Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel

Name: Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 300 g pasta pendek; 300 g labu yang sudah dibersihkan; 250 g jamur; 60 g keju Parmigiano Reggiano parut; 2 siung bawang putih; 1 tangkai rosemary; 50 ml anggur putih kering; minyak zaitun secukupnya; garam secukupnya; lada secukupnya; 400 ml susu; 35 g mentega; 35 g tepung terigu 00; garam secukupnya; pala secukupnya; lada secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

50 min

Pasta panggang vegetarian dengan labu dan jamur adalah salah satu hidangan yang langsung membangkitkan aroma musim gugur dan kenangan makan siang bersama. Teksturnya yang lembut dan kaya, serta lapisan kerak keemasan yang lezat di permukaannya, langsung memikat sejak gigitan pertama berkat kontras antara rasa manis dari labu dan rasa jamur yang pekat. Saus bechamel yang lembut mengikat semua rasa dan membuat setiap suapan terasa lembut dan menggugah selera, sementara keju Parmigiano memberikan sentuhan gurih dan rasa panggang yang membuat sulit untuk berhenti setelah porsi pertama. Ini adalah sajian pertama vegetarian yang kaya dan memuaskan, sempurna saat Anda ingin menyajikan sesuatu yang hangat, harum, dan istimewa di meja makan. Sangat cocok untuk makan siang hari Minggu, untuk makan malam bersama keluarga, atau saat ada tamu, pasta panggang dengan labu dan jamur ini juga bisa disiapkan sebelumnya dan dipanggang sebentar sebelum disajikan. Resep yang sederhana namun memukau, sempurna untuk menonjolkan bahan-bahan musiman dan menyajikan hidangan pertama yang lembut dan tak tertahankan. Temukan resep langkah demi langkahnya dan coba buat sendiri!

Persiapan

Persiapan25 min

Waktu memasak25 min

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 1

Bersihkan jamur dengan membuang bagian pangkal yang kotor, lalu gosok dengan tisu basah dan iris. Kupas labu, buang biji dan seratnya, lalu potong dadu.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 2

Tumis labu sebentar dengan sedikit minyak, bawang putih, dan rosemary. Beri garam dan merica, lalu tambahkan sedikit air dan tutup panci. Masak selama sekitar 15 menit secara keseluruhan, tambahkan air sedikit demi sedikit selama proses memasak hingga labu menjadi lunak namun masih padat.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 3

Tumis jamur dalam wajan lain dengan minyak dan bawang putih di atas api besar. Tuangkan anggur putih, biarkan menguap, lalu beri garam dan merica setelah matang.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 4

Angkat bawang putih dan rosemary dari labu, serta bawang putih dari jamur. Sisihkan keduanya sampai saatnya membumbui pasta.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 5

Didihkan air garam dalam jumlah banyak dan panaskan oven konvensional hingga 200 °C. Rebus pasta dan tiriskan 4–5 menit lebih awal, sisakan sedikit air rebusannya.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 6

Buat saus bechamel dengan melelehkan mentega, tambahkan tepung terigu, lalu aduk selama 1 menit. Tuangkan susu sedikit demi sedikit, biarkan mengental, lalu bumbui dengan garam dan pala.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 7

Campurkan pasta dengan labu dan jamur. Tambahkan 3/4 saus bechamel dan hampir seluruh keju Parmigiano. Tambahkan sedikit air rebusan hanya jika diperlukan.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 8

Oleskan lapisan tipis saus bechamel di dasar loyang. Tuangkan pasta yang sudah dibumbui, lalu ratakan dengan lembut tanpa menekan-nekan.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 9

Tutupi pasta dengan sisa saus bechamel, lalu taburi dengan sisa keju Parmigiano secara merata di seluruh permukaannya.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 10

Panggang dalam oven selama 18–20 menit, hingga berwarna keemasan. Diamkan beberapa menit di luar oven sebelum menyajikan pasta panggang dengan labu dan jamur.

Pasta panggang dengan labu, jamur, dan saus bechamel - Persiapan langkah 11

Pasta panggang vegetarian dengan jamur dan labu sudah siap

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan dan memanaskan kembali pasta panggang dengan labu dan jamur?

Simpan di dalam wadah tertutup di kulkas selama maksimal 2 hari. Panaskan kembali dalam oven pada suhu 180 °C, tutup jika perlu, dan tambahkan sedikit susu atau air agar sausnya tetap lembut.

Jenis pasta apa yang paling cocok untuk resep ini?

Pilih pasta pendek, seperti rigatoni, penne, atau mezze maniche: bentuknya dapat menahan saus bechamel dengan baik dan mudah tercampur dengan labu serta jamur.

Bagaimana agar pasta panggang tidak menjadi kering?

Tiriskan pasta beberapa menit sebelum waktu yang tertera pada kemasan dan jaga agar sausnya sedikit lebih encer daripada hasil akhir yang diinginkan. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan pasta sebelum dipanggang.

Bisakah pasta panggang dengan labu dan jamur disiapkan sebelumnya?

Ya. Anda bisa menyiapkan saus dan saus bechamel terlebih dahulu, menyimpannya di kulkas, lalu menyusun hidangan dalam loyang sesaat sebelum dipanggang. Jika pasta sudah disusun dan dalam keadaan dingin, mungkin perlu dipanggang beberapa menit lebih lama.