Galette des rois isi kinder bueno

Bahan-bahan

Untuk krim custard:

• 400 ml susu
• 1 batang vanili
• 3 kuning telur
• 100 g gula pasir
• 40 g tepung maizena
• 20 g mentega

Untuk krim almond:

• 100 g mentega lunak (suhu ruang)
• 100 g gula pasir
• 100 g bubuk almond
• 2 butir telur

Untuk penyusunan:

• 1 gulung puff pastry (buatan sendiri atau siap pakai)
• Kinder Bueno
• 1 butir telur (untuk mengoles bagian atas galette)
• Irisan almond (untuk hiasan)

Persiapan

• Untuk krim pastry:
  Panaskan susu dalam panci bersama biji dan polong vanili.
  Diamkan selama sekitar 15 menit agar vanili meresap.
• Sementara itu, campurkan kuning telur, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk, lalu sisihkan.
  
• Setelah susu siap, keluarkan polong vanili, lalu tuangkan sedikit susu ke dalam campuran telur di mangkuk.
• Setelah tercampur rata, tuangkan seluruh campuran ke dalam panci berisi sisa susu panas.
  
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga krim mengental.
  Tambahkan mentega, lalu aduk rata.
  Angkat dari api dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang.
• Untuk krim almond:
  Dalam mangkuk, kocok mentega lunak dan gula menggunakan mixer listrik.
  Tambahkan bubuk almond, lalu aduk rata.
  Terakhir, masukkan 2 butir telur dan terus aduk hingga tercampur rata.
  
• Ambil krim almond dan krim custard dalam jumlah yang sama, lalu campurkan keduanya dalam mangkuk.
  Pastikan kedua krim ditimbang dengan cermat agar jumlahnya sama, karena krim custard yang dibuat lebih banyak daripada krim almond.
  Aduk rata dan biarkan dingin.
• Membuat galette:
  Buka gulungan puff pastry, lalu bagi menjadi 16 bagian yang sama besar.
  
• Letakkan mangkuk di tengah selembar kertas roti. Susun segitiga puff pastry mengelilingi mangkuk hingga membentuk matahari.
• Angkat mangkuk.
  Agar lebih mudah, Anda dapat menggunakan kantong semprot.
  Isi bagian dasar "matahari puff pastry" dengan krim frangipane (campuran krim custard dan krim almond dalam jumlah yang sama).
  
• Letakkan sepotong Kinder Bueno di atasnya. Pastikan ada satu potong untuk setiap segitiga puff pastry.
• Tambahkan sedikit krim frangipane di atasnya, lalu lipat setiap segitiga untuk membentuk mahkota.
  
• Olesi bagian atas galette des rois dengan kuning telur, lalu taburi dengan beberapa irisan almond.
• Panggang selama 30 menit pada suhu 180°C.
  Biarkan hingga dingin.
  
  Selesai!
  

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini