Kue flan vanila

Bahan-bahan

Untuk karamel :

• 150 g gula pasir
• 80 g air

Untuk flan :

• 2 butir telur
• 200 ml krim cair penuh lemak (30% lemak)
• 150 g susu kental manis
• 90 ml susu
• 1 sdt ekstrak vanila

Untuk kue :

• 2 kuning telur
• 20 g gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanila
• 35 ml susu
• 20 ml minyak netral (minyak bunga matahari)
• 50 g tepung terigu protein sedang (T45 atau T55)
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sejumput garam
• 2 putih telur
• 25 g gula pasir

Bahan

• 1 mixer listrik
• 1 whisk
• 1 spatula
• 1 loyang kue berdiameter 16 cm

Persiapan

• Karamel :
  Lelehkan gula di dalam panci. Aduk jika perlu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk dengan spatula.
• Saat karamel mulai berbuih, tuangkan langsung ke dalam loyang. Dinginkan di lemari es selama menyiapkan adonan lainnya, setidaknya 10 menit.
  
• Flan :
  Campur telur, susu, krim, vanila, dan susu kental manis.
• Kue :
  Kocok putih telur hingga kaku, lalu tambahkan gula dan kocok hingga menjadi meringue. Sisihkan.
  
• Campur kuning telur, gula, vanila, dan garam. Tambahkan susu dan minyak, lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue.
• Masukkan meringue ke dalam adonan, lalu sisihkan.
  
• Tuang adonan flan ke dalam loyang, lalu lapisi dengan adonan kue. Letakkan loyang di dalam loyang pemanggang yang lebih besar, lalu tuangkan air mendidih ke dalamnya hingga membentuk bain-marie.
• Panggang selama 1 jam 30 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 160°C. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Simpan di lemari es hingga kue benar-benar dingin.
  
• Agar kue lebih mudah dikeluarkan dari loyang, letakkan loyang di dalam wadah berisi air mendidih dan tunggu sekitar 10 menit sebelum mengeluarkan kue.
• Kue flan Anda siap disajikan!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini