Cumi-cumi a la romana - cumi-cumi dilapisi tepung roti dalam adonan

Bahan-bahan

• 1 kg cumi-cumi, bersihkan dan potong cincin (bisa dibekukan)
• 1 butir telur
• 1 sendok teh bikarbonat
• 300 ml air soda
• 175 g tepung terigu
• sejumput bubuk pewarna makanan (opsional)
• 4 sdm cognac
• garam
• minyak untuk menggoreng
• garam (secukupnya)

Persiapan

• Dalam mangkuk, kocok perlahan telur dengan pengocok, cukup untuk memecahkan strukturnya. Kemudian tambahkan air soda + tepung + bikarbonat + soda kue + pewarna + konyak. Kocok dengan baik sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan bebas gumpalan.
  
  Lapisi mangkuk dengan kertas dapur dan dinginkan adonan di lemari es setidaknya selama 5 jam.
• Setelah itu, bersihkan cumi-cumi dengan baik dan potong cincin. Letakkan cincin di atas kertas penyerap untuk menghilangkan kelembapan berlebih (ini akan membuat gorengan menjadi lebih baik).
  
• Tepung cincin cumi-cumi. Kemudian celupkan masing-masing ke dalam adonan dan dengan hati-hati masukkan satu per satu langsung ke dalam penggorengan atau wajan atau ke dalam minyak panas yang banyak. Suhu minyak harus sekitar 180ºC.
• Goreng selama 5 menit atau hingga cincin berubah warna menjadi cokelat keemasan. Saat mengeluarkan dari penggorengan, letakkan di atas nampan dengan kertas penyerap untuk menghilangkan minyak berlebih. Garam secukupnya.
  
• Dan itu saja! Sajikan dengan setangkai peterseli dan seiris lemon.

Pengamatan

Bagaimana Anda tahu bahwa adonan kami sudah siap? Celupkan jari ke dalam adonan. Ini harus ditutupi dengan lapisan tipis. Jika Anda merasa adonan terlalu encer dan encer, tambahkan sedikit tepung lagi sampai pas.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini