Pasta krim panggang dengan kacang polong dan ham au gratin

Name: Pasta krim panggang dengan kacang polong dan ham au gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Id
Ingredients: 230 g pasta pendek; 150 gram daging ham matang, potong dadu; 120 gram kacang polong beku; 125gr keju mozzarella; 1/2 bawang bombay kecil; 25gr keju Parmesan parut; Minyak zaitun secukupnya; Merica secukupnya; Garam secukupnya; Untuk saus béchamel; 300 ml susu; 25 g mentega; 25 g tepung terigu; garam secukupnya; merica sebagai perasa; pala secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

40 min

686 Kcal

Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (pasta panggang dengan kacang polong dan ham ) adalah salah satu hidangan yang langsung terasa seperti di rumah, dengan meja yang ditata di hari Minggu dan garpu yang tenggelam ke dalam wajan yang masih mengepul. Hidangan klasik Italia yang luar biasa yang akan membuat Anda terpikat pada gigitan pertama berkat keseimbangan sempurna antara pasta au gratin, kacang polong manis, dan ham panggang, bahan-bahan sederhana yang bersama-sama menciptakan ledakan rasa yang nyata. Rahasia kelezatannya terletak pada krim ganda yang menyelimuti setiap gigitan: di satu sisi saus béchamel yang lembut dan creamy, yang mengikat semua bahan menjadi satu dengan teksturnya yang lembut dan menyelimuti, dan di sisi lain, inti keju mozzarella yang berserat membuat pasta ini sangat menggugah selera. Saat loyang keluar dari oven, aroma béchamel buatan sendiri bercampur dengan parmesan gratin, menciptakan permukaan keemasan yang menarik. Dalam setiap gigitan, Anda akan merasakan keajaiban pasta panggang yang lembut: pasta lembut dan diselimuti oleh béchamel, kacang polongnya menambahkan rasa manis dan segar, sementara lapisan gratinnya menambahkan kerak keemasan yang membuat Anda ingin mengulanginya lagi. Ini adalah salah satu hidangan pertama yang sangat menarik yang mengharumkan seluruh dapur dan membuat Anda ingin segera duduk di meja. Resep sederhana namun sangat lezat yang akan membuat semua orang sepakat dan membuat makan siang menjadi lebih menggugah selera.

Bahan

Loyang 23x15 cm
Panci
Pengocok
Pisau
Panci

Persiapan

Persiapan20 min

Waktu memasak20 min

Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau.
Lelehkan mentega di dalam panci. Tambahkan tepung dan aduk dengan pengocok untuk mendapatkan roux yang tidak menggumpal.
Tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga lembut dan kental, bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan pala. Sisihkan.
Panaskan wajan dengan minyak. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis perlahan. Tambahkan kacang polong beku dan masak selama 5-6 menit sambil diaduk.
Kemudian tambahkan ham yang sudah dipotong dadu dan lanjutkan memasak selama dua atau tiga menit untuk membumbui semua bahan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Oleskan selapis saus béchamel di bagian bawah cetakan.
Didihkan air asin hingga mendidih. Masak pasta selama 2 menit lebih sedikit dari waktu yang ditentukan. Tiriskan, sisakan sebagian air rebusan.
Tuang pasta ke dalam mangkuk besar dan tambahkan kacang polong dan bumbu ham. Aduk rata.
Tambahkan sisa saus béchamel, setengah dari mozzarella yang telah dipotong dadu dan sebagian keju Parmesan (sisakan sebagian untuk permukaan). Aduk dan tambahkan sedikit air rebusan jika perlu.
Pindahkan adonan yang sudah dibumbui ke dalam loyang sedikit demi sedikit dan ratakan.
Taburkan sisa keju mozzarella dan keju Parmesan di atasnya untuk membuat parutan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dan berventilasi pada suhu 180°C selama 20-22 menit.
Keluarkan dari oven dan sajikan pasta panggang dengan kacang polong dan ham selagi panas.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan sisa pasta panggang?

Pasta panggang sisa dapat disimpan di lemari es selama sekitar 2 hari, disegel dalam wadah kedap udara atau ditutup dengan cling film. Untuk menikmatinya kembali dengan lembut, panaskan kembali di dalam oven dengan menambahkan beberapa sendok susu atau saus béchamel di atasnya.

Bagaimana cara membuat pasta panggang yang lembut dan tidak kering?

Untuk membuat pasta panggang yang lembut, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama dan tidak menggunakan suhu yang terlalu tinggi. Ikuti suhu yang ditunjukkan dalam resep dan batasi waktu memasak: dengan cara ini pasta tidak akan kehilangan kelembapan dan sausnya akan menjadi halus dan lembut.

Berapa ukuran pasta yang harus saya gunakan untuk pasta panggang dengan kacang polong dan ham?

Untuk resep ini kami menggunakan fusilli, yang ideal karena dapat menahan saus dan saus béchamel dengan baik. Sebagai alternatif, Anda juga dapat memilih format pasta pendek lainnya seperti penne, rigatoni, tortiglioni, atau mezze maniche, yang sempurna untuk menampung saus dan membuat pasta panggang menjadi lebih lembut dan lezat.

Apakah pasta panggang dapat disiapkan sebelumnya?

Ya, pasta panggang dapat disiapkan sebelumnya. Anda dapat merakitnya beberapa jam sebelumnya dan menyimpannya di lemari es yang dilapisi cling film. Saat tiba waktunya untuk menyajikannya, cukup panggang atau panaskan kembali dalam oven sampai panas dan berserabut.

Dapatkah saya menggunakan kacang polong segar sebagai pengganti kacang polong beku?

Ya, Anda dapat menggunakan kacang polong segar sebagai pengganti kacang polong beku. Dalam hal ini, disarankan untuk merebusnya selama beberapa menit sebelum menambahkannya ke dalam saus, agar lebih empuk dan matang secara merata di dalam oven. Jika Anda menyiapkan pasta panggang dengan kacang polong segar, Anda juga dapat membekukannya setelah dirakit (sebelum dipanggang) dan memasaknya langsung di oven saat Anda membutuhkannya.

Variasi apa yang dapat saya buat dengan bahan-bahannya?

Anda dapat mengkreasikan pasta panggang dengan mengganti daging ham yang sudah dimasak dengan daging asap, bacon, atau salami yang dipotong dadu. Anda juga dapat mengganti sayuran: selain kacang polong, Anda dapat menggunakan cukini, bayam, jamur, atau terong untuk menciptakan variasi yang selalu berbeda dan penuh rasa.

Bagaimana cara mendapatkan kulit keemasan yang sempurna?

Untuk mendapatkan kulit keemasan yang renyah, olesi permukaannya dengan parutan keju Parmesan yang banyak atau campuran keju Parmesan dan remah roti. Panggang pastri dalam oven selama beberapa menit terakhir dengan mode panggangan atau kipas untuk mendapatkan gratin yang merata dan menggugah selera.