Gratin kentang dengan jamur

pilih sekarang
Pendamping
Sangat Mudah
1 h 15 m
496 Kcal

Mencari lauk yang sederhana, nyaman dan lezat? Gratin kentang dan jamur ini memiliki semuanya. Tekstur kentang yang meleleh di mulut, rasa lembut jamur yang ditumis dengan bawang putih dan bawang merah, serta manisnya krim membuat setiap gigitan terasa nikmat. Ini adalah jenis hidangan yang cocok disantap dengan daging panggang atau salad hijau yang lezat. Dan kabar baiknya, rasanya akan lebih enak jika dihangatkan keesokan harinya;)

Bahan-bahan

3

Bahan

  • Wajan
  • Talenan
  • Pisau (atau mandolin)
  • Loyang

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu memasak1 jam
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 1Bersihkan jamur dengan kain lembap atau tisu basah untuk menghilangkan tanahnya, lalu iris tipis-tipis.
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 2Cincang bawang merah dan cincang bawang putih.
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 3Potong peterseli setelah dibilas.
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 4Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan tumis selama 2 hingga 3 menit hingga bening.
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 5Masukkan jamur dan masak selama sekitar sepuluh menit di atas api sedang-besar, aduk secara teratur, sampai jamur mengeluarkan air dan mulai berwarna cokelat.
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 6Tambahkan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak selama 2 menit. Akhiri dengan memasukkan peterseli.
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 7Kupas kentang dan potong tipis-tipis (di sini menggunakan mandolin).
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 8Olesi piring gratin dengan mentega. Susun lapisan pertama kentang, lalu lapisan jamur, dan seterusnya hingga semua bahan habis.
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 9Tuangkan crème fraîche di atas gratin. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan sedikit mentega di atasnya untuk menambah cita rasa. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°C selama sekitar 1 jam, sampai kentang meleleh.
  • Gratin kentang dengan jamur - Persiapan langkah 10Taburi dengan sedikit daun bawang cincang dan voila :)

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Apakah saya perlu memasak kentang terlebih dahulu sebelum membuat gratin?

Ini tidak wajib, tetapi dapat mempersingkat waktu memasak. Jika Anda tidak punya banyak waktu, masak terlebih dahulu irisan kentang selama 5 hingga 10 menit dalam air asin mendidih. Kentang akan matang di dalam krim dan menyerap lebih banyak rasa jamur dan mentega.
Jamur kancing masih merupakan pilihan yang aman, tetapi campuran varietas jamur akan menambah cita rasa ekstra: jamur tiram, cep, chanterelles, atau jamur shiitake sangat cocok dengan rasa manis kentang. Kombinasi ini menciptakan gratin yang berkayu, meleleh dan beraroma, ideal untuk hidangan musim gugur atau musim dingin.
Untuk bagian atas yang berwarna keemasan yang indah, tambahkan beberapa tombol mentega sebelum dimasukkan ke dalam oven atau taburi dengan sedikit keju parut (seperti Comté atau Parmesan). Jika bagian atasnya terlalu cepat kecokelatan, tutupi piring dengan selembar aluminium foil selama memasak, lalu angkat selama beberapa menit terakhir hingga berwarna cokelat.
Ya, Anda dapat menyiapkan gratin beberapa jam sebelumnya dan menyimpannya dalam keadaan mentah di lemari es. Yang harus Anda lakukan adalah memasaknya pada waktu makan. Setelah matang, kentang dapat dipanaskan dengan baik di dalam oven dengan suhu 160°C selama 15 hingga 20 menit, ditutup dengan aluminium foil untuk mencegahnya mengering.
Gratin ini sering kali disajikan sendiri, tetapi juga merupakan pelengkap yang bagus untuk daging panggang (ayam, babi panggang, dada bebek) atau ikan panggang. Untuk hidangan vegetarian, sajikan dengan salad renyah atau sayuran hijau yang ditumis. Ini adalah hidangan yang lengkap dan nyaman yang sempurna untuk makan malam yang ramah.
Ya, untuk versi yang lebih ringan, gantilah crème fraîche dengan campuran susu dan krim ringan, atau susu nabati tanpa pemanis (seperti almond atau oat). Anda juga dapat mengurangi jumlah mentega atau menggunakan sedikit minyak zaitun. Hasilnya akan tetap lumer di mulut dan lezat, tetapi lebih mudah dicerna.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 496Kcal
  • Carbo: 35.3g
  • Lemak total: 34.9g
  • Lemak jenuh: 23.7g
  • Protein: 7.8g
  • Serat: 4.5g
  • Gula: 5.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (336g)

Peralatan masak

Oven
Kompor

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: