Risotto jamur super creamy

Bahan-bahan

• 200 g beras risotto
• 250 g jamur kancing
• 1 kubus kaldu (saya menggunakan kaldu sayuran)
• 50 cl air panas
• 25 cl anggur putih kering
• 1 bawang bombai putih
• 1 siung bawang putih
• Minyak zaitun
• Beberapa tangkai peterseli
• Garam
• Merica

Persiapan

• Bersihkan jamur, lalu potong-potong.
  Bagi jamur menjadi dua bagian.
  
  Dalam mangkuk, larutkan satu kubus kaldu sayuran dengan 50 cl air panas.
• Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam panci, lalu tumis bawang bombai yang sudah diiris selama sekitar 2 menit.
  Tambahkan sebagian jamur, lalu aduk.
  Tuangkan kaldu sayuran yang sudah dilarutkan.
  Tutup panci dan masak dengan api kecil selama beberapa menit agar kaldu menyerap cita rasa jamur.
• Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan, lalu masukkan beras. Aduk hingga butiran beras menjadi transparan.
  Tuangkan anggur putih untuk deglasir, lalu terus aduk.
  Tambahkan satu sendok sayur kaldu dan aduk hingga terserap oleh beras.
  Ulangi langkah ini hingga kaldu habis.
• Setelah menambahkan sendok sayur kaldu terakhir ke dalam risotto, siapkan wajan untuk memasak sisa jamur.
  Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan, lalu tumis siung bawang putih selama beberapa detik. Tambahkan jamur dan tumis hingga matang.
  Menjelang akhir waktu memasak, tambahkan peterseli cincang, tetapi sisakan satu tangkai untuk hiasan.
• Setelah risotto matang di dalam wajan dan jamur matang di wajan lainnya, saatnya menyajikan hidangan!
• Sajikan risotto di piring cekung, lalu buat cekungan di bagian tengahnya.
  Letakkan jamur tumis di dalam cekungan tersebut.
  Taburkan sisa peterseli cincang di atasnya. Risotto siap disajikan!

Pengamatan

Jangan bilas beras sebelum digunakan! Beras akan kehilangan pati yang melapisi butirannya, padahal pati ini penting untuk menghasilkan risotto yang sangat creamy :-)

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini