Kaldu kubus buatan sendiri, lebih ekonomis dan lebih sehat!

Bahan-bahan

• 3 sdm. minyak zaitun
• 1 bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 3 buah wortel (sebaiknya yang organik)
• 2 batang daun bawang (sebaiknya yang organik)
• 1 ikat peterseli segar (atau ketumbar)
• 250 g jamur (dalam hal ini jamur kancing)
• 1 sendok teh. garam
• 1 sendok teh. merica
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh. herba de Provence
• 1 buket garni (atau tangkai timi, rosemary, dll.)

Bahan

• 1 pisau
• 1 talenan
• 1 pencacah
• 1 panci casserole / panci tumis / panci / panci
• 1 blender tangan
• 1 nampan es batu / 1 nampan kue
• freezer
• tas freezer

Persiapan

• Cuci dan buang ujung sayuran. Buang kulit bawang bombay dan bawang putih.
  Potong kasar.
• Cincang wortel, daun bawang, jamur, bawang bombay, siung bawang putih, dan peterseli sehalus mungkin (ini akan mengurangi waktu memasak sebanyak mungkin).
  
• Tuang minyak zaitun ke dalam piring casserole. Tambahkan sayuran.
• Campur menjadi satu.
  
• Tambahkan bumbu dan aduk rata.
  Letakkan buket garni di dalam piring casserole.
• Tutup casserole dan masak selama 30 menit dengan api kecil/sedang, aduk secara teratur.
  
• Angkat buket garni dan haluskan campurannya langsung ke dalam piring casserole menggunakan blender.
• Pindahkan ke baki es batu dan masukkan ke dalam freezer.
  
• Keluarkan kubus dari baki dan pindahkan ke dalam kantong pembeku. Simpan di dalam pembeku hingga siap digunakan.
• Jika Anda tidak memiliki baki es batu, pindahkan campuran tersebut ke piring.
  Tempatkan baki di dalam freezer setidaknya selama 30 menit.
  
• Buatlah kubus dalam campuran dan letakkan di dalam freezer selama 2 jam.
• Pisahkan kubus, pindahkan ke dalam satu atau beberapa kantong pembeku dan simpan di dalam freezer.
  
• Anda akan mendapatkan kaldu kubus buatan sendiri, tanpa bahan tambahan dan siap digunakan sepanjang tahun!

Pengamatan

Berapa banyak kaldu kubus yang dihasilkan dari resep ini?
Anda akan mendapatkan 1,1 KG kaldu kubus. Anda dapat memotongnya menjadi kubus yang lebih kecil atau lebih besar untuk penggunaan yang berbeda.

Sayuran apa yang harus saya gunakan?
Kami menggunakan sayuran musiman di sini. Hindari tomat dan mentimun, yang kaya akan air dan tidak cocok untuk resep ini. Jika Anda ingin menambahkan tomat, gunakan pasta tomat yang tidak terlalu encer.

Apakah resep ini bebas limbah?
Anda bisa menggunakan semua sayuran dan bahkan kulitnya agar tidak dibuang. Kami telah mengupas kulit bawang bombay dan bawang putih dan membuang bagian ujungnya, sehingga Anda dapat menggunakannya jika Anda mau.

Bumbu apa yang harus saya gunakan?
Anda dapat menggunakan rempah-rempah pilihan Anda untuk membuat kaldu kubus yang sesuai dengan selera kuliner Anda atau resep yang ingin Anda buat. Anda dapat menggunakan campuran rempah-rempah India atau Meksiko, misalnya.

Apakah resep ini ekonomis?
Pertama-tama, Anda akan dapat menggunakan kembali kulitnya, serta sayuran yang sudah agak layu untuk 'disimpan'. Dengan menggunakan sayuran musiman, Anda akan menghemat uang. Membuat kaldu kubus buatan sendiri akan memakan sedikit waktu, tetapi harganya rata-rata setengah dari harga kaldu yang dibeli di toko.
Kaldu kubus komersial sering kali mengandung bahan tambahan, yang dapat Anda hindari dengan membuatnya sendiri!

Bagaimana cara menyimpan kaldu kubus buatan sendiri?
Anda dapat menyimpannya di dalam freezer seperti yang dijelaskan dalam resep, atau menuangkan kaldu ke dalam stoples dan menutupinya dengan lapisan tipis minyak zaitun untuk disimpan di lemari es. Anda hanya perlu mengeluarkannya sesuai jumlah yang diinginkan untuk resep Anda.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini