Risotto seafood beku: solusi ideal untuk hidangan yang cepat dan lezat

Bahan-bahan

• 160 g nasi (carnaroli)
• 350 g makanan laut beku
• 1 siung bawang putih
• 20 gr mentega
• 40 gr anggur putih
• Minyak zaitun secukupnya
• Peterseli secukupnya
• Kulit lemon secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu sayuran secukupnya (atau kaldu kubus)

Bahan

• Wajan
• wajan
• parutan
• Sendok kayu

Persiapan

• Pertama, siapkan kaldu sayuran. Sebagai alternatif, jika waktunya terbatas, kaldu kubus dapat digunakan.
• Sementara itu, cairkan sebagian makanan laut dengan membilasnya dengan air dingin.
  
• Pada tahap ini, tuangkan hidangan laut ke dalam wajan yang telah ditaburi siung bawang putih dengan minyak zaitun. Kemudian masak selama sekitar sepuluh menit dengan api sedang-besar, aduk terus (jika perlu, tambahkan sedikit air).
• Angkat seafood dari wajan dan sisihkan. Pastikan untuk membuang siung bawang putih yang digunakan saat memasak.
  
• Di wajan yang sama, panggang nasi selama beberapa saat. Kemudian deglaze dengan anggur putih dan aduk hingga alkohol benar-benar menguap.
• Masak nasi dengan menambahkan kaldu secara bertahap (waktu memasak rata-rata sekitar 18 menit, tetapi selalu periksa waktu memasak dengan mencicipi).
  
• Saat hampir matang, sekitar 3 menit sebelum mematikan api, tambahkan makanan laut yang telah dimasak sebelumnya. Aduk dan selesaikan memasak risotto.
• Matikan api, sesuaikan garam, tambahkan peterseli cincang, lada hitam dan kulit lemon parut. Aduk hingga merata.
  
• Terakhir, mantecatura dengan mentega (selalu dengan api kecil).
• Risotto seafood beku sudah siap. Anda dapat menghiasnya dengan parutan kulit lemon dan peterseli yang baru dipotong.
  

Pengamatan

Berapa lama risotto seafood beku dapat bertahan?
Risotto seafood beku dapat bertahan hingga 2 hari di dalam lemari es, asalkan disimpan dalam wadah kedap udara. Penting untuk menghindari fluktuasi suhu dan mengkonsumsinya dalam jangka waktu tersebut untuk memastikan kesegaran dan keamanan makanan.

Nasi apa yang harus dipilih untuk risotto seafood beku yang sempurna?
Untuk mendapatkan risotto seafood beku yang lembut dan matang, jenis beras terbaik yang dapat digunakan adalah Arborio dan Carnaroli. Keduanya memiliki kapasitas tinggi untuk menyerap cairan dan melepaskan pati selama memasak, menciptakan tekstur yang membungkus khas risotto.

Haruskah saya mencairkan makanan laut sebelum memasak risotto?
Ya, disarankan untuk mencairkan sebagian makanan laut sebelum memasaknya. Anda dapat melakukannya di dalam lemari es atau dengan mengalirkannya di bawah air dingin. Dengan cara ini, risotto seafood beku akan matang lebih merata dan lebih cepat.

Kaldu seperti apa yang digunakan untuk risotto seafood beku?
Kaldu memainkan peran penting. Untuk meningkatkan cita rasa hidangan, kaldu ikan direkomendasikan, tetapi kaldu sayuran juga bisa menjadi alternatif yang baik, terutama jika Anda menginginkan rasa yang lebih lembut.

Bumbu apa yang paling cocok dengan risotto seafood beku?
Peterseli cincang segar adalah pilihan klasik, tetapi kucai, timi, atau marjoram juga bisa digunakan. Gunakan di akhir memasak agar aromanya tetap terjaga.

Dapatkah saya membuat risotto seafood beku tanpa kulit lemon?
Kulit lemon sering digunakan untuk menambahkan aroma jeruk dan segar pada hidangan. Namun, risotto seafood beku juga dapat dibuat tanpa kulit lemon, tanpa mengurangi cita rasanya.

Apakah mungkin membuat risotto seafood beku tanpa anggur putih?
Ya, jika Anda lebih suka menghindari anggur putih, Anda dapat menggantinya dengan sedikit jus lemon. Ini akan memberikan risotto seafood beku keasaman dan kesegaran yang tepat tanpa mempengaruhi rasa.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini