Terong katsu kari jepang vegetarian dengan tepung panko
pilih sekarang
Ubah dapur Anda menjadi sudut Jepang dengan resep terong katsu kari Jepang vegetarian ini! Nikmati tekstur renyah katsu kari tradisional tanpa daging. Terbuat dari terong, hidangan ini lezat dan sangat mudah dibuat. Balutan tepung panko menghasilkan lapisan yang ringan dan renyah, menjadikannya alternatif sempurna bagi para vegetarian. Baik Anda penggemar masakan Jepang maupun hanya ingin mengolah terong dengan cara yang istimewa, resep ini cocok untuk Anda! :-)
Bahan-bahan
2
Terong panggang:
Bahan pelapis:
Nasi sushi (pelengkap):
Kari (pelengkap):
Taburan/dekorasi (opsional):
Bahan
- kantong freezer/kotak kedap udara
- kertas roti
- tisu dapur
- garpu
Persiapan
Persiapan40 min
Waktu tunggu10 min
Waktu memasak40 min
Panggang terong:
Letakkan terong di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu olesi dengan sedikit minyak zaitun.
Panggang pada suhu 230°C selama 20 menit, balik jika perlu.
Keluarkan dari oven, lalu masukkan ke dalam kantong freezer yang tertutup rapat atau wadah kedap udara selama minimal 10 menit.
Kupas terong: kulitnya sekarang akan lebih mudah dikupas.
Balut terong:
Peras terong untuk mengeluarkan kelebihan air, lalu pipihkan semaksimal mungkin.
Gulingkan terong dalam tepung hingga seluruh permukaannya terbalut.
Campur telur, garam dan merica, lalu celupkan terong ke dalamnya.
Celupkan terong ke dalam tepung panko, lalu balut hingga merata.
Celupkan kembali ke dalam telur, lalu gulingkan dalam tepung panko. Terong siap digoreng.
Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan terong yang sudah berbalut tepung panko.
Balik terong setelah sisi bawahnya berwarna cokelat keemasan.
Setelah kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, letakkan terong berbalut tepung panko di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
Sebagai pelengkap, kami menyarankan:
Siapkan nasi:
Cuci dan masak nasi seperti biasa (kami menjelaskan semuanya langkah demi langkah dalam resep mangkuk poké kami ;-) )
Panaskan cuka beras, lalu tambahkan garam dan gula. Aduk hingga larut.
Setelah nasi matang dan masih panas, tuangkan campuran cuka, lalu aduk hingga tercampur rata.
Siapkan kari:
Didihkan air, lalu masukkan balok roux kari. Aduk hingga roux larut dan saus mengental.
*Tambahkan air jika perlu. Angkat wajan dari api setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Potong terong berbalut tepung panko menjadi irisan memanjang.
Tata hidangan:
Letakkan nasi di dasar mangkuk, lalu siram dengan saus kari.
Letakkan irisan terong berbalut tepung panko di atasnya. Taburi dengan daun bawang cincang dan biji wijen (opsional) sebagai hiasan.
Hidangan siap disajikan!
FAQ ❓
Apa itu tepung panko?
Tepung panko adalah tepung roti khas Jepang. Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan Asia atau di bagian "produk internasional" di beberapa supermarket. Anda dapat menggantinya dengan tepung roti biasa atau membuatnya sendiri dengan mengikuti resep mudah kami di sini: tepung panko.
Apa itu roux kari Jepang?
Kari Jepang dijual di supermarket dalam bentuk roux yang perlu dilarutkan. Roux ini mirip dengan roux untuk saus béchamel! Membelinya dalam bentuk balok lebih praktis daripada membuatnya sendiri karena mengandung banyak rempah. Kami melarutkan 30 g roux dalam 200 ml air, tetapi Anda dapat menambah atau mengurangi jumlahnya sesuai kekentalan saus yang diinginkan.
Roux kari Jepang tersedia di toko bahan makanan Asia atau di bagian "produk internasional" di beberapa supermarket. Biasanya dijual dengan merek Golden Curry S&B dan tersedia dalam beberapa tingkat kepedasan: tidak pedas, sedikit pedas, dan pedas.
Roux kari Jepang tersedia di toko bahan makanan Asia atau di bagian "produk internasional" di beberapa supermarket. Biasanya dijual dengan merek Golden Curry S&B dan tersedia dalam beberapa tingkat kepedasan: tidak pedas, sedikit pedas, dan pedas.
Bagaimana cara melengkapi hidangan ini?
Anda dapat menambahkan sayuran dan memasaknya bersama saus kari. Hiasi hidangan dengan daun bawang atau kucai cincang dan biji wijen. Hiasan ini opsional. Kari Jepang biasanya disantap begitu saja.
Bagaimana cara menyiapkan terong berbalut tepung panko sebelumnya?
Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu, bahkan dalam beberapa porsi!
Penyimpanan di lemari es: Setelah dingin, masukkan terong berbalut tepung panko ke dalam wadah kedap udara. Simpan hingga 5 hari.
Penyimpanan di freezer: Setelah dingin, masukkan terong berbalut tepung panko ke dalam kantong freezer. Simpan hingga 1 bulan.
Memanaskan kembali di oven: Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, lalu panaskan selama 8–10 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C. Jika terong masih beku, cairkan terlebih dahulu atau sesuaikan waktu pemanasan.
Memanaskan kembali di wajan: Panaskan dalam wajan dengan api sedang selama 4 menit di setiap sisi tanpa menambahkan minyak. Jika terong masih beku, cairkan terlebih dahulu atau sesuaikan waktu pemanasan.
Memanaskan kembali dengan air fryer: Lapisi keranjang dengan kertas roti (opsional), lalu letakkan terong berbalut tepung panko di atasnya. Panaskan selama 8 menit pada suhu 180°C dengan mode air fryer.
Penyimpanan di lemari es: Setelah dingin, masukkan terong berbalut tepung panko ke dalam wadah kedap udara. Simpan hingga 5 hari.
Penyimpanan di freezer: Setelah dingin, masukkan terong berbalut tepung panko ke dalam kantong freezer. Simpan hingga 1 bulan.
Memanaskan kembali di oven: Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, lalu panaskan selama 8–10 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C. Jika terong masih beku, cairkan terlebih dahulu atau sesuaikan waktu pemanasan.
Memanaskan kembali di wajan: Panaskan dalam wajan dengan api sedang selama 4 menit di setiap sisi tanpa menambahkan minyak. Jika terong masih beku, cairkan terlebih dahulu atau sesuaikan waktu pemanasan.
Memanaskan kembali dengan air fryer: Lapisi keranjang dengan kertas roti (opsional), lalu letakkan terong berbalut tepung panko di atasnya. Panaskan selama 8 menit pada suhu 180°C dengan mode air fryer.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 681Kcal
- Karbohidrat: 113.3g
- Lemak total: 14.8g
- Lemak jenuh: 2.4g
- Protein: 17.7g
- Serat: 11.8g
- Gula: 12.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 21
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (497g)
Peralatan masak
Oven
Kompor
Atribut
Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_ID Anda mungkin menyukai
Terong panggang berbalut tepung roti ala escalope milanese vegetarian - air fryer
Cara membuat panko jepang sendiri: resep mudah dan hemat
Keju kambing berbalut tepung roti di air fryer: renyah di luar, meleleh di dalam
Scotch eggs: telur berbalut daging ala skotlandia
Caprice des dieux berbalut tepung roti dengan kentang grenaille di air fryer
Ayam berbalut kacang tanah, cita rasa yang selama ini anda cari!
Ayam krispi air fryer: mudah dan siap dalam 20 menit
Babybel berbalut tepung panir dengan air fryer
Camembert goreng tepung roti, lumer dan renyah
Cumi-cumi goreng tepung ala romana
Salad kol jepang yang renyah
Terong panggang dengan saus tomat dan keju kambing
Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Juliette HessSaya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini