Gnocchi alla sorrentina di wajan: resep cepat dan lumer yang disukai semua orang!

Bahan-bahan

Untuk gnocchi kentang:

• 1 kg kentang
• 300 g tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• Sejumput garam

Untuk saus Sorrentina:

• 800 ml saus tomat
• 60 g keju Parmesan parut
• 250 g mozzarella
• Daun kemangi secukupnya
• 1 siung bawang putih

Bahan

• Panci
• Alat penghancur kentang

Persiapan

• Pertama, siapkan gnocchi kentang. Isi panci dengan air dingin, lalu beri garam. Masukkan kentang dan rebus selama 35 menit sejak air mulai mendidih. Tusuk dengan garpu untuk memastikan kentang sudah matang.
• Sementara itu, siapkan saus tomat dalam wajan besar. Tuangkan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat, sejumput garam, dan beberapa lembar daun kemangi. Masak selama sekitar 15 menit. Setelah saus matang, angkat bawang putih dan sisihkan saus.
  
• Setelah kentang matang, tiriskan dan biarkan hingga hangat sebelum dikupas. Tumbuk kentang menggunakan alat penghancur kentang atau garpu, lalu biarkan hingga dingin.
• Letakkan tepung, sejumput garam, dan telur di atas papan adonan. Mulailah mengaduknya dengan garpu.
  
• Masukkan kentang tumbuk yang sudah dingin, lalu uleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang lembut. Bentuk adonan menjadi bola. Ingat, adonan gnocchi kentang tidak perlu diuleni terlalu lama.
• Taburi papan adonan dengan tepung. Potong sebagian adonan, lalu gulung hingga membentuk tali berdiameter sekitar 2 cm. Anda bisa membuatnya lebih kecil atau lebih besar sesuai selera. Potong tali adonan menjadi silinder-silinder kecil.
  
• Gulingkan setiap silinder di atas papan pembentuk gnocchi. Jika tidak punya, buat guratan pada gnocchi dengan bagian belakang garpu. Pindahkan gnocchi yang sudah dibentuk ke atas kain bersih dan susun dengan jarak antargnocchi. Diamkan sekitar 20 menit sebelum dimasak.
• Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Saat gnocchi mengapung, angkat dan pindahkan ke wajan berisi saus dengan api kecil.
  
• Aduk sebentar, lalu tambahkan keju Parmesan parut dan mozzarella yang sudah dipotong kecil-kecil.
• Aduk perlahan dengan sendok kayu hingga mozzarella benar-benar meleleh.
  
• Gnocchi alla Sorrentina di wajan siap disajikan. Nikmati selagi panas dengan mozzarella yang lumer!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini