Nasi mudah dengan cumi-cumi

Bahan-bahan

• 2 bawang merah
• 1 cabai hijau
• 1 buah cabai merah
• 2 buah tomat
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh paprika de la vera
• 300 g cumi-cumi
• 180 g nasi bundar (jenis bomba)
• 700 ml kaldu ikan
• 5 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh pewarna makanan bubuk (opsional)
• garam secukupnya

Persiapan

• Hal pertama yang harus kita lakukan adalah menyiapkan semua bahan untuk sofrito. Untuk melakukannya, kupas bawang merah dan bawang putih, lalu potong kecil-kecil. Cuci, buang bijinya dan potong paprika hijau dan merah. Kupas dan parut tomat. Sisihkan bahan-bahan ini.
• Bersihkan cumi-cumi dan potong dadu kecil. Sisihkan.
  
• Dalam wajan paella, panaskan sedikit minyak (kurang lebih 5 sendok makan) dan goreng bawang bombay + bawang putih selama beberapa menit di atas api sedang dengan sedikit garam. Tambahkan paprika dan masak dengan api besar selama sekitar 8-10 menit, aduk sesekali agar tidak lengket.
  
  Tambahkan satu sendok teh paprika dan goreng sedikit, tapi hati-hati jangan sampai gosong karena bisa menjadi pahit. Tambahkan tomat dan masak hingga tomat menguapkan semua airnya dan gula mulai mengental. Tambahkan cumi-cumi dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan nasi dan aduk rata.
• Saat butiran nasi mulai terlihat bening, tuangkan kaldu ikan dan aduk hingga merata ke seluruh bagian panci paella. Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan pewarna makanan. Masak di atas api sedang sampai nasi empuk. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada jenis beras yang digunakan.
  
• Saat nasi sudah matang, matikan api dan tutup panci paella dengan kain bersih atau aluminium foil. Diamkan selama 5 menit
• Dan hanya itu!
  

Pengamatan

Panci paella: Jika Anda tidak memiliki panci paella, Anda dapat menggunakan casserole gerabah atau bahkan wajan anti lengket.

Disarankan untuk menggunakan beras bomba karena menghemat banyak pati dan butirannya tetap lepas.

Proporsi cairan dan beras untuk jenis beras kering ini biasanya dua kali lipat (atau sedikit lebih banyak) dari kaldu daripada beras.

Paprika de la vera: jika Anda tidak memiliki paprika de la vera, Anda dapat menggunakan campuran paprika manis dan pedas.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini