Dada bebek kering rumahan

Bahan-bahan

• 1 dada bebek segar
• 1 kg garam kasar
• merica

Persiapan

• Cuci dada bebek, keringkan, lalu lumuri dengan merica secara merata dan cukup banyak.
• Tuang setengah bagian garam kasar ke dalam wadah yang cukup dalam, lalu letakkan dada bebek di atasnya dengan sisi berlemak menghadap ke atas.
  
• Tutupi dada bebek dengan sisa garam kasar, lalu simpan di lemari es setidaknya selama 24 jam.
• Bilas dada bebek hingga bersih, lalu keringkan dengan saksama menggunakan tisu dapur.
  
• Bungkus dada bebek dengan kain bersih, lalu letakkan di atas rak atau piring cekung agar udara dapat bersirkulasi dengan baik di bagian bawahnya. Simpan di lemari es setidaknya selama 4 minggu. Sesekali, tekan perlahan agar kelembapannya tersebar merata di seluruh bagian dada bebek.
• Dada bebek kering rumahan pun siap disajikan!
  

Pengamatan

Rempah-rempah: Anda dapat menambahkan rempah-rempah lain sesuai selera.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini