Risotto labu: hidangan pertama yang lembut dan sempurna untuk musim gugur

Name: Risotto labu: hidangan pertama yang lembut dan sempurna untuk musim gugur
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 160 g beras; 50 g bawang bombai; 30 g keju Parmesan parut; 300 g labu; 20 g mentega; 150 ml anggur putih; garam secukupnya; merica secukupnya; air (sekitar 1 L); seledri secukupnya; wortel secukupnya; bawang bombai secukupnya; garam secukupnya; minyak zaitun secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Mudah

50 min

751 Kcal

Sekarang kita benar-benar sedang memasuki puncak musim labu. Dengan warna hangat dan rasanya yang lembut, kita jadi bingung ingin mengolahnya menjadi hidangan apa terlebih dahulu. Kami sudah memilihkan resep untuk Anda! Cobalah risotto labu yang lezat, cocok disajikan sebagai hidangan untuk seluruh keluarga maupun untuk memukau para tamu saat makan malam bersama teman-teman. Resep ini sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan waktu sekitar 40 menit. Sajikan hidangan pertama khas musim ini yang pasti memuaskan para tamu. Ikuti resep langkah demi langkah, lalu beri tahu kami di kolom komentar apakah Anda menyukai risotto musim gugur ini.

Bahan

2 wajan
1 pisau
1 talenan
1 sendok kayu
1 panci

Persiapan

Persiapan10 min

Waktu memasak40 min

Pertama-tama, siapkan kaldu sayuran menggunakan sayuran pilihan Anda (Anda juga dapat menggunakan kaldu kubus). Kupas labu, iris, lalu potong dadu. Bersihkan bawang bombai dan cincang halus.
Tuangkan minyak zaitun yang cukup banyak ke dalam wajan, lalu tambahkan bawang bombai. Tumis selama sekitar 4 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Masukkan labu dan tumis hingga sedikit kecokelatan. Masak selama sekitar 20 menit, tambahkan satu sendok sayur kaldu setiap kali labu membutuhkannya.
Di wajan lain, sangrai beras tanpa minyak selama 2–3 menit sambil sering diaduk. Tuangkan anggur putih untuk melepaskan kerak di dasar wajan, lalu aduk terus agar beras tidak menempel. Setelah anggur menguap sepenuhnya, masukkan beras ke wajan berisi labu. Aduk rata agar beras tidak lengket.
Tambahkan kaldu satu sendok sayur setiap kali hingga beras matang, sambil sering diaduk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15–20 menit, tergantung jenis beras yang digunakan. Menjelang akhir memasak, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Setelah beras matang, matikan api. Aduk risotto hingga lembut sambil menambahkan keju Parmesan parut dan mentega.
Aduk perlahan dan diamkan selama satu menit sebelum disajikan.
Risotto labu siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bisakah risotto labu disimpan?

Bisa. Simpan risotto selama beberapa hari di lemari es dalam wadah kedap udara, atau tutup piring dengan plastik pembungkus makanan. Saat akan disajikan, panaskan risotto di wajan dengan sedikit kaldu sayuran, lalu aduk kembali dengan keju Parmesan.

Beras apa yang cocok untuk risotto labu?

Jenis beras yang paling cocok untuk risotto adalah Carnaroli, Arborio, Roma, atau Vialone Nano.

Labu apa yang sebaiknya dipilih untuk risotto?

Untuk risotto, kami menyarankan labu dengan daging buah yang padat, seperti labu Marina di Chioggia, Mantovana, atau Delica.

Bagaimana cara membuat risotto labu lebih creamy?

Saat mengaduk risotto hingga lembut, tambahkan setengah sendok sayur kaldu lagi dan aduk perlahan. Kaldu tambahan akan membuat risotto tidak terlalu kering.

Bagaimana cara memperkaya rasa risotto labu?

Untuk memberikan rasa yang lebih kuat pada risotto musim gugur yang lezat ini, Anda dapat menambahkan keju lembut seperti Taleggio, Gorgonzola, atau Stracchino. Jangan menambahkannya terlalu banyak agar rasa labu tidak tertutupi.