Pavlova stroberi yang mudah

Bahan-bahan

Untuk meringue :

• 4 putih telur
• 200 g gula pasir
• 80 g tepung jagung

Untuk krim :

• 200 ml krim tunggal 30% lemak (sangat dingin)
• 50g gula pasir

Untuk dekorasi :

• 250 g stroberi (atau buah lainnya)
• Gula icing

Persiapan

• Mulailah mengocok putih telur hingga kaku. Saat mulai berbusa, tambahkan tepung jagung secara bertahap, lalu gula.
• Putih telur harus kaku dan mengkilap dan membentuk puncak.
  
• Di atas loyang, oleskan putih telur hingga membentuk lingkaran tebal. Panggang selama 1 jam 20 menit pada suhu 120°C.
  Ini bisa dilakukan sehari sebelumnya.
• Saat meringue sudah dingin, dan sebelum disajikan, kocok krim dingin hingga kaku. Setelah krim mulai mengembang, tambahkan gula sedikit demi sedikit.
  
• Saat krim kocok sudah siap, oleskan di atas meringue.
• Kemudian, setelah memotong stroberi memanjang menjadi 4 bagian, taburkan di atas krim.
  
• Taburkan gula halus di atasnya untuk menghias.
• Pavlova Anda sudah siap! Meringue harus renyah di luar dan lembut di dalam.
  

Pengamatan

Meringue: Untuk membuat meringue yang indah yang renyah di luar dan lembut di dalam, Anda tidak boleh "menyerang" putih telur. Kocok campuran dengan kecepatan yang stabil. Jika Anda melakukan ini terlalu cepat, maka akan menghasilkan pemuaian yang tidak merata, yaitu uap air akan keluar dari sela-sela gelembung udara. Inilah yang terjadi jika Anda mendapatkan air di bagian bawah mousse cokelat, misalnya.
Selanjutnya, Anda harus mengocok putih telur dengan paruh burung. Anda harus mengocoknya hingga membentuk paruh burung. Konsistensinya akan sedikit mirip dengan busa cukur ;-) Anda juga harus menggunakan putih telur pada suhu kamar.

Krim chantilly: Pastikan peralatan Anda sangat dingin dan krim Anda mengandung 30% lemak, jika tidak maka krim tidak akan mengembang, dan itu akan memalukan! Mengenai konsistensi, sekali lagi, krim ini harus menyatu dengan baik. Anda hanya perlu membuatnya setelah meringue dingin dan sesaat sebelum disajikan.

Buah: versi tradisional Selandia Baru menggunakan... kiwi! Kombinasi keasamannya dengan krim dan meringue sangat sempurna! Tapi terserah Anda untuk memilih buah yang paling Anda sukai!

Penyimpanan: Makanan penutup ini harus disimpan selama 2 hingga 3 hari, terutama di tempat yang sejuk, agar krim kocoknya tidak rontok.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini