Ceviche kerang kalengan
Ceviche adalah hidangan tradisional Peru yang menjadikan ikan mentah yang direndam dalam air jeruk nipis atau lemon sebagai bahan utama. Di Petitchef, kami membuat versi praktis menggunakan kerang kalengan, dengan hasil yang sungguh mengejutkan. Sajian penuh rasa dan warna ini memadukan cita rasa laut dengan sentuhan manis mangga dan alpukat. Cocok sebagai hidangan pembuka ringan atau untuk mengesankan tamu dalam acara makan spesial tanpa repot.
Bahan-bahan
Bahan
- Talenan
- Pisau
- Mangkuk
Persiapan
Siapkan semua bahan: kupas alpukat, buang bijinya, lalu potong dadu. Cuci tomat dan potong dadu. Kupas mangga dan potong-potong dengan ukuran serupa. Kupas bawang merah dan iris tipis. Tiriskan kerang, lalu sisihkan setengah cairannya. Kupas jahe dan parut.
Masukkan alpukat, tomat, mangga, bawang merah yang sudah diiris tipis, dan jahe parut ke dalam mangkuk. Tambahkan kerang dan setengah cairan yang telah disisihkan.
Bumbui dengan air perasan setengah lemon, air perasan setengah jeruk nipis, satu sendok makan minyak zaitun, garam, dan lada secukupnya. Tambahkan beberapa tetes Tabasco, lalu diamkan selama 5 menit pada suhu ruang. Sementara itu, cuci dan cincang daun ketumbar segar. Masukkan ke dalam ceviche.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Sajikan dengan kikos atau jagung goreng asin untuk menambahkan tekstur renyah. Ceviche siap dinikmati!
Pengamatan
Apa pengganti kerang kalengan?
Anda bisa mengganti kerang kalengan dengan udang atau ikan segar, seperti ikan gilthead seabream atau salmon. Jika menggunakan ikan segar, bekukan terlebih dahulu selama minimal 5 hari pada suhu -20 ºC atau lebih rendah untuk menghindari risiko anisakis.
Apa pengganti Tabasco untuk ceviche kerang ini?
Anda bisa menggunakan saus pedas apa pun yang disukai dan menyesuaikan jumlahnya sesuai toleransi terhadap rasa pedas. Pilihannya antara lain saus sriracha, saus cabai, piri-piri, Tajín, serpihan cabai, atau sedikit cabai segar.
Bahan lain apa yang bisa ditambahkan?
Anda bisa menambahkan jagung manis, cabai ají amarillo, jintan, zaitun hijau, atau pistachio.
Apa yang cocok disajikan bersama ceviche ini?
Sajikan bersama totopos, nachos, crackers, atau biskuit asin.
Tips agar rasanya tidak pahit: Jangan memeras setengah jeruk nipis dan setengah lemon terlalu kuat agar rasanya tidak pahit.
Berapa lama ceviche ini bisa disimpan?
Agar ceviche ini tetap nikmat, sebaiknya santap pada hari yang sama. Rasa sepat dari lemon dapat mengubah tekstur kerang sehingga kurang enak saat disantap.
Atribut
Petitchef_ID Anda mungkin menyukai
Pasta dengan kerang simping, hidangan laut istimewa
Risotto kerang simping dengan safron
Cara membuat kerang dengan cider apel
Ikan hake masak tertutup dengan kerang dan kacang polong
Kerang scallop renyah dalam kulit brick
Paté kerang dalam saus escabeche
Onigiri dengan kuning telur marinasi kecap asin
Pasta dengan saus sosis: hidangan sederhana dengan cita rasa yang kaya
Mango sago: hidangan penutup asia dengan tapioka dan mangga yang sederhana dan menggugah selera
Mau mengolah tortilla jadi apa? hidangan lezat rasa pizza untuk dinikmati bersama!
Saus labu kuning dan ricotta, cocok untuk pasta atau isian ravioli!
Beri nilai resep ini