Pretzel alsatian

Bahan-bahan

• 250 g tepung terigu
• 10g ragi roti segar (atau 1/2 sachet ragi roti kering)
• 20 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 40 g mentega cair
• 60 ml susu
• 60 ml air

Mandi perburuan :

• 1 liter air
• 1 sendok teh garam
• 25 gram bikarbonat soda
• 1 butir telur
• garam
• bunga poppy

Bahan

• Pengolah makanan

Persiapan

• Dalam mangkuk mixer, campurkan tepung terigu, gula, ragi yang sudah dihancurkan, mentega cair, susu, air, dan garam. Uleni hingga adonan menjadi homogen dan halus.
• Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat selama 1-2 jam. Keluarkan gas dan uleni selama beberapa detik hingga adonan menjadi kenyal kembali.
  
• Potong menjadi potongan-potongan berukuran 100g.
• Di atas permukaan kerja, gulung potongan-potongan itu menjadi sosis, yang panjangnya sekitar 40 cm. Tidak perlu menaburkan tepung pada permukaan kerja - akan lebih mudah jika tidak!
  
• Gabungkan kedua ujungnya di tengah, silangkan dua kali dan tekan keduanya di dasar pretzel.
• Perburuan:
  Didihkan air, garam dan bikarbonat soda. Masukkan pretzel satu per satu, biarkan selama maksimal 30 detik.
  Hati-hati, semakin lama Anda membiarkannya, semakin banyak pretzel yang pecah dan "meletus".
  
• Letakkan pretzel langsung dari rendaman air panas di atas loyang. Lapisi masing-masing dengan telur kocok, lalu taburi dengan garam dan biji poppy.
• Panggang selama 15 menit pada suhu 200°C. Warnanya harus berwarna cokelat keemasan.
  
• Dan sekarang pretzel Anda sudah siap!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini