tanpa mengatakannya, seolah-olah mereka mendiami frekuensi rasa yang sama. Bayam dan keju merupakan salah satu pasangan yang tidak perlu diperkenalkan: satu hijau, segar, dengan sentuhan nabati yang membutuhkan teman; yang lain, seperti susu, lembut atau keras tergantung pada hari dan selera makan, mampu memodulasi hasil akhir tanpa memaksakan diri. Kombinasi ini bekerja dari masakan klasik hingga meja paling kontemporer, dan ini bukan masalah mode: ini adalah kimia, tekstur, dan keseimbangan.
Di sini kami menyajikan 8 resep yang menunjukkan mengapa kombinasi ini sangat cocok.
Keju apa yang cocok untuk dipadukan dengan ini?
Kuncinya adalah bayam, yang begitu lembab, begitu cepat dimasak, begitu ulet, membutuhkan tandingan yang memberikan struktur, kelembutan, atau nuansa yang menopangnya. Peran yang dimainkan oleh setiap keju tidaklah sama: struktur, kekuatan, dan rasa di mulut berubah. Mari kita cari tahu bagaimana setiap jenis keju bekerja dengan sayuran berdaun ini.
Bayam - Ricotta
Ricotta adalah keju yang lembut, lembab, dan rendah garam. Keleluasaan ini adalah keunggulan terbesarnya: mudah menyatu, mengikat isian, dan membuat persiapannya tetap ringan.
Saat dicampur dengan bayam, keju ini menambah rasa lembut tanpa menambah lemak berlebihan atau mengganggu rasa sayuran. Sangat cocok untuk cannelloni, lasagna, pai gurih, atau hidangan apa pun yang membutuhkan hasil yang seimbang dan lembut.
Apa yang ada di menu makan siang ini? Lasagna vegetarian ! Tapi jangan tanya soal rasa, tidak mungkin! Di sini, kami jamin Anda akan menyukai kombinasi ricotta dan bayam . Hasilnya akan terasa sangat lezat dan, yang terpenting, akan membuat Anda...
Bayam - Feta
Feta memberikan keseimbangan yang sering dibutuhkan bayam: rasa asin, keasaman, dan tekstur keras yang menciptakan ritme di mulut.
Keasamannya meningkatkan rasa hijau, dan konsistensinya yang padat memberikan sedikit rasa gurih yang menyeimbangkan kelembutan bayam. Sangat cocok digunakan dalam hidangan dingin atau hangat seperti salad, pai atau tumisan.
Masakan Mediterania penuh dengan resep-resep lezat dan cerah , dan hari ini kita akan pergi ke Yunani untuk menemukan makanan khas baru: Spanakopita (kami tantang Anda untuk melafalkan nama ini dengan benar pada percobaan pertama)! Pai bayam dan...
Bayam - Mozzarella (segar dan untuk pizza)
Parutan mozzarella untuk pizza
Mozzarella memberikan elastisitas dan lapisan lemak lembut yang mengkompensasi kehilangan air yang biasa terjadi pada bayam selama memasak.
Ketika kami menggabungkan bahan yang melepaskan kelembapan dengan bahan yang menjebaknya saat meleleh, hasilnya berair, stabil, dan sangat menyenangkan. Ini sangat ideal untuk gratin, pizza, lasagna, atau isian panas.
Punya beberapa tortilla yang tergeletak di sekitar Anda? Ubahlah menjadi kue crinkle yang lezat! Hanya dengan beberapa bahan sederhana, Anda akan mendapatkan hidangan yang lengkap dan lezat dalam waktu singkat. Kombinasi ham, bayam dan mozzarella...
Mozzarella segar
Dalam versi segarnya - bola klasik yang diawetkan dalam whey - mozzarella memberikan lebih banyak air, rasa susu yang sangat lembut, dan tekstur yang elastis, hampir seperti sutra.
Itu tidak mengeringkan persiapan, melembutkan keseluruhan dan memberikan krim ringan yang sangat cocok dengan bayam tumis, pasta cepat, casserole, salad hangat atau gratin lembut di mana kita mencari ketidaknyamanan tanpa kelebihan benang.
Kue puff ikan yang 100% terbuat dari ikan, baik isian maupun bentuknya! Dikombinasikan dengan bayam, ini adalah cara yang mudah, orisinil dan menyenangkan untuk membuat anak-anak (dan orang dewasa yang enggan) makan ikan dan sayuran!) Yang harus Anda...
Bayam - Parmesan
Parmesan terkenal karena kemampuannya untuk mengintensifkan rasa sayuran. Kekeringan dan konsentrasinya membuatnya menjadi penambah yang kuat: menghaluskan, membentuk, dan menambah kedalaman tanpa menambah kelembapan.
Parmesan sangat cocok untuk menyesuaikan titik akhir hidangan: krim, risotto, omelet, gratin, atau olahan apa pun yang membutuhkan karakter bayam.
Jika Anda pernah ingin membuat pasta buatan sendiri tetapi ide menguleni membuat Anda takut, malfatti adalah jawaban yang Anda tunggu-tunggu. Camilan kecil khas Italia ini, mirip dengan gnocchis , adalah makanan yang sangat lezat tanpa ribet....
Bayam - Keju kambing
Keju kambing, baik yang segar maupun yang digulung, memberikan tiga elemen yang mengubah keseluruhannya: keasaman yang nyata, lemak yang lembut dan aroma yang memberikan kepribadian.
Keasaman ini "membangkitkan" rasa hijau bayam, sementara krimnya menyeimbangkan teksturnya. Ini memberikan hasil yang hidup dengan kehadirannya, ideal untuk quiches, roti panggang, salad hangat atau isian sederhana.
Kita semua setuju bahwa semua orang di sini adalah penggemar kue puff;-) Dengan resep puff pastry bayam mini dan keju kambing ini, Anda pasti akan menjadi hit sebagai hidangan pembuka, atau sebagai makanan pembuka yang cukup ditemani dengan salad....
Bayam - Pecorino
Pecorino memiliki kemampuan yang sama dengan Parmesan dalam hal memusatkan rasa, namun dengan sentuhan yang lebih asin dan profil laktat yang lebih kuat. Hal ini menjadikannya sekutu yang baik saat bayam membutuhkan dukungan yang kuat dan tandingan yang lebih kuat.
Ini meningkatkan rasa sayuran, memberikan struktur dan membantu mengeringkan olahan dengan kelembapan berlebih. Sangat cocok untuk pasta, gratin, tumisan yang lezat, atau pesto dengan bayam.
Ide yang bagus untuk makan malam yang cepat dan murah, bekal makan siang (oh ya, omelet bayam juga enak disajikan dingin!) atau untuk disajikan sebagai hidangan utama vegetarian dalam makan siang di menit-menit terakhir. Frittata bayam adalah resep...
Bayam - Keju krim (tipe Philadelphia)
Keju krim langsung mengubah hidangan bayam apa pun: keju krim memberikan lemak yang stabil, keasaman yang ringan dan tekstur tebal yang mengikat dan membulat.
Keju ini meningkatkan rasa saus, mencegah hidangan menjadi encer dan menciptakan dasar yang lembut tanpa perlu repot. Keju ini sangat cocok digunakan pada bayam krim, pasta lembut, isian sayuran, atau pai gurih yang membutuhkan kohesi dan hasil yang seragam.
Apakah anak-anak Anda bukan penggemar sayuran, apalagi bayam? Jangan khawatir, Anda tidak sendirian! Ptitchef telah menemukan resep yang menyenangkan dan orisinil untuk membuat si kecil mau makan bayam! Mari kita buat bungkus yang gurih:
Keju mendefinisikan hidangan
Jadi, setelah membahas ricotta, feta, mozzarella, atau parmesan, mudah dipahami mengapa bayam sangat cocok dengan masing-masing keju tersebut: bayam itu lembut, mendukung keju yang keras, menerima sentuhan asam, dan mendapatkan kedalaman dengan keju yang lebih pekat. Keju yang Anda pilih akan mengubah hasil akhir, tekstur dan karakter hidangan, tetapi kombinasinya selalu berhasil.
Patricia González
Komentar