Kaldu blok buatan sendiri, lebih hemat dan lebih sehat!

Bahan-bahan

• 3 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 3 wortel (sebaiknya organik)
• 2 batang daun bawang (sebaiknya organik)
• 1 ikat peterseli segar (atau ketumbar)
• 250 g jamur (di sini menggunakan jamur kancing)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt herba Provence
• 1 buket garni (atau beberapa tangkai timi, rosemary, dan sebagainya)

Bahan

• 1 pisau
• 1 talenan
• 1 alat pencacah
• 1 panci bertutup / wajan dalam / panci
• 1 blender tangan
• 1 cetakan es batu / 1 loyang
• freezer
• kantong freezer

Persiapan

• Cuci sayuran, lalu buang bagian ujungnya. Kupas bawang bombai dan bawang putih.
  Potong semuanya secara kasar.
• Cincang wortel, daun bawang, jamur, bawang bombai, siung bawang putih, dan peterseli sehalus mungkin agar waktu memasaknya lebih singkat.
  
• Tuang minyak zaitun ke dalam panci. Masukkan sayuran.
• Campur menjadi satu.
  
• Tambahkan bumbu, lalu aduk rata.
  Masukkan buket garni ke dalam panci.
• Tutup panci dan masak selama 30 menit dengan api kecil hingga sedang sambil sesekali diaduk.
  
• Keluarkan buket garni, lalu haluskan semua bahan langsung di dalam panci menggunakan blender tangan.
• Tuang adonan ke dalam cetakan es batu, lalu masukkan ke freezer.
  
• Keluarkan blok kaldu dari cetakan, lalu pindahkan ke kantong freezer. Simpan di freezer hingga akan digunakan.
• Jika tidak memiliki cetakan es batu, ratakan adonan di atas loyang.
  Masukkan loyang ke freezer setidaknya selama 30 menit.
  
• Buat garis-garis untuk membagi adonan menjadi blok, lalu masukkan kembali ke freezer selama 2 jam.
• Pisahkan blok kaldu, lalu pindahkan ke satu atau beberapa kantong freezer dan simpan di freezer.
  
• Kaldu blok buatan sendiri tanpa bahan tambahan ini siap digunakan sepanjang tahun!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini