Aligot dengan sosis

Bahan-bahan

• 1 kg kentang
• 1 sdt garam
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 siung bawang putih
• 250 g krim kental
• 400 g keju tome (dari Aubrac)
• 4 sosis Toulouse

Bahan

• penekan kentang
• saringan

Persiapan

• Kupas kentang, lalu masukkan ke dalam panci. Tuang air dingin hingga kentang terendam dan tambahkan satu sendok teh garam. Didihkan, lalu masak selama 35 menit. Tiriskan.
• Panaskan krim. Sementara itu, haluskan kentang. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu saring pure kentang agar teksturnya benar-benar halus. Panaskan kembali di atas api.
  
• Masak sosis Toulouse di wajan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Potong keju tome menjadi potongan-potongan kecil. Saat pure kentang sudah panas, tambahkan krim panas dan aduk rata. Terakhir, masukkan potongan keju tome sedikit demi sedikit.
  
• Aduk terus hingga aligot mencapai teksturnya yang khas, elastis dan memanjang saat ditarik.
• Aligot dengan sosis siap disajikan!
  

Pengamatan

Pure kentang:
Saring pure kentang agar teksturnya benar-benar halus.
Pure kentang dan krim harus benar-benar panas sebelum keju ditambahkan.

Keju:
Keju harus sesegar mungkin dan baru dipotong sesaat sebelum digunakan.
Aduk terus sambil menambahkan keju sedikit demi sedikit.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini