Flammekueche, tart flambé khas alsace

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat Mudah
27 min
299 Kcal

Sederhana dan lezat, resep Flammekueche renyah ini pasti disukai!<\/b> Tart flambé khas Alsace yang autentik ini memiliki adonan tipis dan renyah dengan lapisan krim lembut, potongan bacon asap dan bawang bombay yang lembut. Hidangan klasik tradisional ini cocok dinikmati bersama seluruh keluarga.

Bahan-bahan

5

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu memasak12 min
  • Flammekueche, Tart Flambé Khas Alsace - Persiapan langkah 1Gilas adonan pizza atau adonan flammekueche, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
  • Flammekueche, Tart Flambé Khas Alsace - Persiapan langkah 2Campur crème fraîche dan fromage blanc dengan garam, merica, serta pala. Oleskan campuran tersebut di atas adonan.
  • Flammekueche, Tart Flambé Khas Alsace - Persiapan langkah 3Sebarkan potongan bacon asap mentah di atas adonan.
  • Flammekueche, Tart Flambé Khas Alsace - Persiapan langkah 4Iris tipis bawang bombay, lalu tumis dengan mentega dalam wajan panas. Aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah bawang bombay menjadi transparan, angkat dari api.
  • Flammekueche, Tart Flambé Khas Alsace - Persiapan langkah 5Sebarkan bawang bombay yang sudah dimasak di atas flammekueche, lalu panggang selama 13 menit pada suhu 230°C.
  • Flammekueche, Tart Flambé Khas Alsace - Persiapan langkah 6Flammekueche Anda siap disajikan!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apa perbedaan antara flammekueche dan tarte flambée?

Tidak ada perbedaan! Flammekueche berarti tarte flambée dalam bahasa Alsace. Keduanya adalah hidangan khas Alsace yang sama: adonan tipis yang dipanggang dalam oven bersuhu sangat tinggi, biasanya dengan topping krim, bawang bombay, dan potongan bacon.
Flammekueche jauh lebih tipis daripada pizza dan tidak menggunakan saus tomat. Topping khasnya berupa campuran crème fraîche, fromage blanc, potongan bacon, dan irisan bawang bombay. Flammekueche dipanggang sebentar pada suhu sangat tinggi agar hasilnya renyah dan keemasan.
Adonan flammekueche tradisional adalah adonan tipis tanpa ragi yang dibuat dari tepung, air, garam, dan sedikit minyak. Adonan digilas setipis mungkin agar cepat matang pada suhu sangat tinggi. Anda juga bisa menggunakan adonan pizza yang sangat tipis atau puff pastry untuk versi yang lebih praktis, meski hasilnya tidak sepenuhnya tradisional.
Flammekueche tradisional khas Alsace menggunakan adonan yang sangat tipis, dilapisi campuran krim kental dan fromage blanc yang dikenal sebagai krim flammekueche, lalu diberi potongan bacon asap dan irisan bawang bombay. Anda juga bisa menambahkan merica, pala, atau kucai.
Secara tradisional, flammekueche tidak menggunakan keju parut. Namun, untuk versi yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan sedikit keju Gruyère, Munster, atau Raclette. Hasilnya merupakan variasi flammekueche yang lebih mirip pizza Savoyard daripada resep aslinya.
Agar matang sempurna, panggang flammekueche pada suhu 240–250°C selama 7–10 menit di atas loyang yang sudah dipanaskan atau batu pizza. Adonannya harus sangat tipis dan renyah, dengan topping berwarna keemasan. Oven kayu bakar atau oven khusus flammekueche dapat menghasilkan hidangan yang lebih autentik dan matang lebih cepat.
Ya, Thermomix cocok untuk membuat adonan flammekueche rumahan dan mencampur toppingnya. Setelah itu, cukup gilas adonan hingga tipis, tambahkan topping, lalu panggang dalam oven yang sudah panas. Flammekueche rumahan yang lezat pun siap dalam waktu singkat.
Flammekueche yang sudah matang dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Untuk menjaga kerenyahannya, panaskan kembali dalam oven biasa, bukan microwave. Anda juga bisa membekukan adonan mentah yang sudah digilas, dengan atau tanpa topping, agar siap dipanggang kapan saja.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 299Kcal
  • Carbo: 25.3g
  • Lemak total: 16.3g
  • Lemak jenuh: 7.4g
  • Protein: 11.8g
  • Serat: 1.5g
  • Gula: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (137g)

Peralatan masak

Oven
Kompor

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: