Sup harira, mudah dan harum

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay
• 150 g daging sapi
• 1 batang seledri
• 80 g lentil
• 600 g tomat yang sudah dikupas
• 400 g kacang polong
• 40 g bihun
• 1 kubus kaldu
• 1 ikat kecil peterseli
• 1 ikat kecil ketumbar
• 1 sendok teh pasta tomat
• garam
• merica
• kunyit
• jahe tumbuk
• minyak zaitun
• 50 g tepung terigu
• air

Persiapan

• Panaskan minyak zaitun dalam panci. Potong bawang bombay dan potong daging menjadi kubus kecil, lalu goreng dalam minyak.
• Tambahkan lentil, seledri cincang halus, tomat cincang dan tutupi dengan air. Tambahkan buncis yang sudah dikeringkan, kaldu kubus, satu sendok teh pasta tomat dan bumbu sesuai selera.
  
• Cincang halus bumbu dan tambahkan ke dalam sup. Didihkan semuanya dan masak selama 1 jam dengan api sedang.
• Larutkan tepung ke dalam air dan tuangkan "saus" ini ke dalam sup. Tambahkan bihun, aduk dan masak selama 10 menit.
  
• Sajikan dengan sedikit ketumbar segar dan perasan air lemon.
  Dan voila, Harira Anda sudah siap!

Pengamatan

Bumbu : rasa istimewa dari sup ini berasal dari penggunaan bumbu segar. Jangan menggantinya dengan herba kering, karena Anda tidak akan mendapatkan hasil yang diinginkan.
Buncis : di sini kami menggunakan buncis kalengan, tetapi Anda juga bisa menggunakan buncis kering. Biarkan saja buncis direndam dalam air semalaman sebelum dimasak, dan pastikan buncis sudah matang.
Bihun : di sini kami menggunakan bihun, tetapi pasta yang biasanya digunakan adalah lidah burung. Anda juga bisa menggantinya dengan nasi, atau tidak menggunakan sama sekali.
Pengikat tepung: karena hidangan ini disiapkan untuk Ramadan, maka perlu untuk mempertahankan bentuknya, oleh karena itu ditambahkan tepung. Namun, ini tidak wajib.
Smen / Mentega tengik: Jika Anda ingin sedekat mungkin dengan harira seperti yang dimakan di Afrika Utara, ganti kaldu sayuran Anda dengan kaldu kubus Smen. Ini adalah mentega tengik, yang banyak orang suka tambahkan ke dalam sup mereka. Anda bisa menemukannya di toko-toko bahan makanan Arab atau di bagian masakan dunia di supermarket.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini