Wafel liège tradisional

Bahan-bahan

Untuk 12 wafel:

• 500 g tepung terigu
• 30 g gula pasir
• 15 g ragi roti segar
• 2 butir telur
• 22 cl susu
• 200 g mentega
• 250 g gula mutiara

Bahan

• Mesin pembuat wafel
• Mixer berdiri atau mesin penguleni

Persiapan

• Masukkan tepung terigu, ragi roti segar, gula, telur, dan susu ke dalam mangkuk mixer. Uleni selama sekitar 4 menit.
• Potong mentega menjadi beberapa bagian, lalu masukkan sedikit demi sedikit sambil terus menguleni. Lanjutkan menguleni dengan kecepatan sedang selama sekitar 10 menit hingga adonan terlepas dari sisi mangkuk. Tutup adonan dan simpan di lemari es selama 1 jam 30 menit.
  
• Setelah adonan mengembang, tambahkan gula mutiara, lalu uleni sebentar hingga tercampur rata.
  Bentuk adonan menjadi bola-bola seberat 100 g.
• Olesi mesin pembuat wafel dengan minyak, lalu panaskan. Letakkan satu bola adonan pada masing-masing sisi, lalu tutup mesin sambil menekannya dengan kuat.
  
• Masak selama 4 menit, lalu angkat wafel.
• Wafel Liège siap disajikan!

Pengamatan

Adonan tidak terlepas dari mangkuk: Jika adonan masih belum terlepas dari mangkuk setelah diuleni selama 10 menit sejak mentega dimasukkan, masukkan mangkuk mixer ke dalam lemari es. Diamkan sekitar 10 menit, lalu lanjutkan menguleni. Adonan mudah menjadi hangat, dan menguleni terlalu lama dapat membuatnya semakin hangat.
Tepung: Gunakan tepung terigu tipe T45 atau tepung terigu berprotein tinggi.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini