Gnocchi alla sorrentina dalam wajan: resep cepat dan lezat yang disukai semua orang!

Bahan-bahan

• Untuk gnocchi kentang
• 1kg g kentang
• 300 g tepung terigu 00
• 1 butir telur
• 1 sejumput garam
• Untuk saus sorrentine
• Haluskan tomat 800 ml
• 60 gr keju parmesan parut
• 250 g keju mozzarella
• kemangi secukupnya
• 1 siung bawang putih

Bahan

• Panci
• Penumbuk kentang

Persiapan

• Pertama, siapkan gnocchi kentang. Isi panci dengan air dingin dan garam, lalu masukkan kentang dan biarkan selama 35 menit sejak air mendidih (tes dengan garpu untuk mengetahui apakah kentang sudah matang).
• Sementara itu, dalam wajan besar, siapkan saus tomat. Kemudian tuangkan sedikit minyak dan tumis bawang putih, lalu tambahkan saus tomat, sedikit garam, beberapa lembar daun kemangi dan masak selama kurang lebih 15 menit. Setelah saus siap, angkat siung bawang putih dan sisihkan.
  
• Setelah kentang matang, tiriskan dan biarkan dingin sebelum dikupas. Kemudian tumbuk kentang dengan menggunakan penghalus kentang (atau garpu) dan biarkan dingin.
• Sekarang letakkan tepung, sedikit garam dan telur di atas papan kue dan mulailah mengaduk dengan garpu
  
• Kemudian masukkan kentang tumbuk (dingin) dan uleni dengan tangan Anda sampai diperoleh adonan yang lembut. Kemudian bentuk menjadi bola adonan (ingatlah bahwa adonan pangsit kentang tidak perlu diuleni terlalu banyak).
• Sekarang tepung papan kue, potong sepotong adonan dan potong senar dengan diameter sekitar beberapa sentimeter (Anda juga bisa membuatnya lebih kecil atau lebih besar). Kemudian potong senar menjadi silinder kecil
  
• Sekarang balikkan setiap silinder pada penggaruk gnocchi (jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggaruknya dengan ujung garpu) dan saat gnocchi sudah siap, pindahkan ke atas serbet yang bersih dengan jarak yang cukup. Kemudian diamkan selama sekitar dua puluh menit sebelum dimasak.
• Sekarang masukkan ke dalam air mendidih yang sudah diasinkan dan saat mereka masuk, pindahkan ke dalam wajan dengan saus (dengan api kecil)
  
• Aduk dengan cepat dan tambahkan keju Parmesan parut dan mozzarella cincang
• Lanjutkan mengaduk perlahan dengan sendok kayu hingga mozzarella benar-benar meleleh.
  
• Gnocchi alla sorrentina yang digoreng sudah siap, sajikan dalam keadaan panas dan berserabut!

Pengamatan

Dapatkah saya menyimpan gnocchi alla sorrentina?
Kami merekomendasikan untuk menyantap gnocchi alla sorrentina segera setelah matang, namun Anda dapat menyimpannya di lemari es (dalam wadah kedap udara) selama 24 jam. Sebelum memakannya, tumis dalam wajan bertutup dan tambahkan sedikit air panas.

Bagaimana resep tradisional gnocchi alla sorrentina disiapkan?
Setelah gnocchi kentang matang, campurkan ke dalam saus tomat. Kemudian pindahkan ke piring oven dan tambahkan mozzarella yang sudah dipotong dadu, lalu panggang selama 7/8 menit pada suhu 210 derajat.

Apa yang harus dilakukan agar mozzarella tidak mengeluarkan terlalu banyak air?
Keluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan tiriskan di dalam mangkuk.

Dapatkah saya mengukus kentang untuk membuat gnocchi?
Tentu saja. Yang penting adalah kentang harus dimasak sebelum digunakan dalam adonan.

Berapa banyak pangsit kentang per orang?
Porsi rata-rata sekitar 200 gram per orang

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini