Nasi cumi yang mudah

Bahan-bahan

• 2 bawang merah (shallot)
• 1 paprika hijau
• 1 paprika merah
• 2 buah tomat
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh paprika de la Vera
• 300 g cumi-cumi
• 180 g beras bulat (jenis bomba)
• 700 ml kaldu ikan
• 5 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh pewarna makanan bubuk (opsional)
• garam secukupnya

Persiapan

• Pertama, siapkan semua bahan untuk membuat sofrito. Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu cincang halus. Cuci paprika hijau dan merah, buang bijinya, lalu potong dadu kecil. Kupas dan parut tomat. Sisihkan semua bahan.
• Bersihkan cumi-cumi, lalu potong dadu kecil. Sisihkan.
  
• Panaskan sekitar 5 sendok makan minyak zaitun dalam wajan paella. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit garam selama beberapa menit di atas api sedang. Masukkan paprika, lalu masak dengan api besar selama sekitar 8–10 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket.
  
  Tambahkan satu sendok teh paprika de la Vera dan tumis sebentar hingga harum. Hati-hati agar tidak gosong karena rasanya bisa menjadi pahit. Masukkan tomat dan masak hingga airnya menguap dan rasa manisnya semakin pekat. Tambahkan cumi-cumi, lalu tumis selama beberapa menit. Masukkan beras dan aduk rata.
• Saat butiran beras mulai tampak bening, tuangkan kaldu ikan dan aduk agar tersebar merata di seluruh wajan paella. Tambahkan garam secukupnya dan pewarna makanan. Masak dengan api sedang hingga nasi matang. Waktu memasak dapat berbeda-beda, tergantung jenis beras yang digunakan.
  
• Setelah nasi matang, matikan api dan tutup wajan paella dengan kain bersih atau aluminium foil. Diamkan selama 5 menit.
• Nasi cumi siap disajikan!
  

Pengamatan

Wajan paella: Jika tidak memiliki wajan paella, Anda bisa menggunakan panci tanah liat atau wajan antilengket.

Sebaiknya gunakan beras bomba karena beras ini mempertahankan banyak pati dan butirannya tetap terpisah setelah dimasak.

Untuk nasi kering jenis ini, jumlah kaldu biasanya dua kali lipat (atau sedikit lebih banyak) dari jumlah beras.

Paprika de la Vera: Jika tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan campuran paprika manis dan paprika pedas.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini