Cumi-cumi goreng tepung ala romana

Bahan-bahan

• 1 kg cumi-cumi, bersihkan dan potong berbentuk cincin (bisa menggunakan cumi-cumi beku)
• 1 butir telur
• 1 sdt soda kue
• 300 ml air soda
• 175 g tepung terigu
• Sejumput pewarna makanan bubuk (opsional)
• 4 sdm cognac
• Garam
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Persiapan

• Dalam mangkuk, kocok telur sebentar dengan pengocok hingga kuning dan putihnya tercampur. Kemudian tambahkan air soda, tepung, soda kue, pewarna makanan, dan cognac. Kocok hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
  
  Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan dinginkan adonan di lemari es selama minimal 5 jam.
• Setelah itu, bersihkan cumi-cumi dan potong berbentuk cincin. Letakkan cincin cumi-cumi di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan air (langkah ini akan membuat hasil penggorengan lebih baik).
  
• Baluri cincin cumi-cumi dengan tepung. Lalu, celupkan satu per satu ke dalam adonan dan masukkan dengan hati-hati ke dalam penggorengan atau wajan berisi banyak minyak panas. Suhu minyak sebaiknya sekitar 180°C.
• Goreng selama 5 menit atau hingga cincin cumi-cumi berwarna cokelat keemasan. Angkat, lalu letakkan di atas nampan beralaskan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Tambahkan garam secukupnya.
  
• Cumi-cumi goreng tepung siap disajikan! Hidangkan dengan daun peterseli dan seiris lemon.

Pengamatan

Bagaimana mengetahui adonan sudah mencapai kekentalan yang tepat? Celupkan satu jari ke dalam adonan. Adonan seharusnya melapisi jari dengan lapisan tipis. Jika adonan terlalu encer dan menetes, tambahkan sedikit tepung hingga kekentalannya pas.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini