Ratatouille, resep mudah

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat Mudah
1 h 20 m
160 Kcal

Kami akan menunjukkan cara membuat hidangan ikonis Prancis ini dengan mudah dan autentik: ratatouille! Masak zucchini, tomat, paprika, dan terong perlahan dengan minyak zaitun untuk menghasilkan hidangan yang kaya rasa. Ratatouille ini cocok disajikan sebagai hidangan pendamping atau sebagai hidangan utama vegetarian yang lezat. Ikuti langkah-langkah mudah kami dan, seperti kata Rémy dalam film Ratatouille, "semua orang bisa memasak"! Jadi, nikmati cita rasa masakan Prancis dan cicipi hidangan musim panas ini :-)

Bahan-bahan

4

Persiapan

Persiapan20 min
Waktu memasak1 jam
  • Ratatouille, Resep Mudah - Persiapan langkah 1Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombai yang telah diiris tipis dan paprika yang telah dipotong-potong.
  • Ratatouille, Resep Mudah - Persiapan langkah 2Tambahkan tomat yang telah dikupas dan dipotong dadu. Masak selama beberapa menit hingga tomat mulai lunak.
  • Ratatouille, Resep Mudah - Persiapan langkah 3Selanjutnya, masukkan zucchini dan terong yang telah dipotong dadu. Tambahkan air dan kubus kaldu.
  • Ratatouille, Resep Mudah - Persiapan langkah 4Kemudian, masukkan bawang putih yang telah dicincang dan peterseli cincang. Aduk, lalu bumbui dengan garam, merica, dan herbes de Provence.
  • Ratatouille, Resep Mudah - Persiapan langkah 5Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak tanpa penutup selama satu jam. Aduk sesekali.
  • Ratatouille, Resep Mudah - Persiapan langkah 6Ratatouille Anda siap disajikan!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apa rahasia ratatouille rumahan yang lezat?

Rahasia ratatouille rumahan yang lezat adalah menumis setiap jenis sayuran secara terpisah dengan sedikit minyak zaitun sebelum menyatukannya dan memasaknya perlahan. Cara ini membantu mempertahankan tekstur dan cita rasa setiap bahan. Tambahkan herbes de Provence, bawang putih segar, dan buket herba aromatik untuk menyempurnakan cita rasa hidangan khas Mediterania ini.
Agar ratatouille lebih harum, tambahkan rempah-rempah seperti jintan, paprika bubuk, atau ketumbar segar. Herbes de Provence atau buket herba aromatik juga akan menambah cita rasa. Gunakan minyak zaitun berkualitas baik dan masak perlahan dengan api kecil agar aroma bahan-bahannya berkembang.
Secara tradisional, sayuran dimasak dengan urutan berikut:
Bawang bombai + bawang putih (sebagai dasar bumbu),
Terong,
Paprika,
Zucchini,
Terakhir, tomat (segar atau tomat cincang kalengan).
Urutannya juga bisa disesuaikan dengan selera: sebagian orang menyukai ratatouille dengan sayuran yang sangat lembut, sementara yang lain lebih suka sayuran yang masih bertekstur.
Bisa. Jika tidak memiliki tomat segar, Anda dapat menggunakan tomat cincang kalengan. Tomat tersebut akan menghasilkan tekstur ratatouille yang lembut dengan sedikit rasa asam. Pasta tomat juga dapat ditambahkan untuk memperkuat rasanya jika perlu.
Tentu saja! Anda dapat menyesuaikan ratatouille dengan menambahkan:
– Jintan atau paprika bubuk untuk sentuhan cita rasa Timur Tengah,
– Ketumbar segar,
– Atau cukup herbes de Provence.
Rempah-rempah yang ringan dapat memperkaya cita rasa sayuran musim panas.
Untuk mengurangi kadar air, keluarkan air dari terong: potong terong berbentuk dadu, taburi garam, diamkan selama 20 menit, lalu bilas dan keringkan. Tumis juga sayuran dengan api sedang sebelum dimasak perlahan. Cara ini akan memekatkan cita rasa dan mengurangi kelembapan.
Ratatouille yang sudah dimasak dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Ratatouille juga dapat dibekukan: bagi menjadi beberapa porsi agar praktis, lalu masukkan ke wadah atau kantong khusus freezer. Ratatouille dapat disimpan di freezer hingga 3 bulan. Panaskan kembali di panci atau microwave.
Keduanya! Ratatouille rumahan lezat disantap hangat sebagai hidangan pendamping atau dingin sebagai salad, di atas roti panggang, maupun sebagai isian quiche. Pada musim panas, ratatouille juga cocok disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau pelengkap yang ringan.
Ratatouille sangat cocok disajikan bersama makanan sumber karbohidrat seperti nasi, couscous, gandum, atau pasta. Ratatouille juga dapat disantap dengan sepotong roti panggang bawang putih atau disajikan sebagai pelengkap hidangan utama.
Ratatouille cocok dipadukan dengan:
– Ayam panggang,
– Steak panggang,
– Daging domba, atau
– Sosis bakar.
Ratatouille adalah hidangan pendamping yang ideal untuk berbagai hidangan daging.
Ikan berdaging putih seperti ikan kod, ikan gilthead sea bream, makarel, atau hake cocok disajikan dengan ratatouille. Sajikan ratatouille sebagai alas ikan atau di sampingnya, lalu tambahkan perasan lemon untuk hidangan yang lengkap dan seimbang.
Untuk mensterilkan ratatouille rumahan, masukkan ratatouille panas ke dalam stoples bersih, tutup rapat, lalu rendam stoples dalam panci besar berisi air mendidih selama 45 menit. Setelah stoples dingin, periksa apakah segelnya telah terbentuk dengan baik. Dengan metode ini, ratatouille dapat disimpan di tempat gelap hingga 6 bulan.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 160Kcal
  • Carbo: 8.8g
  • Lemak total: 11.2g
  • Lemak jenuh: 1.6g
  • Protein: 3.1g
  • Serat: 5.5g
  • Gula: 6.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (337g)

Peralatan masak

Kompor
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Juliette HessJuliette Hess
Saya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!

Komentar

Beri nilai resep ini: