Terong panggang berbalut tepung roti ala escalope milanese vegetarian - air fryer

Bahan-bahan

Terong panggang:

• 1 buah terong
• 1 sdt minyak zaitun

Pelapis:

• 30 g tepung terigu (kurang lebih)
• 1 butir telur
• garam
• merica
• 30 g tepung panir (kurang lebih)
• 1 sdt minyak

Saus tomat (pelengkap):

• 1/2 sdm minyak zaitun
• 20 cl passata atau saus tomat
• 1 siung bawang putih
• garam
• merica

Bahan

• Air Fryer
• kantong freezer atau wadah kedap udara
• semprotan minyak zaitun
• wajan (untuk saus)
• garpu

Persiapan

• Tusuk terong dengan garpu.
• Letakkan terong di dalam keranjang Air Fryer, lalu olesi dengan minyak zaitun atau semprotkan minyak.
  
• Atur Air Fryer ke mode "Air Fry" selama 20 menit pada suhu 180°C.
  Balikkan terong di tengah waktu memasak.
• Keluarkan terong dari Air Fryer dan masukkan ke dalam kantong pembeku yang tertutup rapat atau wadah kedap udara selama 10 menit.
  
• Pindahkan terong ke piring dan kupas menggunakan dua garpu. Tusuk terong dengan satu garpu agar tidak bergerak, lalu kikis kulitnya dengan garpu yang lain.
• Buang kelebihan air dan ratakan terong.
  Lapisi dengan tepung.
  
• Campur telur dengan garam dan merica, lalu pindahkan terong ke dalamnya. Lapisi dengan baik.
• Pindahkan terong ke dalam tepung panir, lalu lapisi seluruh permukaannya.
  
• Celupkan kembali terong ke dalam telur, lalu lapisi sekali lagi dengan tepung panir.
• Semprotkan minyak ke keranjang Air Fryer, lalu masukkan terong berbalut tepung roti. Semprotkan minyak lagi.
  
• Atur Air Fryer ke mode "Maxi Crisp" pada suhu 230°C selama 10 menit.
  Balikkan terong, lalu masak kembali dengan mode "Maxi Crisp" pada suhu 230°C selama 8 menit.
• Siapkan saus (pelengkap):
  Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan, lalu tambahkan satu siung bawang putih yang sudah digeprek.
  
• Tambahkan saus tomat, garam, merica, dan beberapa lembar daun kemangi. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Buang bawang putih sebelum disajikan.
• Tata hidangan:
  Tuangkan saus ke dasar piring, lalu letakkan terong berbalut tepung roti di atasnya. Hiasi dengan beberapa lembar daun kemangi (opsional). Hidangan siap disajikan!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini