Alsatian kougelhopf - kouglof

Bahan-bahan

• 500g tepung terigu (T45)
• 125g gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 20 g ragi roti segar
• 2 butir telur
• 25 cl susu
• 125 g mentega lunak
• 125 g kismis
• 15 kacang almond
• gula icing untuk dekorasi

Bahan

• Cetakan Kougelhof
• Pengolah makanan

Persiapan

• Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk pengolah makanan. Buatlah sumur dan tambahkan ragi yang sudah dihancurkan (hati-hati jangan sampai ragi menyentuh garam, karena akan "membunuhnya"). Tambahkan telur dan susu, dan uleni hingga adonan kalis.
• Kemudian tambahkan mentega yang telah dilunakkan dan uleni selama sekitar sepuluh menit.
  
• Terakhir, tambahkan sultana dan aduk rata.
• Olesi loyang kougelhof dengan mentega, olesi bagian tepinya. Letakkan kacang almond di setiap lubang di bagian bawah.
  
• Tempatkan kue di dalam loyang dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Setelah sekitar 2 jam, kue akan mengembang hingga ke bagian atas loyang. Jika tidak, biarkan mengembang hingga pastri mencapai bagian pinggirnya.
• Panggang selama 40 menit pada suhu 180°C.
  
• Taburi dengan gula halus untuk mendapatkan kougelhof yang terlihat tradisional.
• Dan sekarang kugelhof Anda sudah siap!
  

Pengamatan

Untuk Kouglof yang lebih mirip brioche: biarkan kue Anda mengembang selama 1 hingga 2 jam pada suhu kamar, lalu keluarkan gas dan letakkan di dalam cetakan. Yang harus dilakukan hanyalah mengikuti resep dari langkah 4 :-)

Sultanas: Anda dapat merendamnya dalam air pada malam sebelum menyiapkan Kouglof.

Cetakan sangat penting. Inilah yang memberi nama pada kue ini :-)

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini