Sup harira mudah dan kaya aroma

Name: Sup harira mudah dan kaya aroma
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Id
Ingredients: 1 bawang bombai; 150 g daging sapi; 1 batang seledri; 80 g lentil; 600 g tomat kupas; 400 g kacang arab; 40 g bihun; 1 kubus kaldu; 1 ikat kecil peterseli; 1 ikat kecil ketumbar; 1 sdt pasta tomat; garam; merica; kunyit; jahe bubuk; minyak zaitun; 50 g tepung terigu; air

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

1 h 40 m

159 Kcal

Sup Harira biasanya disantap saat berbuka puasa selama bulan Ramadan. Sup khas Afrika Utara ini merupakan hidangan lengkap yang mengandung sayuran, daging, kacang-kacangan, dan karbohidrat—semua yang dibutuhkan untuk mengisi kembali energi setelah seharian berpuasa. Perpaduan rempah-rempah dan herba khas masakan Maghribi menjadikan sup Harira ini sangat lezat.

Persiapan

Persiapan30 min

Waktu memasak1 h 10 m

Panaskan minyak zaitun dalam panci. Cincang bawang bombai dan potong daging menjadi kubus kecil, lalu tumis keduanya dengan minyak.
Tambahkan lentil, seledri cincang halus, dan tomat yang dipotong-potong, lalu tuangkan air hingga bahan-bahan tertutup. Masukkan kacang arab yang sudah ditiriskan, kubus kaldu, satu sendok teh penuh pasta tomat, dan rempah-rempah secukupnya.
Cincang halus herba, lalu masukkan ke dalam sup. Didihkan, kemudian masak selama 1 jam dengan api sedang.
Larutkan tepung dalam air, lalu tuangkan campuran ini ke dalam sup. Tambahkan bihun, aduk, dan masak selama 10 menit.
Sajikan dengan sedikit ketumbar segar dan perasan air lemon.
Harira siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

Pengamatan

Herba: Aroma khas sup ini berasal antara lain dari penggunaan herba segar. Jangan menggantinya dengan herba kering agar hasilnya sesuai harapan.
Kacang arab: Di sini kami menggunakan kacang arab kalengan, tetapi Anda juga bisa menggunakan kacang arab kering. Rendam kacang arab dalam air semalaman sebelum dimasak, lalu pastikan kacang sudah matang.
Bihun: Di sini kami menggunakan bihun, tetapi pasta yang biasanya digunakan adalah pasta berbentuk seperti lidah burung. Anda juga bisa menggantinya dengan nasi atau tidak menambahkan bahan ini.
Pengental dari tepung: Hidangan ini disiapkan untuk Ramadan dan harus cukup mengenyangkan, sehingga tepung ditambahkan sebagai pengental. Namun, penambahan tepung tidak wajib.
Smen / mentega fermentasi: Jika ingin menikmati harira yang semirip mungkin dengan versi yang disantap di Afrika Utara, gantilah kaldu sayuran dengan satu kubus kaldu smen. Smen adalah mentega fermentasi yang banyak disukai untuk ditambahkan ke dalam sup. Anda bisa menemukannya di toko bahan makanan Arab atau di bagian bahan makanan internasional di supermarket.