Kue cokelat yang mudah dan lembap
pilih sekarang
Inilah resep yang harus dimiliki untuk kue cokelat sederhana, sempurna untuk segala acara, baik ulang tahun, pesta, atau sekadar camilan. Kue yang meleleh dan lembut ini akan memuaskan selera baik tua maupun muda. Cepat dan mudah dibuat, ini adalah makanan penutup yang benar-benar dalam jangkauan semua orang :-) Dibuat dengan cokelat hitam pekat, teksturnya yang lapang dan rasanya yang otentik menjadikannya kue Prancis klasik. Yang Anda perlukan untuk membuatnya hanyalah beberapa bahan dasar dan waktu sekitar 45 menit, termasuk waktu untuk memasak. Baik Anda seorang pemula atau koki pastry berpengalaman, Anda akan menyukai betapa mudahnya membuatnya, dan hasilnya selalu sukses. Ikuti resep kami selangkah demi selangkah, dan selamat menikmati :)
Bahan-bahan
8
Bahan
- Loyang kue berdiameter 24 cm
- mangkuk salad
- oven
Persiapan
Persiapan15 min
Waktu memasak30 min
Panaskan oven hingga 180°C
Dalam mangkuk, tambahkan gula ke dalam telur dan aduk, lalu tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata lagi.
Lelehkan cokelat dan mentega bersama-sama di dalam bain-marie atau di dalam microwave.
Tambahkan cokelat leleh ke dalam campuran sebelumnya.
Tempatkan dalam loyang berbentuk lonceng yang sudah diolesi mentega dan panggang selama 30 menit pada suhu 180°C.
Dan sekarang kue cokelat Anda sudah siap!
FAQ ❓
Bagaimana cara mengatur waktu pemanggangan kue cokelat?
Waktu memanggang kue cokelat memiliki pengaruh langsung pada teksturnya. Untuk kue cokelat yang meleleh, kurangi waktu memasak beberapa menit dan periksa dengan menusukkan pisau di bagian tengahnya: kue cokelat akan menjadi sedikit lembab. Untuk kue cokelat lembab yang lebih tahan lama, masaklah beberapa menit lebih lama. Kuncinya adalah memantau waktu memasak sesuai dengan ukuran dan ketebalan kue.
Apakah cokelat hitam dapat diganti dengan susu atau cokelat putih?
Ya, cokelat hitam dapat diganti dengan cokelat susu atau cokelat putih, tergantung selera Anda. Cokelat susu memiliki rasa yang lebih lembut dan manis, sedangkan cokelat putih memiliki tekstur yang lebih lembut. Namun, karena alternatif ini lebih manis, disarankan untuk mengurangi jumlah gula dalam resep kue cokelat untuk menyeimbangkan rasa.
Bahan-bahan apa saja yang harus saya tambahkan untuk membuat kue cokelat yang lebih memanjakan?
Untuk kue cokelat yang sangat lezat, Anda dapat menambahkan buah kering seperti kenari cincang, almond, hazelnut, atau kemiri. Buah-buahan ini akan menambah kerenyahan dan meningkatkan cita rasa cokelat. Anda juga dapat menambahkan kepingan cokelat atau potongan karamel untuk bagian tengah yang lebih meleleh.
Bagaimana cara menambahkan kerenyahan pada kue cokelat?
Untuk menambahkan kerenyahan pada kue cokelat, tambahkan hazelnut yang sudah dihancurkan, kacang almond yang sudah dipipihkan, atau kacang pecan ke dalam adonan. Tips lainnya adalah menaburkan praline atau parutan kelapa di bagian atas kue, yang akan menambah tekstur renyah dan rasa yang eksotis.
Apa yang cocok dengan kue cokelat?
Kue cokelat buatan sendiri dapat dipercantik dengan berbagai pelengkap. Ini sangat cocok dengan :
- Crème anglaise untuk sentuhan lembut.
- Krim kocok buatan sendiri untuk sentuhan yang lebih ringan.
- Coulis buah merah untuk kontras dengan cokelat.
- Satu scoop es krim vanila atau karamel untuk hidangan penutup yang lebih memanjakan.
- Crème anglaise untuk sentuhan lembut.
- Krim kocok buatan sendiri untuk sentuhan yang lebih ringan.
- Coulis buah merah untuk kontras dengan cokelat.
- Satu scoop es krim vanila atau karamel untuk hidangan penutup yang lebih memanjakan.
Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan kue cokelat?
Untuk menyimpan kue cokelat dengan benar, bungkuslah dengan cling film atau letakkan di dalam kotak kedap udara. Kue ini dapat bertahan hingga 2 hari pada suhu ruangan di tempat yang sejuk dan kering. Untuk penyimpanan yang lebih lama, simpanlah di lemari es, tetapi ingatlah untuk mengeluarkannya 30 menit sebelum dimakan agar kelembutannya kembali. Anda juga bisa membekukannya.
Bagaimana cara menghias kue cokelat dengan cara yang orisinil?
Untuk dekorasi yang lezat dan elegan, Anda dapat menggunakan :
Ganache cokelat mengkilap untuk efek halus.
- Krim kocok atau chantilly untuk hasil akhir yang lapang.
- Kepingan cokelat atau bubuk kakao untuk meningkatkan rasa.
- Buah segar seperti raspberry, stroberi, atau blueberry untuk sentuhan yang tajam.
- Bunga yang dapat dimakan, biskuit yang dihancurkan atau dekorasi pasta gula untuk efek yang lebih kreatif.
Ganache cokelat mengkilap untuk efek halus.
- Krim kocok atau chantilly untuk hasil akhir yang lapang.
- Kepingan cokelat atau bubuk kakao untuk meningkatkan rasa.
- Buah segar seperti raspberry, stroberi, atau blueberry untuk sentuhan yang tajam.
- Bunga yang dapat dimakan, biskuit yang dihancurkan atau dekorasi pasta gula untuk efek yang lebih kreatif.
Kapan dan bagaimana cara membuka cetakan kue cokelat tanpa merusaknya?
Untuk membuka cetakan kue cokelat tanpa merusaknya, biarkan hingga dingin selama 10 hingga 15 menit setelah dikeluarkan dari oven. Kemudian:
- Jalankan pisau di sekeliling tepi loyang untuk melonggarkannya.
- Keluarkan loyang dengan hati-hati ke atas rak kawat atau piring.
- Ketuk perlahan agar kue dapat terlepas dengan mudah.
- Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum menambahkan lapisan gula atau dekorasi.
- Jalankan pisau di sekeliling tepi loyang untuk melonggarkannya.
- Keluarkan loyang dengan hati-hati ke atas rak kawat atau piring.
- Ketuk perlahan agar kue dapat terlepas dengan mudah.
- Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum menambahkan lapisan gula atau dekorasi.
Mentega apa yang harus saya gunakan untuk kue cokelat?
Sebaiknya gunakan mentega yang lembut dengan kandungan lemak 82%, ideal untuk tekstur yang meleleh di mulut. Mentega setengah asin dapat menjadi alternatif yang menarik untuk menonjolkan rasa cokelat. Untuk versi yang lebih ringan, Anda dapat mengganti sebagian mentega dengan minyak sayur atau saus apel.
Tepung mana yang harus saya pilih untuk kue cokelat?
Tepung terigu T45 atau T55 sangat ideal untuk kue cokelat yang lembab dan ringan. Untuk versi bebas gluten, Anda dapat menggunakan :
- Tepung beras untuk tekstur yang lapang.
- Tepung almond untuk sentuhan yang lezat dan harum.
- Tepung kastanye, yang cocok dipadukan dengan cokelat.
- Tepung beras untuk tekstur yang lapang.
- Tepung almond untuk sentuhan yang lezat dan harum.
- Tepung kastanye, yang cocok dipadukan dengan cokelat.
Ganache apa yang harus saya gunakan untuk kue cokelat?
Ganache cokelat bervariasi sesuai dengan efek yang diinginkan:
- Ganache klasik (cokelat hitam + krim cair) untuk hasil akhir yang halus dan berkilau.
- Ganache montée (ditambahkan mentega dan dikocok setelah dingin) untuk tekstur yang lembut dan lapang.
- Ganache cokelat susu untuk rasa yang lebih lembut dan manis.
- Ganache cokelat putih untuk sentuhan orisinal dan kontras.
Tip: Sedikit fleur de sel dalam ganache akan meningkatkan rasa cokelat!
- Ganache klasik (cokelat hitam + krim cair) untuk hasil akhir yang halus dan berkilau.
- Ganache montée (ditambahkan mentega dan dikocok setelah dingin) untuk tekstur yang lembut dan lapang.
- Ganache cokelat susu untuk rasa yang lebih lembut dan manis.
- Ganache cokelat putih untuk sentuhan orisinal dan kontras.
Tip: Sedikit fleur de sel dalam ganache akan meningkatkan rasa cokelat!
Bagaimana cara membuat kue cokelat di dalam Thermomix?
Kue cokelat dalam Thermomix adalah resep yang sangat cepat dan mudah dibuat di dalam pengolah makanan. Berikut ini adalah langkah-langkah pentingnya:
- Lelehkan cokelat dan mentega: masukkan potongan cokelat hitam dan mentega ke dalam mangkuk Thermomix dan panaskan pada suhu 50°C, kecepatan 2 selama 3 menit.
- Tambahkan telur dan gula: aduk selama 30 detik dengan kecepatan 4 hingga halus.
- Campurkan tepung terigu dan baking powder selama 20 detik dengan kecepatan 4.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang dengan suhu 180°C selama 25 hingga 30 menit.
Tip: Untuk kue cokelat yang meleleh, kurangi waktu pemanggangan beberapa menit dan periksa teksturnya dengan ujung pisau.
- Lelehkan cokelat dan mentega: masukkan potongan cokelat hitam dan mentega ke dalam mangkuk Thermomix dan panaskan pada suhu 50°C, kecepatan 2 selama 3 menit.
- Tambahkan telur dan gula: aduk selama 30 detik dengan kecepatan 4 hingga halus.
- Campurkan tepung terigu dan baking powder selama 20 detik dengan kecepatan 4.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang dengan suhu 180°C selama 25 hingga 30 menit.
Tip: Untuk kue cokelat yang meleleh, kurangi waktu pemanggangan beberapa menit dan periksa teksturnya dengan ujung pisau.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 384Kcal
- Carbo: 39.9g
- Lemak total: 22g
- Lemak jenuh: 13.3g
- Protein: 5.5g
- Serat: 2.4g
- Gula: 29.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 18
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (89g)
Peralatan masak
Oven
Microwave
Atribut
Dapat dibekukan
Petitchef_ID Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini