Telur ala flamenco dengan kentang dan chorizo

Bahan-bahan

• 1 butir telur
• 125 g saus tomat
• 25 g kacang polong matang
• 15 g chorizo pedas
• 1 kentang kecil
• 1/2 bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• garam
• merica
• minyak zaitun

Persiapan

• Cuci kentang dan rebus bersama kulitnya. Lama memasak bergantung pada jenis dan ukuran kentang. Angkat kentang dari air rebusan, kupas, lalu potong dadu kecil.
• Goreng kentang sebentar dalam wajan yang telah diolesi mentega. Angkat dan sisihkan. Potong chorizo menjadi dadu kecil, lalu tumis sebentar hingga lemaknya keluar. Angkat chorizo dan sisihkan.
• Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak, lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih yang telah dikupas dan dicincang. Tumis dengan api kecil hingga lunak. Jika sedang terburu-buru, tambahkan sedikit air untuk mempercepat proses memasak.
• Setelah bawang bombai sedikit kecokelatan dan lunak, tambahkan saus tomat. Masak selama sekitar 5 menit. Kemudian, masukkan kacang polong, chorizo, dan kentang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, lalu masak selama beberapa menit agar semua bahan tercampur rata.
• Dengan bantuan sendok, pindahkan campuran ke dalam pinggan tahan panas dari tanah liat. Buat cekungan yang tidak terlalu dalam di bagian tengah agar kuning telur berada di tengah. Pecahkan telur, lalu letakkan dengan hati-hati di atas campuran.
• Panggang selama 5 menit pada suhu 180 °C atau hingga putih telur mengeras.
• Keluarkan dari oven dan sajikan selagi panas. Hiasi dengan beberapa lembar daun peterseli, daun kucai cincang, kemangi, rosemary, atau herba lain sesuai selera!
• Selesai!

Pengamatan

Memasak kentang: Untuk memeriksa apakah kentang sudah matang, tusuk dengan ujung pisau. Jika kentang mudah terlepas dari pisau, berarti kentang sudah siap.

Saus tomat: Anda bisa mengganti saus tomat matang dengan tomat segar. Parut tomat, lalu tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asamnya.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini