Flan telur vanila

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat Mudah
1 h 5 m
227 Kcal

Cocok untuk seluruh keluarga, resep flan telur ini sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan 4 bahan. Hidangan penutup yang lembut dengan aroma karamel dan vanila yang harum. Singkatnya, sungguh lezat! Anak-anak pasti menyukai hidangan penutup klasik ala nenek ini.

Bahan-bahan

8

Untuk flan:

Untuk karamel:

Bahan

  • Cetakan flan
  • Oven

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu memasak50 min
  • Flan Telur Vanila - Persiapan langkah 1Siapkan karamel: masukkan gula dan beberapa tetes air ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga gula berwarna kecokelatan. Segera tuangkan karamel ke dasar cetakan flan, lalu putar cetakan agar karamel tersebar merata.
  • Flan Telur Vanila - Persiapan langkah 2Didihkan susu bersama batang vanila yang sudah dibelah. Sementara itu, kocok 6 butir telur dengan gula.
  • Flan Telur Vanila - Persiapan langkah 3Setelah susu mendidih, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur dan gula sambil terus diaduk. Aduk hingga rata agar susu panas tidak membuat telur matang.
  • Flan Telur Vanila - Persiapan langkah 4Tuangkan campuran ke dalam cetakan flan di atas karamel. Letakkan cetakan di dalam loyang yang dalam atau pinggan tahan panas berukuran besar. Tuangkan air mendidih ke dalam loyang hingga mengelilingi cetakan, lalu panggang selama 50 menit pada suhu 150°C. Flan matang jika ujung pisau yang ditusukkan ke bagian tengahnya keluar bersih.
  • Flan Telur Vanila - Persiapan langkah 5Biarkan flan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di lemari es selama beberapa jam sebelum dikeluarkan dari cetakan. Flan telur vanila siap disajikan!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apa perbedaan antara flan telur dan krim telur?

Flan telur dimasak dengan teknik au bain-marie di dalam oven dan menggunakan lapisan karamel sebagai dasarnya, sedangkan krim telur lebih mirip hidangan penutup berbahan dasar krim dan terkadang dimasak di panci atau disajikan dalam gelas. Tekstur flan lebih padat, sementara krim telur lebih lembut dan creamy. Keduanya menggunakan telur, susu, dan gula sebagai bahan dasar.
Flan telur bisa menjadi berbutir jika susu yang terlalu panas membuat telur matang. Untuk mencegahnya, tuangkan susu sedikit demi sedikit ke dalam telur sambil terus diaduk. Memasak flan secara perlahan dengan teknik au bain-marie juga penting untuk menghasilkan tekstur yang halus dan lembut.
Untuk memeriksa kematangan flan telur yang dipanggang, tusukkan ujung pisau ke bagian tengahnya. Pisau harus keluar bersih, tetapi sedikit lembap. Jika pisau tertutup adonan krim yang masih cair, flan perlu dipanggang lebih lama. Biarkan flan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan agar teksturnya mengeras dengan baik.
Cetakan yang ideal untuk flan telur adalah cetakan charlotte, savarin, atau loyang kue berbahan kaca atau logam. Cetakan harus tahan panas dan memiliki sisi yang cukup tinggi untuk digunakan dalam teknik au bain-marie. Olesi dengan mentega atau lapisi dengan karamel agar flan mudah dikeluarkan dari cetakan.
Ya, Anda bisa mengganti susu dengan susu nabati, seperti susu almond, oat, atau kedelai. Pilih susu nabati yang diperkaya dan tanpa tambahan gula agar hasilnya lebih mendekati resep klasik.
Flan harus dipanggang perlahan dengan teknik au bain-marie pada suhu maksimal 150°C. Suhu yang lebih tinggi dapat membuat telur menggumpal terlalu cepat sehingga flan menjadi berpori atau retak. Memanggangnya perlahan akan menghasilkan tekstur yang sempurna.
Flan telur dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari, baik di dalam cetakan maupun wadah kedap udara. Tutup dengan plastik pembungkus agar tidak kering. Flan telur tidak disarankan untuk dibekukan karena teksturnya yang lembut dapat berubah setelah dicairkan.
Flan telur dapat dinikmati begitu saja atau disajikan dengan krim chantilly buatan sendiri, saus buah beri, maupun buah segar musiman seperti stroberi, pir, dan rasberi. Karamelnya sudah memberikan rasa manis yang lezat, tetapi satu scoop es krim juga bisa menjadi pelengkap yang istimewa!

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 227Kcal
  • Carbo: 35.1g
  • Lemak total: 5.8g
  • Lemak jenuh: 2.2g
  • Protein: 8.7g
  • Serat: 0g
  • Gula: 34.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (194g)

Peralatan masak

Oven
Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: