Pai kemiri. pai kemiri

Bahan-bahan

Untuk adonan:

• 90 g tepung terigu
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sejumput garam
• 70 g mentega (dingin)
• 3 sdm air (dingin)
• Untuk mencokelatkan adonan
• 1 butir telur
• 1 sendok makan susu

Untuk isian:

• 2 butir telur
• 50 ml sirup maple
• 35 g gula merah
• 1 sdm rum (atau brendi)
• 1 sdm tepung jagung
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sdt kayu manis
• 1 sdm mentega (lelehkan)
• 175 gr kacang kemiri

Bahan

• Cetakan kue tartlet 20 cm
• mixer atau blender
• penggilas adonan

Persiapan

• Untuk adonan:
  Masukkan tepung terigu + gula + garam ke dalam mixer. Campurkan. Tambahkan mentega yang sudah dipotong dadu. Hancurkan 4 atau 5 kali sampai mentega menjadi potongan-potongan kecil.
  
  Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan air. Campur dengan spatula dan uleni perlahan dengan tangan hingga adonan menyatu (jangan bekerja terlalu keras karena mentega bisa meleleh).
  Jika Anda merasa adonan membutuhkan lebih banyak air, tambahkan 1 sdm lagi.
• Letakkan adonan di atas kertas minyak dan letakkan selembar kertas lain di atasnya. Giling dengan penggilas adonan hingga semua adonan tergulung.
  Dinginkan setidaknya selama 1 jam.
  
• Setelah itu, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Potong kelebihannya dengan pisau.
  Letakkan kertas minyak di atasnya dan beri pemberat berupa kacang-kacangan (buncis, lentil, atau lainnya). Dinginkan selama 10 menit lalu panggang selama 15 menit pada suhu 200ºC.
  Angkat kertas yang berisi sayuran dan sisihkan.
• Untuk isian:
  Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kecuali kenari.
  
• Kocok 1 butir telur + 1 sendok makan susu dan olesi pinggiran adonan agar warnanya kecokelatan selama pemanggangan kedua.
• Letakkan kenari di atas adonan dan tuangkan ke dalam campuran isian.
  
• Panggang selama 35 menit pada suhu 180ºC atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
  Biarkan hingga dingin. Sebelum disajikan, sajikan dengan satu scoop es krim vanila atau sedikit krim kocok. Dan selesai!

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini