Saus bolognese, resep autentik!

Bahan-bahan

• 250 g daging sapi giling
• 250 g daging babi cincang untuk sosis
• 100 g pancetta
• 1 bawang bombai
• 1 wortel
• 1 batang seledri
• 125 ml anggur merah
• 500 g tomat cincang
• 100 g pasta tomat
• 200 ml kaldu sapi
• 3 sdm minyak zaitun
• 50 g mentega
• garam
• merica

Persiapan

• Lelehkan mentega bersama minyak zaitun di dalam panci besar.
• Tambahkan bawang bombai, wortel, dan seledri yang telah diiris tipis, lalu masak selama beberapa menit.
  
• Tambahkan daging sapi giling dan masak sebentar hingga sedikit kecokelatan. Potong pancetta menjadi potongan kecil, lalu masukkan ke dalam campuran.
• Tambahkan daging cincang untuk sosis, lalu tumis selama beberapa menit.
  
• Tuangkan anggur merah ke dalam panci. Di wadah terpisah, campurkan pasta tomat dengan kaldu sapi, lalu tuangkan campuran tersebut ke dalam panci.
• Terakhir, tambahkan tomat cincang dan aduk hingga rata.
  
• Masak dengan api kecil selama 2 jam tanpa ditutup. Aduk sesekali dan biarkan saus menyusut.
• Sajikan dengan pasta al dente dan sedikit keju Parmesan parut. Nah, saus Bolognese Anda siap disajikan!
  

Pengamatan

Daging cincang untuk sosis: Sebaiknya gunakan daging babi cincang, karena kandungan lemaknya lebih rendah daripada daging sosis.

Daging sapi giling: Anda bisa menggantinya dengan daging sapi muda giling.

Saran penyajian: Tagliatelle atau penne cocok disajikan dengan saus Bolognese rumahan yang lezat ini ;-) Anda juga bisa memilih jenis pasta lain, atau menyajikan saus Bolognese ini dengan nasi atau kentang kukus.

Bahan tambahan: Untuk menyempurnakan hidangan ini, tambahkan sedikit keju Parmesan parut dan/atau sedikit daun kemangi. Bersiaplah menikmati cita rasa Italia!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini