Saus cumi untuk pasta: bumbu lezat dengan tomat ceri

pilih sekarang
Lainnya
Sangat mudah
17 min
169 Kcal

Saus cumi adalah hidangan sederhana dengan cita rasa khas, sempurna untuk mengolah beberapa bahan sederhana menjadi hidangan istimewa. Saat membuat saus ini, saya selalu memperhatikan kualitas bahan, baik menggunakan cumi segar maupun beku, karena langkah-langkah awal sangat menentukan hasil akhirnya. Cumi yang dikeringkan dengan baik dan dimasak dengan tepat akan menghasilkan saus yang harum dan menyatu, tanpa membuat cumi menjadi keras atau kenyal. Dalam resep ini, cumi ditumis dengan api besar selama beberapa menit agar cepat matang dan tetap empuk. Setelah itu, cumi dimasak bersama tomat ceri segar yang perlahan mengeluarkan sarinya, sehingga menghasilkan saus alami yang lembut. Anggur putih menambah aroma tanpa menutupi rasa ikan yang lembut, sementara bawang putih dan cabai melengkapi saus dengan cita rasa seimbang yang tidak berlebihan. Hasilnya adalah saus cumi yang lembut dan kaya rasa, dengan cita rasa ringan tetapi tetap tegas, cocok untuk berbagai jenis pasta. Spaghetti dan linguine adalah pilihan klasik, tetapi paccheri, calamarata, mezze maniche, fusilloni, bavette, dan tagliolini juga cocok disajikan dengan saus seafood ini. Bentuk pasta tersebut dapat menahan saus dengan baik dan menonjolkan teksturnya yang lembut serta aroma khas Mediterania. Resep yang praktis dan mudah diikuti ini cocok bagi siapa saja yang ingin menyajikan pasta cumi yang lezat, bahkan dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Bahan-bahan

4

Bahan

  • Wajan
  • Pisau
  • Talenan

Persiapan

Persiapan5 min
Waktu memasak12 min
  • Saus Cumi untuk Pasta: Bumbu Lezat dengan Tomat Ceri - Persiapan langkah 1Jika menggunakan cumi beku, cairkan perlahan di dalam lemari es. Tiriskan air bekas pencairannya, lalu keringkan dengan tisu dapur. Jika menggunakan cumi segar, bersihkan, potong berbentuk cincin, lalu keringkan dengan tisu dapur.
  • Saus Cumi untuk Pasta: Bumbu Lezat dengan Tomat Ceri - Persiapan langkah 2Cuci tomat ceri, keringkan dan potong menjadi dua.
  • Saus Cumi untuk Pasta: Bumbu Lezat dengan Tomat Ceri - Persiapan langkah 3Panaskan sedikit minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar. Masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan dan, jika suka, cabai. Tumis sebentar dengan api kecil hingga harum.
  • Saus Cumi untuk Pasta: Bumbu Lezat dengan Tomat Ceri - Persiapan langkah 4Masukkan cumi berbentuk cincin dan tumis dengan api besar selama 2–3 menit. Aduk sesekali agar cumi cepat matang dan tetap empuk.
  • Saus Cumi untuk Pasta: Bumbu Lezat dengan Tomat Ceri - Persiapan langkah 5Tuangkan anggur putih dan masak hingga alkoholnya menguap.
  • Saus Cumi untuk Pasta: Bumbu Lezat dengan Tomat Ceri - Persiapan langkah 6Tambahkan tomat ceri yang sudah disiapkan sebelumnya.
  • Saus Cumi untuk Pasta: Bumbu Lezat dengan Tomat Ceri - Persiapan langkah 7Kecilkan api dan masak selama 10–12 menit dengan api sedang-kecil. Tekan tomat ceri agar sarinya keluar dan saus menjadi lembut. Bumbui dengan garam dan lada.
  • Saus Cumi untuk Pasta: Bumbu Lezat dengan Tomat Ceri - Persiapan langkah 8Saus cumi siap disajikan!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apa rahasia agar cumi tetap empuk dalam saus?

Rahasia agar cumi tetap empuk adalah memasaknya sebentar dengan tepat. Tumis cumi dengan api besar selama 2–3 menit, lalu lanjutkan memasaknya dengan tomat ceri di atas api kecil. Hindari memasak terlalu lama agar cumi tidak menjadi kenyal.
Ya, cumi beku bisa digunakan untuk membuat saus cumi. Cairkan perlahan di dalam lemari es, buang air bekas pencairannya, lalu keringkan cumi dengan saksama sebelum dimasak agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
Saus cumi sangat cocok disajikan dengan spaghetti dan linguine karena bentuknya dapat menahan saus dengan baik. Paccheri, calamarata, dan tagliolini juga merupakan pilihan yang tepat untuk menikmati tekstur saus seafood ini.
Ya, saus cumi bisa dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan kembali sebelum disajikan. Sebaiknya masak pasta sesaat sebelum disajikan, lalu campurkan dengan saus agar teksturnya tetap sempurna.
Saus cumi dapat disimpan di lemari es selama 1–2 hari dalam wadah kedap udara. Sebelum disajikan, panaskan kembali dengan api kecil.
Ya, saus cumi bisa dibekukan. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu pindahkan ke wadah yang aman untuk freezer dan konsumsi dalam waktu 1 bulan. Cairkan perlahan di lemari es, lalu panaskan kembali dengan api kecil sebelum digunakan.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 169Kcal
  • Karbohidrat: 4.2g
  • Lemak total: 5.9g
  • Lemak jenuh: 1g
  • Protein: 21.1g
  • Serat: 1.8g
  • Gula: 2.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (255g)

Peralatan masak

Kompor

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Daniele MainieriDaniele Mainieri

Komentar

Beri nilai resep ini: