Tart lemon yang mudah

Bahan-bahan

• 1 kue kering pendek
• 2 buah lemon yang tidak diolah
• 4 butir telur
• 100 g gula pasir
• 20 g tepung jagung
• 70 g mentega

Bahan

• Mangkuk salad
• Cetakan kue tart berukuran 28cm
• Oven

Persiapan

• Lapisi loyang tart dengan kue kering pendek dan panggang selama 25 menit pada suhu 180°C.
• Buang kulit dan air perasan lemon dan panaskan dalam panci.
  
• Kocok telur dengan gula, lalu tambahkan tepung jagung dan aduk rata.
• Tambahkan campuran ini ke dalam jus lemon panas dan aduk di atas api kecil sampai krim mengental.
  
• Angkat dari api dan tambahkan mentega. Aduk hingga tercampur rata. Saring krim untuk mencegah terbentuknya kulit dan biarkan hingga dingin.
• Setelah dasar kue tart dan krim mendingin, oleskan krim di atas kue kering dan ratakan sebanyak mungkin.
  
• Dan sekarang kue tart lemon Anda sudah siap!

Pengamatan

Apakah perlu memanggang terlebih dahulu kue shortbread untuk membuat kue tart lemon?
Ya, sangat penting untuk memanggang terlebih dahulu dasar shortbread sebelum menambahkan krim lemon. Hal ini untuk mencegah pastry melunak di bawah isian. Untuk resep lemon tart yang mudah ini, panggang pastry selama 25 menit pada suhu 180°C, sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin sebelum mengoleskan krim.

Bagaimana cara membuat krim lemon yang lembut?
Untuk krim lemon yang lembut dan mengilap, pertama-tama campurkan telur, gula, dan tepung jagung, lalu tambahkan campuran ini ke dalam jus lemon panas. Biarkan mengental di atas api kecil, aduk terus, lalu angkat dan tambahkan mentega potong dadu. Biarkan krim lemon mendingin, tutupi dengan cling film untuk mencegah pembentukan kulit. Langkah ini memastikan bahwa tart lemon buatan sendiri meleleh di mulut.

Lemon apa yang harus saya gunakan untuk membuat lemon tart?
Sebaiknya gunakan lemon yang belum diolah, karena jus dan kulitnya digunakan dalam krim. Lemon kuning adalah yang paling umum digunakan, tetapi untuk sentuhan yang lebih harum, Anda dapat memilih lemon dari Menton atau lemon Italia organik. Aromanya menambah karakter pada hidangan penutup yang tajam ini.

Dapatkah meringue ditambahkan ke dalam lemon tart?
Ya, untuk menambah rasa manis dan efek visual yang memukau, Anda dapat menambahkan meringue buatan sendiri ke dalam kue tart. Kocok 2 putih telur hingga kaku dengan 100 g gula, tuang ke atas kue tart dan kemudian kecokelatan dengan obor las atau di bawah panggangan selama beberapa menit. La pai meringue lemon adalah alternatif gourmet yang sangat populer.

Bagaimana cara mencegah krim lemon agar tidak terlalu asam?
Jika Anda merasa krimnya terlalu asam, sesuaikan gula dalam resepnya. Anda juga dapat menambahkan sesendok madu atau sedikit kulit jeruk untuk melembutkannya secara alami. Mentega juga berperan: dengan menambahkannya di akhir proses memasak, mentega akan melembutkan keasaman dan memberikan tekstur yang lebih meleleh pada krim lemon.

Dapatkah saya membuat kue tart lemon terlebih dahulu?
Ya, tart lemon yang mudah ini dapat dibuat sehari sebelumnya. Simpanlah dengan baik dalam cling film di lemari es. Kue akan tetap renyah jika dimasak dengan baik. Tambahkan meringuejika menggunakan, sebelum disajikan agar tetap memiliki volume dan kerenyahan.

Dapatkah saya membekukan kue tart lemon buatan sendiri?
Anda dapat membekukan kue tart lemon tanpa meringue. Setelah dingin, bungkus dengan hati-hati dalam cling film dan kemudian di dalam kantong pembeku. Untuk menikmatinya, biarkan mencair di lemari es selama beberapa jam. Tekstur krim akan tetap enak jika dibungkus dengan baik dalam cling film.

Pelengkap apa yang dibutuhkan untuk tart lemon?
Tart buah tart ini dapat berdiri sendiri, tetapi dapat ditemani dengan satu scoop es krim vanila, coulis buah merah, atau teh hijau muda. Untuk hidangan penutup yang lebih meriah, sajikan dengan beberapa kulit lemon yang diawetkan atau sentuhan krim kocok buatan sendiri.

Bagaimana cara menyimpan kue tart lemon buatan sendiri?
Tart lemon buatan sendiri dapat disimpan hingga 3 hari di lemari es, di dalam kaleng kedap udara atau dibungkus dengan cling film agar tidak mengering. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum didinginkan. Jika diberi topping meringue, sebaiknya tambahkan di menit-menit terakhir atau dimakan dalam waktu 24 jam, karena meringue tidak tahan lembap. Hidangan penutup ini tetap lezat saat didinginkan, cocok untuk dibuat terlebih dahulu!

Kue kering pendek atau kue kering pendek?
Pastri shortcrust umumnya lebih disukai untuk tart lemon buatan sendiri, karena teksturnya yang meleleh di mulut dan sedikit manis sangat cocok dengan keasaman krim lemon. Ini menambahkan sentuhan gourmet, seperti kue.
Kue kering pendek, yang lebih netral dan ringan, mungkin juga cocok jika Anda mencari versi yang tidak terlalu manis atau yang lebih cepat disiapkan. Dalam kedua kasus tersebut, disarankan untuk memanggang kue terlebih dahulu agar tidak melunak di bawah krim.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini