Tart lemon sederhana

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat Mudah
45 min
316 Kcal

Di Ptitchef, kami sangat menyukai tart buah, dan ada satu yang memiliki tempat istimewa di hati kami: tart lemon yang lezat. Hidangan penutup ikonik ini menonjolkan jeruk kecil berwarna kuning dengan cita rasa asam segar yang menghadirkan kesegaran dan kenikmatan di setiap gigitan. Krim lemon yang lembut, dengan perpaduan seimbang antara rasa asam dan manis, menjadikannya hidangan penutup yang menggugah selera. Untuk tekstur yang lebih lembut dan sentuhan istimewa, kami sangat menyarankan untuk menambahkan lapisan meringue yang tebal di atasnya. Resep mudah ini membantu Anda membuat hidangan penutup yang ringan sekaligus lezat, sempurna untuk mengakhiri santapan dengan istimewa atau dinikmati sebagai camilan yang menghangatkan hati.

Bahan-bahan

8

Bahan

  • Mangkuk besar
  • Loyang tart berdiameter 28 cm
  • Oven

Persiapan

Persiapan20 min
Waktu memasak25 min
  • Tart lemon sederhana - Persiapan langkah 1Lapisi loyang tart dengan kulit pâte sablée, lalu panggang selama 25 menit pada suhu 180°C.
  • Tart lemon sederhana - Persiapan langkah 2Parut kulit lemon dan peras airnya, lalu panaskan kulit parut dan air perasannya di dalam panci.
  • Tart lemon sederhana - Persiapan langkah 3Kocok telur bersama gula, lalu tambahkan tepung maizena dan aduk rata.
  • Tart lemon sederhana - Persiapan langkah 4Tuangkan campuran telur ke dalam air lemon yang panas, lalu aduk dengan api kecil hingga krim mengental.
  • Tart lemon sederhana - Persiapan langkah 5Angkat panci dari api, lalu tambahkan mentega. Aduk hingga tercampur rata. Tutup permukaan krim dengan plastik pembungkus agar tidak terbentuk lapisan kulit, lalu biarkan krim dingin.
  • Tart lemon sederhana - Persiapan langkah 6Setelah dasar tart dan krim benar-benar dingin, oleskan krim di atas kulit tart dan ratakan.
  • Tart lemon sederhana - Persiapan langkah 7Tart lemon siap disajikan!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apakah kulit tart perlu dipanggang terlebih dahulu untuk membuat tart lemon?

Ya, dasar kulit tart pâte sablée perlu dipanggang tanpa isian sebelum krim lemon ditambahkan. Cara ini mencegah kulit tart menjadi lembek karena isian. Untuk resep tart lemon yang mudah ini, panggang kulit tart selama 25 menit pada suhu 180°C hingga berwarna keemasan. Biarkan dingin sebelum mengoleskan krim.
Untuk membuat krim lemon yang lembut dan mengilap, campurkan telur, gula, dan tepung maizena terlebih dahulu, lalu tuangkan campuran tersebut ke dalam air perasan lemon panas. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dari api, lalu tambahkan mentega yang dipotong dadu. Tutup permukaan krim dengan plastik pembungkus agar lapisan kulit tidak terbentuk, lalu biarkan dingin. Langkah ini membantu menghasilkan tart lemon buatan sendiri dengan tekstur yang lembut.
Sebaiknya gunakan lemon tanpa perlakuan kimia, karena air perasan dan kulit parutnya digunakan dalam krim. Lemon kuning paling umum digunakan, tetapi untuk aroma yang lebih harum, Anda bisa memilih lemon Menton atau lemon organik Italia. Aromanya memberikan karakter khas pada hidangan penutup bercita rasa asam segar ini.
Ya, untuk rasa yang lebih manis dan tampilan yang memukau, Anda bisa menambahkan meringue buatan sendiri di atas tart. Kocok 2 putih telur hingga kaku bersama 100 g gula, semprotkan di atas tart, lalu cokelatkan permukaannya dengan blowtorch atau panggang selama beberapa menit menggunakan fungsi pemanggang oven. Tart lemon meringue adalah variasi yang lezat dan sangat digemari.
Jika krim terasa terlalu asam, sesuaikan jumlah gula dalam resep. Anda juga bisa menambahkan sesendok madu atau sedikit kulit jeruk parut untuk menyeimbangkan rasanya secara alami. Mentega juga berperan: tambahkan pada akhir proses memasak agar dapat mengurangi rasa asam dan membuat krim lemon bertekstur lebih lembut.
Ya, tart lemon mudah ini bisa dibuat sehari sebelumnya. Simpan di lemari es dan tutup rapat dengan plastik pembungkus. Kulit tart akan tetap renyah jika dipanggang hingga matang. Jika ingin menambahkan meringue, tambahkan sesaat sebelum disajikan agar tetap mengembang dan renyah.
Tart lemon tanpa meringue bisa dibekukan. Setelah benar-benar dingin, bungkus rapat dengan plastik pembungkus, lalu masukkan ke dalam kantong khusus freezer. Sebelum disajikan, biarkan tart mencair di lemari es selama beberapa jam. Tekstur krim akan tetap enak jika tart dibungkus dengan baik.
Tart buah bercita rasa asam segar ini sudah lezat disantap begitu saja, tetapi juga cocok disajikan dengan satu scoop es krim vanila, saus buah beri, atau teh hijau ringan. Untuk hidangan penutup yang lebih istimewa, sajikan bersama beberapa manisan kulit lemon atau sedikit krim kocok buatan sendiri.
Tart lemon buatan sendiri dapat disimpan hingga 3 hari di lemari es, dalam wadah kedap udara atau dibungkus rapat agar tidak mengering. Biarkan tart dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke lemari es. Jika menggunakan meringue, sebaiknya tambahkan sesaat sebelum disajikan atau habiskan dalam 24 jam, karena meringue tidak tahan terhadap kelembapan. Hidangan penutup ini tetap lezat disajikan dingin dan cocok dibuat sebelumnya!
Untuk tart lemon buatan sendiri, kulit pâte sablée biasanya lebih disukai karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang sedikit manis berpadu sempurna dengan rasa asam krim lemon. Kulit ini memberikan cita rasa yang lebih lezat dan khas kue pastry.
Kulit pâte brisée yang lebih netral dan ringan juga bisa digunakan jika Anda menginginkan versi yang tidak terlalu manis atau lebih cepat dibuat. Apa pun jenis kulit tart yang digunakan, sebaiknya panggang terlebih dahulu tanpa isian agar tidak lembek saat diberi krim.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 316Kcal
  • Carbo: 32.4g
  • Lemak total: 17.5g
  • Lemak jenuh: 7.4g
  • Protein: 5.5g
  • Serat: 0.9g
  • Gula: 13.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (108g)

Peralatan masak

Oven
Kompor
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: