Ratatouille, resep yang mudah

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat Mudah
1 h 20 m
160 Kcal

Kami akan menunjukkan kepada Anda cara membuat hidangan khas Prancis ini secara sederhana dan otentik: ratatouille! Rebus cukini, tomat, paprika dan terong dalam minyak zaitun untuk mendapatkan hasil yang kaya rasa. Ratatouille ini sangat cocok sebagai lauk atau hidangan utama untuk hidangan vegetarian yang lezat. Ikuti petunjuk sederhana kami, dan seperti yang dikatakan Rémy dalam film Ratatouille,"semua orang bisa memasak"! Jadi biarkan diri Anda terbawa oleh cita rasa masakan Prancis dan manjakan diri Anda dengan hidangan musim panas ini :-)

Bahan-bahan

4

Persiapan

Persiapan20 min
Waktu memasak1 jam
  • Ratatouille, resep yang mudah - Persiapan langkah 1Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay cincang dan merica.
  • Ratatouille, resep yang mudah - Persiapan langkah 2Tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Masak selama beberapa menit sampai tomat "meleleh".
  • Ratatouille, resep yang mudah - Persiapan langkah 3Kemudian tambahkan zukini dan terong yang sudah dipotong dadu. Tambahkan air dan kaldu kubus.
  • Ratatouille, resep yang mudah - Persiapan langkah 4Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan peterseli cincang. Aduk rata dan tambahkan garam, merica, dan herba de Provence.
  • Ratatouille, resep yang mudah - Persiapan langkah 5Saat air mendidih, kecilkan api hingga kecil dan biarkan memasak tanpa ditutup selama satu jam, aduk sesekali.
  • Ratatouille, resep yang mudah - Persiapan langkah 6Dan sekarang ratatouille Anda sudah siap!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apa rahasia ratatouille buatan sendiri yang enak?

Rahasia ratatouille buatan sendiri yang sukses adalah menggoreng setiap sayuran secara terpisah dengan sedikit minyak zaitun sebelum menyatukan semuanya hingga mendidih perlahan. Cara ini mempertahankan tekstur dan rasa dari setiap bahan. Penambahan herba de Provence, bawang putih segar dan buket garni akan menyempurnakan cita rasa hidangan khas Mediterania ini.
Untuk ratatouille yang lebih harum, tambahkan rempah-rempah seperti jintan, paprika, atau ketumbar segar. Herbs de Provence atau buket garni juga dapat menambah cita rasa. Terakhir, jangan ragu untuk menggunakan minyak zaitun yang baik dan didihkan dengan api kecil agar rasanya berkembang.
Secara tradisional, sayuran dimasak dengan urutan sebagai berikut:
Bawang bombay + bawang putih (bumbu dasar),
Terong,
Paprika,
Cukini,
Dan terakhir, tomat (segar atau daging buah kalengan).
Anda juga dapat menyesuaikan resep sesuai selera Anda: beberapa lebih suka ratatouille dengan sayuran yang dilelehkan, yang lain dengan lebih banyak selada domba.
Ya, jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda dapat menggunakan sekaleng bubur tomat. Ini akan membuat ratatouille Anda terasa lumer di mulut dan sedikit asam. Haluskan tomat juga dapat meningkatkan rasa jika diperlukan.
Tentu saja! Anda dapat menyesuaikan ratatouille Anda dengan :
- Jintan atau paprika untuk sentuhan oriental,
- Ketumbar segar,
- Atau hanya herba de Provence.
Rempah-rempah ringan secara alami meningkatkan cita rasa sayuran yang bermandikan sinar matahari.
Untuk menghindari kelebihan air, tiriskan terong: potong dadu, tambahkan garam, diamkan selama 20 menit, lalu bilas dan keringkan. Anda juga dapat mencokelatkan sayuran di atas api sedang sebelum direbus: ini akan memekatkan rasa dan mengurangi kelembapan.
Ratatouille yang sudah dimasak dapat disimpan hingga 5 hari dalam wadah kedap udara di lemari es. Anda juga dapat membekukannya tanpa masalah: bagi menjadi beberapa bagian agar lebih mudah, lalu masukkan ke dalam kaleng atau tas yang sesuai. Ini akan bertahan hingga 3 bulan di dalam freezer. Panaskan kembali di dalam panci atau microwave.
Keduanya! Ratatouille buatan sendiri lezat panas sebagai lauk, atau dingin sebagai salad, di atas roti panggang atau quiche. Di musim panas, ini menjadi makanan pembuka dingin yang sangat baik atau hiasan ringan.
Ratatouille adalah pelengkap yang sempurna untuk makanan bertepung seperti nasi, semolina, gandum, atau pasta. Ratatouille juga dapat disajikan dengan sepotong roti bawang putih panggang atau sebagai hiasan untuk hidangan utama.
Ratatouille sangat cocok disajikan dengan :
- Ayam panggang,
- Steak panggang,
- Domba, atau bahkan
- Sosis panggang.
Ini adalah pendamping yang ideal untuk daging yang sederhana.
Ikan putih seperti ikan kod, ikan air tawar, makarel, atau ikan kembung sangat cocok dipadukan dengan ratatouille. Sajikan di tempat tidur di bawah ikan, atau di sampingnya dengan perasan lemon untuk hidangan yang lengkap dan seimbang.
Untuk mensterilkan ratatouille buatan sendiri, isi stoples bersih dengan ratatouille panas, tutup rapat, lalu rendam dalam panci besar berisi air mendidih selama 45 menit. Setelah dingin, periksa apakah stoples telah dikosongkan dari udara. Dengan menggunakan metode ini, Anda dapat menyimpan ratatouille di tempat yang gelap hingga 6 bulan.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 160Kcal
  • Carbo: 8.8g
  • Lemak total: 11.2g
  • Lemak jenuh: 1.6g
  • Protein: 3.1g
  • Serat: 5.5g
  • Gula: 6.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (337g)

Peralatan masak

Kompor
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: