Pasta panggang krim dengan kacang polong dan ham

pilih sekarang
Hidangan utama
Sangat Mudah
40 min
683 Kcal

Pasta panggang dengan kacang polong dan ham matang adalah hidangan rumahan yang mengingatkan pada meja makan keluarga di hari Minggu dan garpu yang menyelami loyang yang masih mengepul. Hidangan klasik Italia ini langsung menggugah selera berkat perpaduan sempurna antara pasta panggang berlapis keju, kacang polong manis, dan ham matang—bahan-bahan sederhana yang menghasilkan cita rasa istimewa. Rahasia kelezatannya terletak pada dua lapisan kelembutan yang menyelimuti setiap suapan: saus béchamel yang lembut dan creamy, yang menyatukan semua bahan dengan teksturnya yang halus dan kaya, serta mozzarella leleh yang mulur di bagian tengah. Saat loyang keluar dari oven, aroma saus béchamel buatan sendiri berpadu dengan keju Parmesan yang dipanggang, membentuk lapisan atas keemasan yang menggoda. Setiap suapan menghadirkan kelezatan pasta panggang yang creamy: pasta tetap lembut dan terbalut saus béchamel, kacang polong memberikan rasa manis dan segar, sementara lapisan gratin menghasilkan kerak keemasan yang membuat Anda ingin menambah porsi. Hidangan pasta ini mengharumkan seluruh dapur dan membuat siapa pun ingin segera duduk untuk makan. Resep sederhana yang sangat lezat ini pasti disukai semua orang dan membuat makan siang semakin menggugah selera.

Bahan-bahan

3

Untuk saus béchamel:

Bahan

  • Loyang tahan oven berukuran 23 × 15 cm
  • Panci kecil
  • Pengocok kawat
  • Pisau
  • Panci

Persiapan

Persiapan20 min
Waktu memasak20 min
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 1Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 2Lelehkan mentega di dalam panci. Tambahkan tepung dan aduk dengan pengocok untuk mendapatkan roux yang tidak menggumpal.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 3Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga saus béchamel halus dan creamy, lalu bumbui dengan garam, merica, dan pala. Sisihkan.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 4Panaskan wajan dengan minyak. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis perlahan. Tambahkan kacang polong beku dan masak selama 5-6 menit sambil diaduk.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 5Kemudian tambahkan ham yang sudah dipotong dadu dan lanjutkan memasak selama dua atau tiga menit untuk membumbui semua bahan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 6Oleskan selapis saus béchamel di dasar loyang tahan oven.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 7Didihkan air yang sudah diberi garam. Rebus pasta 2 menit lebih singkat daripada waktu yang tertera pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan sedikit air rebusannya.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 8Masukkan pasta ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan tumisan kacang polong dan ham. Aduk rata.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 9Tambahkan sisa saus béchamel, setengah dari mozzarella yang telah dipotong dadu dan sebagian keju Parmesan (sisakan sebagian untuk permukaan). Aduk dan tambahkan sedikit air rebusan jika perlu.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 10Masukkan pasta yang sudah dibumbui ke dalam loyang secara bertahap, lalu ratakan.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 11Taburkan sisa mozzarella dan keju Parmesan di atas pasta agar terbentuk lapisan gratin yang keemasan.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 12Panggang dalam oven dengan kipas yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20–22 menit.
  • Pasta Panggang Krim dengan Kacang Polong dan Ham - Persiapan langkah 13Keluarkan dari oven dan sajikan pasta panggang dengan kacang polong dan ham selagi panas.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan sisa pasta panggang?

Simpan sisa pasta panggang di dalam wadah kedap udara atau tutup rapat dengan plastik pembungkus, lalu masukkan ke lemari es. Pasta dapat bertahan sekitar 2 hari. Agar kembali creamy saat disajikan, panaskan di oven dengan menambahkan beberapa sendok susu atau saus béchamel di atasnya.
Agar pasta panggang tetap creamy, jangan memasaknya terlalu lama dan hindari suhu oven yang terlalu tinggi. Ikuti suhu yang tertera dalam resep dan perhatikan waktu memasaknya. Dengan begitu, pasta tidak kehilangan kelembapan dan sausnya tetap lembut.
Untuk resep ini, kami menggunakan fusilli karena bentuknya dapat menahan saus dan béchamel dengan baik. Anda juga bisa memakai pasta pendek lainnya, seperti penne, rigatoni, tortiglioni, atau mezze maniche. Bentuk-bentuk ini cocok untuk menyerap saus dan membuat pasta panggang lebih creamy dan lezat.
Ya, pasta panggang dapat disiapkan lebih awal. Susun semua bahan beberapa jam sebelumnya, tutup dengan plastik pembungkus, lalu simpan di lemari es. Saat akan disajikan, panggang atau panaskan kembali di oven hingga panas dan kejunya meleleh.
Ya, Anda bisa menggunakan kacang polong segar. Rebus sebentar selama beberapa menit sebelum mencampurkannya ke dalam saus agar lebih empuk dan matang merata di oven. Pasta panggang dengan kacang polong segar juga bisa dibekukan setelah disusun, sebelum dipanggang, lalu langsung dipanggang dari keadaan beku saat akan disajikan.
Anda bisa mengganti ham matang dengan pancetta, speck, atau salami yang dipotong dadu. Sayurannya pun dapat divariasikan: selain kacang polong, gunakan zukini, bayam, jamur, atau terong untuk menciptakan variasi hidangan dengan cita rasa berbeda.
Taburkan banyak keju Parmesan parut atau campuran Parmesan dan remah roti di atas pasta untuk menghasilkan lapisan yang keemasan dan renyah. Pada beberapa menit terakhir, gunakan fungsi grill atau kipas oven agar lapisan gratin matang merata dan menggugah selera.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 683Kcal
  • Carbo: 63.9g
  • Lemak total: 27.1g
  • Lemak jenuh: 13.7g
  • Protein: 37.5g
  • Serat: 5.5g
  • Gula: 9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (348g)

Peralatan masak

Oven
Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Daniele MainieriDaniele Mainieri

Komentar

Beri nilai resep ini: