Roti oat bebas gluten dengan yoghurt dan telur: resep tinggi protein, sehat, dan mudah dibuat

pilih sekarang
Pendamping
Sangat mudah
35 min
153 Kcal

Jika Anda mencari alternatif sehat yang ringan dan kaya serat untuk roti sehari-hari, Anda pasti akan menyukai resep yang menggunakan tiga bahan utama ini: tepung oat, telur, dan yoghurt tawar. Cocok untuk memulai hari dengan penuh energi atau mengganjal rasa lapar pada sore hari, roti oat rumahan ini lembut, lezat, dan sangat serbaguna. Roti ini siap dalam beberapa menit dan bisa dibekukan dalam bentuk irisan agar lebih praktis untuk rutinitas Anda. Selain mudah dibuat dan bergizi, roti ini juga pilihan yang sangat baik bagi Anda yang menjalani pola makan seimbang atau membutuhkan alternatif tanpa gandum. Simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini. Selamat menikmati!

Bahan-bahan

8

Taburan (opsional):

Bahan

  • mangkuk
  • pengocok telur
  • loyang loaf

Persiapan

Persiapan5 min
Waktu memasak30 min
  • Roti Oat Bebas Gluten dengan Yoghurt dan Telur: Resep Tinggi Protein, Sehat, dan Mudah Dibuat - Persiapan langkah 1Kocok telur dalam mangkuk.
  • Roti Oat Bebas Gluten dengan Yoghurt dan Telur: Resep Tinggi Protein, Sehat, dan Mudah Dibuat - Persiapan langkah 2Kemudian, tambahkan oat, yoghurt, minyak zaitun, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  • Roti Oat Bebas Gluten dengan Yoghurt dan Telur: Resep Tinggi Protein, Sehat, dan Mudah Dibuat - Persiapan langkah 3Terakhir, tambahkan baking powder dan aduk sekali lagi.
  • Roti Oat Bebas Gluten dengan Yoghurt dan Telur: Resep Tinggi Protein, Sehat, dan Mudah Dibuat - Persiapan langkah 4Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Jika suka, taburi dengan bumbu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30 hingga 40 menit (uji tusuk gigi) atau sampai berwarna cokelat keemasan.
  • Roti Oat Bebas Gluten dengan Yoghurt dan Telur: Resep Tinggi Protein, Sehat, dan Mudah Dibuat - Persiapan langkah 5Roti oat bebas gluten yang tinggi protein siap disajikan. Selamat menikmati!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apakah saya bisa menggunakan jenis yoghurt apa saja untuk membuat roti oat bebas gluten?

Ya, tetapi jenis yoghurt yang digunakan dapat memengaruhi tekstur dan rasa roti. Sebaiknya gunakan yoghurt tawar full cream karena dapat membuat adonan tetap lembap dan lembut. Jika menginginkan versi yang lebih ringan, yoghurt rendah lemak juga bisa digunakan, tetapi hasilnya mungkin sedikit lebih kering. Untuk versi bebas laktosa, Anda dapat menggunakan yoghurt nabati, seperti yoghurt kelapa atau almon, asalkan tanpa pemanis. Hindari yoghurt berperisa atau yang mengandung buah karena dapat memengaruhi fermentasi dan keseimbangan resep.
Hal ini bisa disebabkan oleh beberapa hal: waktu memanggang yang kurang lama, yoghurt yang terlalu banyak, atau suhu oven yang terlalu rendah. Karena roti oat bebas gluten cenderung lebih padat, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah roti sebelum mengeluarkannya dari oven. Jika tusuk gigi masih basah, roti perlu dipanggang lebih lama. Tips lainnya: gunakan telur bersuhu ruang dan, jika memungkinkan, tepung oat yang lebih halus agar kelembapan terserap lebih baik. Biarkan roti benar-benar dingin sebelum diiris agar bagian dalamnya tidak terkesan belum matang.
Ya, tentu saja, dan cara ini bahkan disarankan! Cukup haluskan oat gulung dengan blender atau food processor hingga menjadi bubuk halus. Itulah tepung oat rumahan. Jika Anda menghindari gluten, pastikan oat yang digunakan bersertifikat bebas gluten karena kontaminasi silang dapat terjadi selama proses produksi. Tepung buatan sendiri cenderung menghasilkan roti yang lebih bertekstur. Jika menginginkan tekstur yang lebih ringan, ayak tepung setelah digiling.
Untuk menambah kandungan serat, tambahkan dedak oat, bagian oat yang mengandung sebagian besar serat. Misalnya, gunakan perbandingan 50:50: untuk resep ini, gunakan 135 g tepung oat dan 135 g dedak oat.
Karena tepung oat tidak mengandung gluten, roti hanya akan mengembang sedikit. Namun, proses ini tetap membantu menghasilkan roti yang lebih ringan.
Tentu saja—ini cara yang bagus untuk menyimpannya! Setelah roti benar-benar dingin, iris lalu bekukan di dalam kantong atau wadah bertutup. Dengan begitu, Anda hanya perlu mengambil sebanyak yang akan dikonsumsi. Roti dapat disimpan di freezer hingga 2 bulan tanpa kehilangan rasanya. Untuk mencairkannya, langsung panaskan dengan pemanggang roti, wajan, atau oven. Hindari mencairkannya di microwave karena teksturnya bisa menjadi kenyal. Tips tambahan: oleskan sedikit minyak zaitun atau mentega sebelum dipanaskan agar roti lebih lezat.
Salah satu cara terbaik untuk meningkatkan kandungan protein roti oat adalah dengan menambahkan bahan seperti biji-bijian (chia, rami, atau bunga matahari), yoghurt tawar, tahu yang dihaluskan, atau bubuk protein nabati, seperti protein kacang polong. Tepung yang lebih tinggi protein, seperti tepung kacang arab atau tepung almon, juga bisa membantu. Jika Anda vegan, kombinasi chia yang sudah direndam dan protein beras dapat menjadi pilihan yang baik. Selain membuat roti lebih bernutrisi, bahan-bahan tambahan ini juga membantu memperbaiki struktur dan menjaga kelembapan adonan.
Roti oat bebas gluten cenderung lebih cepat kering daripada roti biasa, sehingga cara penyimpanannya sangat penting. Setelah benar-benar dingin, simpan roti dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 2 hari. Agar tahan lebih lama, iris dan bekukan roti. Dengan begitu, Anda dapat mencairkan sesuai kebutuhan, langsung menggunakan pemanggang roti atau oven. Hindari menyimpannya di kulkas karena suhu dingin dapat mempercepat pengeringan roti bebas gluten. Tips tambahan: olesi dengan minyak zaitun atau tutupi dengan kain lembap saat dipanaskan kembali agar teksturnya tetap lembut.
Tanpa gluten, roti kehilangan elastisitas alaminya dan cenderung mudah hancur jika resep tidak menggunakan bahan yang membantu membentuk struktur, seperti telur, xanthan gum, psyllium, atau chia yang sudah direndam. Penyebab umum lainnya adalah tepung yang terlalu banyak atau waktu memanggang yang terlalu lama sehingga adonan mengering. Untuk mencegahnya, tambahkan sumber lemak seperti minyak zaitun atau minyak kelapa, beri adonan waktu untuk beristirahat, dan gunakan campuran tepung yang mengandung bahan lebih lembap, seperti tepung oat atau tepung almon. Kelembapan sangat penting dalam membuat roti bebas gluten!

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 153Kcal
  • Karbohidrat: 5.8g
  • Lemak total: 11.4g
  • Lemak jenuh: 2.1g
  • Protein: 5.9g
  • Serat: 1.1g
  • Gula: 1.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (94g)

Peralatan masak

Oven

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: