Fajitas vegetarian dengan protein kedelai bertekstur

Bahan-bahan

• 6 tortilla gandum (atau jagung)
• 150gr protein kedelai bertekstur
• 3 buah tomat
• 1 buah paprika kuning
• 250 gram kacang merah
• 1 bawang bombay
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1 sendok teh paprika
• 4 siung bawang putih
• beberapa lembar daun ketumbar

Untuk pure alpukat :

• 1 bawang merah
• 2 buah alpukat
• air perasan dari 1/2 buah lemon
• Garam
• Merica

Persiapan

• Rendam protein kedelai bertekstur dalam air panas selama sekitar 20 menit.
  Setelah waktu tersebut berlalu, tiriskan.
• Sementara itu, cincang bawang bombay, siung bawang putih dan lada kuning.
  
• Dalam wajan, tumis bawang bombay, paprika kuning dan bawang putih dalam minyak zaitun.
  Tambahkan protein kedelai bertekstur, bubuk kari, paprika, garam dan merica, aduk dan masak selama sekitar 15 menit.
  Dengan sisa waktu 5 menit, tambahkan kacang merah yang sudah dikeringkan dan masak dengan api sedang.
  
  Sementara itu, siapkan bubur alpukat: letakkan daging 2 buah alpukat di atas piring dan haluskan. Tambahkan bawang merah cincang, air perasan 1/2 buah lemon, garam dan merica, lalu aduk.
• Sekarang saatnya untuk mempersiapkan: taruh tortilla di atas piring.
  Letakkan isian di tengah. Pastikan isiannya diposisikan sedikit ke kiri agar ada ruang untuk bahan lainnya.
  Pastikan Anda juga menyisakan ruang di bagian bawah tortilla agar Anda dapat melipat bagian ini sebelum dimakan.
  
  Tambahkan bubur alpukat.
  Tambahkan irisan tomat.
  Taburi dengan beberapa lembar daun ketumbar.
  
• Lipat bagian bawah tortilla ke dalam. Lakukan hal yang sama pada sisi kiri dan sisi kanan.
  Tutup dengan tusuk gigi.
  
  Ini adalah cara yang bagus untuk melahap fajita dengan jari-jari Anda tanpa menghabiskan semuanya! Selamat menikmati makanan Anda!

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini