Bûche tiramisu (panduan langkah demi langkah)

Name: Bûche tiramisu (panduan langkah demi langkah)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Id
Ingredients: 20 cl (200 ml) krim cair; 200 g cokelat; 250 g mascarpone; 10 cl (100 ml) krim cair (30% lemak); 75 g gula; 2 sdm krim cair; 1 lembar gelatin; 30 biskuit ladyfinger (boudoir); 20 cl (200 ml) kopi; bubuk kakao; meringue untuk hiasan; kelapa parut untuk hiasan

pilih sekarang

Hidangan penutup

Mudah

1 jam

720 Kcal

Di Ptitchef, kami tidak bisa menolak tiramisu yang lezat sebagai hidangan penutup. Bahkan saat Natal, kami selalu ingin menikmatinya—berkat resep bûche tiramisu ini! Ide mudah ini akan menghadirkan cita rasa Italia di akhir santap malam perayaan Anda. Resep yang telah dicoba dan disetujui seluruh tim ini kami sajikan dengan panduan langkah demi langkah untuk membuat bûche tiramisu yang lembut dan lumer di mulut.

Bahan

Loyang roti
Plastic wrap
Mixer listrik

Persiapan

Ganache cokelat:
Panaskan krim cair hingga mendidih. Masukkan potongan cokelat ke dalam mangkuk, lalu tuangkan krim mendidih di atasnya. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan pada suhu ruang.
Krim mascarpone :
Rendam lembar gelatin dalam air dingin.
Masukkan mascarpone, gula, dan krim cair yang sangat dingin ke dalam mangkuk. Kocok hingga krim mengental dan kaku.
Panaskan 2 sendok makan krim cair, lalu larutkan lembar gelatin yang telah lunak di dalamnya. Tambahkan campuran ini ke dalam krim mascarpone, lalu aduk rata. Simpan di dalam kulkas.
Lapisi loyang loaf dengan plastik wrap. Celupkan biskuit ladyfinger sebentar ke dalam kopi dingin, lalu susun untuk menutupi dasar loyang.
Oleskan ganache cokelat di atas seluruh biskuit. Kemudian, tambahkan setengah bagian krim mascarpone.
Ratakan krim mascarpone, lalu susun lagi selapis biskuit ladyfinger yang telah dicelupkan ke dalam kopi. Tutupi kembali dengan ganache cokelat, lalu tambahkan lapisan kedua krim mascarpone.
Tutup krim dengan lapisan terakhir biskuit yang telah dicelupkan ke dalam kopi, lalu oleskan sisa ganache cokelat di atasnya. Dinginkan bûche di dalam kulkas selama minimal 3 jam.
Keluarkan bûche dari loyang dan letakkan di piring saji, lalu lepaskan plastik wrap yang membungkusnya. Taburi dengan bubuk kakao dan hiasi dengan meringue. Tambahkan sedikit kelapa parut untuk menciptakan efek salju.
Bûche tiramisu siap disajikan!