Marshmallow lembut buatan sendiri

Bahan-bahan

• 1 putih telur
• 200 g gula pasir
• 40 ml air
• 10 g gelatin (5 lembar)
• 3 sdm sirup grenadine
• 25 g gula halus
• 25 g tepung maizena
• pewarna makanan

Bahan

• Mixer listrik
• Termometer (opsional)
• Kantong piping (opsional)

Persiapan

• Rendam gelatin dalam air yang sangat dingin.
  Masukkan air dan gula ke dalam panci, lalu didihkan. Pasang termometer dan panaskan hingga suhu mencapai 130°C (atau biarkan mendidih selama sekitar 5 menit).
  Mulailah mengocok putih telur.
• Setelah sirup mencapai suhu yang tepat, tuangkan sedikit demi sedikit ke atas putih telur sambil terus mengocok dengan kecepatan rendah. Setelah semua sirup dituangkan, tambahkan gelatin yang sudah diperas.
  
• Sambil terus mengocok, tambahkan sirup grenadine dan sedikit pewarna makanan. Terus kocok hingga adonan menjadi hangat.
• Campur tepung maizena dengan gula halus. Taburkan campuran tersebut di atas alas silikon atau ke dalam loyang.
  
• Dengan kantong semprot kue, bentuk adonan marshmallow menjadi gulungan-gulungan panjang. Jika tidak memilikinya, tuangkan adonan langsung ke dalam loyang yang telah dilapisi campuran tepung maizena dan gula halus. Taburi bagian atas marshmallow dengan campuran tersebut, lalu dinginkan selama 3 jam.
• Setelah 3 jam, lepaskan gulungan marshmallow dari alasnya, lalu potong-potong.
  
• Marshmallow buatan sendiri siap dinikmati! Simpan dalam wadah kedap udara.

Pengamatan

Perasa: Anda dapat menggunakan perasa atau sirup lain untuk menambahkan rasa pada marshmallow.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini