Resep tart stroberi mudah

Name: Resep tart stroberi mudah
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Id
Ingredients: 1 lembar kulit tart sablée; 500 ml susu; 4 kuning telur; 125 g gula pasir; 40 g tepung maizena; 1 batang vanila; 500 g stroberi; 100 g selai stroberi atau jeli blueberry

pilih sekarang

Hidangan penutup

Sangat Mudah

1 jam

271 Kcal

Ingin menyajikan stroberi sebagai hidangan penutup dengan cara yang mudah dan istimewa? Sajikan saja sebagai tart stroberi! Tart buah yang lezat adalah pilihan sederhana untuk menutup santapan dengan sempurna. Kulit tart sablée yang renyah, krim pastry beraroma vanila, dan tentu saja stroberi segar yang harum. Dijamin, tart ini akan habis tanpa tersisa!

Bahan-bahan

1 lembar kulit tart sablée

Untuk isian krim pastry:

500 ml susu
4 kuning telur
125 g gula pasir
40 g tepung maizena
1 batang vanila
500 g stroberi
100 g selai stroberi atau jeli blueberry

Bahan

Cetakan tart berdiameter 28 cm

Persiapan

Persiapan40 min

Waktu memasak20 min

Bentangkan kulit tart sablée di atas cetakan tart. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu, lalu panggang selama 20 menit pada suhu 180°C.
Membuat krim pastry:
Didihkan susu bersama batang vanila yang sudah dibelah memanjang. Sementara itu, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Kocok kuat-kuat hingga adonan berwarna pucat.
Tambahkan tepung maizena, lalu aduk rata.
Setelah susu mendidih, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur, gula, dan tepung maizena. Kemudian, tuangkan kembali semuanya ke dalam panci dan masak dengan api sedang.
Aduk terus dengan sendok kayu hingga campuran mencapai kekentalan yang diinginkan. Proses ini memerlukan waktu sekitar 10 menit. Setelah itu, biarkan dingin dengan menutup permukaan krim langsung menggunakan plastik wrap agar tidak terbentuk lapisan kulit.
Setelah kulit tart dan krim dingin, kocok krim pastry hingga teksturnya kembali lembut. Ratakan krim di atas kulit tart.
Cuci stroberi dan buang tangkai serta kelopaknya. Belah memanjang, lalu tata dengan rapi di atas krim pastry.
Panaskan selai selama 30 detik di dalam microwave, lalu saring untuk membuang potongan buahnya. (Jika menggunakan jeli kismis merah, selai tidak perlu disaring.)
Oleskan selai yang sudah disaring dengan hati-hati pada stroberi. Kemudian, dinginkan tart setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan.
Tart stroberi siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan tart stroberi?

Tart stroberi buatan sendiri dapat disimpan di dalam kulkas selama 24 hingga 48 jam, dalam wadah kedap udara atau ditutup dengan plastik wrap. Jika menggunakan isian krim pastry, sebaiknya segera dikonsumsi agar tetap segar. Olesan glaze membantu menjaga stroberi tetap berkilau dan memperlambat oksidasi. Hindari membekukannya karena stroberi segar tidak tahan dibekukan dan akan menjadi lembek setelah dicairkan.

Adonan apa yang cocok untuk tart stroberi: pâte brisée atau pâte sablée?

Pâte sablée sangat cocok untuk tart stroberi buatan sendiri: teksturnya yang renyah dan sedikit manis berpadu sempurna dengan krim pastry dan stroberi segar. Anda juga bisa menggunakan pâte brisée untuk rasa yang lebih netral atau pâte feuilletée untuk tekstur yang lebih ringan dan berlapis. Pilih sesuai hasil yang diinginkan!

Bagaimana cara membuat tart stroberi berkilau?

Untuk membuat stroberi berkilau dan menghasilkan tart stroberi layaknya buatan toko kue, cukup oleskan glaze pada buah. Anda bisa menggunakan selai stroberi atau aprikot yang dipanaskan sebentar, lalu mengoleskannya dengan kuas. Glaze ini juga melindungi stroberi dari oksidasi dan membantu menjaga kesegarannya.

Bisakah tart stroberi dibuat sehari sebelumnya?

Ya, tart stroberi bisa dibuat sehari sebelumnya. Untuk hasil terbaik, simpan di dalam kulkas dan tutup dengan plastik wrap tanpa menekannya terlalu kuat. Sebaiknya gunakan glaze berkilau untuk menjaga tampilan stroberi, serta krim pastry yang sudah dingin dan ditutup plastik wrap yang menempel langsung pada permukaannya agar tidak terbentuk lapisan kulit.

Krim apa yang cocok untuk isian tart stroberi?

Krim pastry vanila adalah isian yang paling klasik untuk tart stroberi. Anda juga bisa membuat versi yang lebih ringan dengan krim kocok mascarpone, atau crème diplomate (krim pastry yang dicampur krim kocok). Untuk tart stroberi tanpa dipanggang, Anda bisa menggunakan campuran mascarpone dan krim kocok.

Glaze apa yang cocok untuk tart stroberi buatan sendiri?

Untuk membuat tart stroberi berkilau, Anda bisa menggunakan:
– Selai aprikot atau stroberi yang dipanaskan,
– Glaze bening jenis mirror,
– Atau sedikit jeli buah beri.
Oleskan pada stroberi dengan kuas untuk hasil akhir yang tampak profesional sekaligus membantu tart lebih awet.

Bisakah membuat tart stroberi tanpa dipanggang?

Bisa! Tart stroberi tanpa dipanggang dapat dibuat dengan dasar biskuit speculoos yang dihancurkan dan dicampur mentega cair, atau menggunakan kulit tart sablée yang sudah dipanggang. Isi dengan krim mascarpone atau krim kocok, lalu tambahkan stroberi segar. Cocok untuk hidangan penutup musim panas yang segar, cepat dibuat, dan tanpa oven.

Bagaimana cara menata tart stroberi agar terlihat menarik?

Tata stroberi utuh atau iris berbentuk kipas, lalu tambahkan beberapa lembar daun mint, irisan almond panggang, atau sedikit cokelat leleh untuk sentuhan istimewa. Tartlet stroberi juga bisa disajikan satu per satu dalam cetakan kecil agar tampil elegan.

Krim pastry apa yang paling cocok untuk tart buah?

Untuk mengisi tart stroberi atau tart buah lainnya, buat krim pastry yang lembut dan beraroma vanila. Gunakan pengocok agar tidak menggumpal, lalu tutup krim dengan plastik wrap yang menempel langsung pada permukaannya.