Mayones alpukat lembut dengan telur rebus—tanpa telur mentah

Name: Mayones alpukat lembut dengan telur rebus—tanpa telur mentah
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 150 g alpukat matang (1 buah); 1 butir telur rebus; 1/2 siung bawang putih; 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya saja); ½ sendok teh garam (sesuaikan dengan selera); 40 ml minyak zaitun ringan (atau minyak bunga matahari); Air dingin (opsional, untuk menyesuaikan tekstur)

pilih sekarang

Pendamping

Sangat Mudah

15 min

168 Kcal

Saat suhu mulai meningkat, membuat mayones rumahan dengan telur mentah bukan lagi pilihan yang aman. Namun, bukan berarti Anda harus menghindari saus yang lembut, segar, dan lezat. Mayones alpukat dengan telur rebus ini adalah alternatif yang mudah, sehat, dan aman, cocok untuk cuaca panas dan siap dalam sekejap. Alpukat matang memberikan tekstur lembut yang mirip dengan mayones tradisional, tetapi rasanya lebih segar dan ringan. Dipadukan dengan telur rebus, alpukat menghasilkan emulsi alami yang cocok bagi siapa pun yang mencari pilihan lebih aman untuk seluruh keluarga, terutama saat musim panas. Resep serbaguna ini cocok untuk berbagai hidangan: nikmat sebagai isian sandwich tuna dan alpukat, disajikan dalam arepas Venezuela dengan ayam suwir, atau sebagai cocolan untuk sayuran mentah maupun nachos. Mayones ini juga dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari, sehingga menjadi pilihan praktis untuk menyiapkan makanan lebih awal. Apa lagi yang bisa Anda harapkan dari mayones tanpa telur mentah ini?

Bahan-bahan

150 g alpukat matang (1 buah)
1 butir telur rebus
1/2 siung bawang putih
1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya saja)
½ sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
40 ml minyak zaitun ringan (atau minyak bunga matahari)
Air dingin (opsional, untuk menyesuaikan tekstur)

Bahan

Blender tangan atau blender

Persiapan

Persiapan5 min

Waktu memasak10 min

Masak telur dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian dinginkan dengan cepat di bawah keran atau dalam mangkuk berisi es, dan kupas.
Kupas alpukat dan buang bijinya. Masukkan ke dalam blender bersama telur rebus yang sudah dipotong-potong dan bawang putih cincang. Tambahkan air jeruk nipis dan garam, lalu haluskan hingga tercampur rata.
Tuangkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus memblender hingga teksturnya lembut dan tercampur rata. Jika terlalu kental, tambahkan beberapa sendok makan air yang sangat dingin hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Cicipi, lalu sesuaikan rasa asam atau garamnya jika perlu. Mayones siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara menggunakan saus alpukat dan telur rebus yang lembut ini?

Mayones tanpa telur mentah ini praktis dan serbaguna. Saus ini cocok disajikan dengan ikan, hidangan laut, salad segar, atau sayuran kukus. Anda juga bisa menggunakannya sebagai olesan untuk sandwich, arepas, dan wrap, atau mengoleskannya di atas roti panggang. Teksturnya yang lembut dan rasa alpukatnya cocok dipadukan dengan berbagai hidangan.

Bisakah saus ini disiapkan sebelumnya?

Anda bisa membuatnya beberapa jam sebelum disajikan jika perlu, tetapi sebaiknya habiskan pada hari yang sama agar tekstur dan rasanya tetap optimal. Jika dibuat lebih awal, simpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga waktu penyajian. Jangan lupa menambahkan lemon atau jeruk nipis karena dapat membantu memperlambat oksidasi alpukat.

Berapa lama saus alpukat ini bisa disimpan?

Karena mengandung alpukat, saus ini tidak tahan lama. Jika disimpan dalam wadah tertutup di kulkas, saus ini dapat bertahan sekitar 24 jam. Setelah itu, warna dan teksturnya mungkin mulai berubah.

Bisakah saus ini dibekukan?

Saus ini tidak disarankan untuk dibekukan. Alpukat tidak tahan terhadap proses pembekuan dan pencairan; setelah dicairkan, teksturnya tidak lagi lembut seperti yang diharapkan dalam resep ini.

Bagaimana cara memvariasikan resep ini?

Sesuaikan jumlah bawang putih dengan selera atau tambahkan herba segar seperti daun ketumbar, kucai, atau peterseli. Anda juga bisa menambahkan sedikit yoghurt tawar, mustard, atau beberapa tetes saus pedas untuk memberikan cita rasa berbeda.

Minyak apa yang paling cocok untuk saus ini?

Sebaiknya gunakan minyak zaitun ringan agar rasa alpukat tetap menjadi yang utama. Jika lebih suka rasa yang netral, Anda juga bisa menggunakan minyak bunga matahari.