Flammekueche, kue tart flambé alsatian

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat Mudah
27 min
299 Kcal

Resep Flammekueche yang renyah ini sederhana dan lezat! Tarte flambée Alsatian yang otentik ini, dengan kue tipis dan renyah yang dilapisi krim lembut, daging asap dan bawang bombay yang meleleh, merupakan hidangan tradisional klasik yang pasti akan menyenangkan seluruh keluarga.

Bahan-bahan

5

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu memasak12 min
  • Flammekueche, kue tart flambé Alsatian - Persiapan langkah 1Ratakan adonan pizza atau flammekueche dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi dengan perkamen.
  • Flammekueche, kue tart flambé Alsatian - Persiapan langkah 2Campur crème fraîche dan fromage frais dengan garam, merica, dan pala. Oleskan campuran ini di atas pastry.
  • Flammekueche, kue tart flambé Alsatian - Persiapan langkah 3Susunlah lemak babi mentah di atas kue yang sudah digulung.
  • Flammekueche, kue tart flambé Alsatian - Persiapan langkah 4Cincang bawang bombay dan masak dengan mentega dalam wajan panas. Aduk secara teratur agar tidak lengket. Jika sudah terlihat bening, angkat dari api.
  • Flammekueche, kue tart flambé Alsatian - Persiapan langkah 5Susun bawang bombay yang sudah matang di atas flammekueche dan panggang selama 13 menit pada suhu 230°C.
  • Flammekueche, kue tart flambé Alsatian - Persiapan langkah 6Dan sekarang flammekueche Anda sudah siap!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apa perbedaan antara flammekueche dan tarte flambée?

Tidak ada perbedaan sama sekali! Kata flammekueche dalam bahasa Alsatian berarti kue tart yang dibakar. Ini adalah makanan khas Alsatian yang sama: kue tipis yang dipanggang dalam oven yang sangat panas, biasanya diisi dengan krim, bawang bombay, dan daging asap.
Flammekueche jauh lebih tipis dari pizza dan tidak mengandung saus tomat. Isian khasnya adalah campuran crème fraîche, fromage blanc, daging asap, dan bawang cincang. Dimasak dengan cepat, pada suhu yang sangat tinggi, untuk mendapatkan hasil yang renyah dan berwarna keemasan.
Adonan flammekueche tradisional adalah adonan tipis tanpa ragi yang dibuat dengan tepung, air, garam, dan sedikit minyak. Adonan ini dikerjakan dengan halus dan dipanggang dengan cepat pada suhu yang sangat tinggi. Anda juga dapat menggunakan adonan pizza yang sangat tipis, atau puff pastry untuk versi yang lebih cepat, tetapi tidak sepenuhnya tradisional.
Flammekueche tradisional Alsatian terdiri dari bahan dasar pastry yang sangat tipis, diisi dengan campuran krim kental dan fromage blanc (juga dikenal sebagai bahan dasar "krim flammekueche"), kemudian daging asap dan bawang cincang. Bisa juga dihiasi dengan merica, pala atau daun bawang.
Secara tradisional, flammekueche tidak mengandung keju parut. Tetapi untuk versi yang lebih gourmet, Anda dapat menambahkan sedikit keju Gruyère, Munster atau bahkan Raclette. Ini masih merupakan flammekueche yang telah direvisi, lebih mirip dengan pizza Savoyard daripada resep aslinya.
Agar berhasil matang, panggang flammekueche Anda pada suhu 240-250°C selama 7 hingga 10 menit, di atas wajan panas atau batu pizza. Adonan harus sangat tipis dan renyah, dan isinya berwarna cokelat keemasan. Oven berbahan bakar kayu atau oven flammenkuche akan memasak lebih cepat dan lebih otentik.
Ya, Thermomix sangat cocok untuk membuat adonan flammekueche buatan sendiri dan bahkan mencampur isinya. Cukup gulung adonan tipis-tipis, hiasi dan panggang dalam oven panas. Hasilnya adalah flammekueche buatan sendiri yang cepat dan lezat.
Flammekueche yang sudah dipanggang dapat disimpan dalam loyang kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Panaskan kembali dalam oven konvensional, bukan di dalam microwave, agar tetap renyah. Anda juga dapat membekukan pastri mentah yang sudah digulung, dengan atau tanpa isian, untuk dimasak dengan cepat sesuai permintaan.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 299Kcal
  • Carbo: 25.3g
  • Lemak total: 16.3g
  • Lemak jenuh: 7.4g
  • Protein: 11.8g
  • Serat: 1.5g
  • Gula: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (137g)

Peralatan masak

Oven
Kompor

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: