Onigiri dengan kuning telur yang diawetkan dengan kecap asin

Bahan-bahan

• Air (untuk mencuci beras)
• 200 g nasi sushi
• 220 ml air
• 6 kuning telur
• 140 ml kecap asin (+/-)
• 1 rumput laut nori (opsional)

Bahan

• 1 ramekin
• cling film
• Cetakan onigiri (opsional)

Persiapan

• Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Kami hanya akan menggunakan kuning telur. Masukkan kuning telur ke dalam ramekin dan tutupi dengan kecap. Saring dan dinginkan setidaknya selama 12 jam, atau hingga 48 jam untuk kuning telur yang lebih keras.
• Siapkan nasi sushi:
  Pertama-tama cuci beras untuk menghilangkan pati dari butirannya, bilas beberapa kali.
  
• Masukkan nasi dan air dingin (atau kaldu) ke dalam panci. Tutup panci. Saat air mendidih, masak dengan api kecil, tutup panci, selama 10 hingga 15 menit. (Saat nasi telah menyerap semua air, berarti nasi sudah siap). Matikan api dan biarkan beristirahat, tertutup, selama 10 menit.
• Opsional:
  Potong rumput laut menjadi potongan-potongan mengikuti garis-garis pada lembaran. Potong potongan menjadi dua. Anda akan membutuhkan 6 lembar.
  
  *Anda dapat menghancurkan sisa potongan untuk ditambahkan ke dalam nasi jika Anda mau.
  
• Bentuk onigiri:
  Lapisi bagian bawah loyang dengan nasi (nasi harus masih hangat). Letakkan kuning telur yang sudah direndam di tengahnya.
• Tutup dengan nasi, lalu tutup cetakan dan tekan dengan baik untuk menutup onigiri.
  
• Buka cetakan dan keluarkan pinggiran onigiri dengan menggunakan pisau.
• Opsional:
  Balikkan cetakan di atas potongan rumput laut yang ditempatkan secara vertikal sehingga rumput laut dapat membungkus bagian depan dan belakang sandwich.
  
• Tekan bagian atas cetakan untuk melepaskan segitiga nasi. Bungkus rumput laut di sekeliling onigiri.
• Dan itu saja, sudah siap, dinginkan di lemari es atau langsung dinikmati.
  

Pengamatan

Memasak nasi:
Anda bisa memasak nasi dengan kaldu untuk menambah cita rasa. Saya merekomendasikan untuk menggunakan kaldu dashi (ikan) Jepang.

Nasi dan onigiri:
Orang sering berpikir bahwa Anda harus menggunakan beras cuka untuk membuat onigiri, tetapi sebenarnya nasi biasa saja. Resepnya harus dibuat segera setelah nasi matang dan masih panas dan sedikit lengket.

Telur:
-Di sini saya membuat kuning telur yang diawetkan dengan kecap asin. Anda bisa mengasinkannya dari 12 jam (lebih cair) hingga 48 jam (lebih keras).
Anda juga dapat mengasinkan telur setengah matang dan menggunakannya dalam onigiri jika Anda mau. Saya sarankan untuk menggunakan setengah butir telur jika Anda membuat versi ini.
-Anda dapat mengisi onigiri Anda dengan tuna misalnya, seperti pada resep kami, bungkus dengan sepotong besar rumput laut dan letakkan kuning telur yang telah direndam di bagian atas onigiri untuk versi gourmet; -).

Bentuk onigiri:
Anda dapat menggunakan cetakan atau membentuknya dengan tangan dengan membentuk huruf V dengan tangan yang memegang bola nasi dan meletakkan tangan yang lain di atas membentuk segitiga. Tekan dengan lembut sampai Anda mendapatkan bentuk yang diinginkan.

Topping:
Anda dapat menambahkan biji wijen ke dalam nasi, rumput laut yang dihancurkan atau campuran furikake (bumbu nasi khas Jepang, ada banyak jenisnya).

Rumput laut nori:
Anda dapat memotong sehelai untuk membungkus onigiri, atau memotong potongan yang lebih lebar dan membungkusnya di menit-menit terakhir agar tetap renyah. Saya akan menjelaskan cara membungkus onigiri agar Anda dapat membawanya ke mana pun Anda pergi dan tetap mendapatkan rumput laut yang renyah.

Panggang onigiri Anda:
Panaskan wajan di atas api sedang, beri sedikit minyak pada bagian bawah wajan dan ketika wajan sudah panas, masukkan onigiri ke dalamnya. Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini