Coq au vin

Bahan-bahan

• 1,3 kg ayam jantan dalam potongan-potongan
• garam
• merica
• 80 g mentega
• 1 sendok teh. minyak zaitun
• 80 g daging asap
• 8 bawang bombay kecil
• 75 cl anggur merah
• 1 buket garni
• 2 siung bawang putih
• 130 g jamur
• 1 sendok teh. tepung

Bahan

• 1 piring casserole

Persiapan

• Panaskan 40 gram mentega dan minyak zaitun di dalam panci casserole. Tambahkan bawang bombay dan daging cincang halus. Tumis semuanya hingga kecokelatan. Tiriskan saat berwarna cokelat keemasan.
• Masukkan potongan unggas yang telah dibumbui dengan garam dan merica ke dalam panci casserole dan kecokelatan. Kembalikan daging asap dan bawang bombai ke dalam wajan dan aduk.
  
• Tuangkan anggur secara perlahan, tambahkan buket garni dan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan.
• Didihkan, tutup, lalu kecilkan api. Didihkan selama 1 jam, aduk sesekali.
  
• Bersihkan, potong dan tumis jamur dengan 20 gram mentega. Tambahkan jamur yang sudah matang ke dalam casserole dan lanjutkan memasak selama 1 jam.
• Campur 20 g mentega dan tepung dengan satu sendok makan saus, lalu tuangkan campuran tersebut ke dalam piring casserole. Aduk dengan api kecil hingga mengental (sekitar 5 menit).
  
• Sajikan selagi panas dengan lauk pilihan Anda! Selamat menikmati makanan Anda

Pengamatan

Jangan ragu untuk menambahkan beberapa kotak cokelat hitam di akhir memasak untuk mengurangi keasaman saus!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini